常吃解毒食物有益健康

隨著環境汙染日趨嚴重，現代人清除體內的有害物質比補允營養更為重要。平時多吃下列具有清濁解毒功能的食物，對身體健康大有裨益。

1．綠豆

綠豆味甘，性寒，可解除金石、砒霜、草木諸毒，對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用，它可加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄。綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。最近國外研究表明，綠豆含有的皂苷可降低血脂和膽固醇，故可預防冠心病。

2．豬血

豬血具有利腸通便、清除腸垢之功效。現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，能產生一種解毒、清腸的分解物，這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，然後從消化道排出體外。長期從事接接觸有毒、有害粉塵等工作的人員，更應多吃豬血。

3．海帶

海帶性寒、味鹹，功能軟堅散結，清熱利水，祛脂降壓。現代醫學認為海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，並能將它排出體外，因而海帶有預防白血病（血癌）的作用。此外，海帶對進人體內的重金屬，如鎘等也有排泄作用。

4．茶葉

茶葉的解毒作用，古籍《神農本草經》中就有記載：“神農嚐百草，日遇七二毒，得茶而解之。”現代醫學認為，茶葉具有加快體內有毒物質排泄的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的。

5．無花果

無花果為水果中之佳品，富含有機酸和多種酶，且有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化物及苯等有毒物質有一定的抵禦能力。

6．胡蘿卜

胡蘿卜也是有效的解毒食物。不僅含有豐富的胡蘿卜素（食後經小腸酶分解即轉化為維生素A），而且含有大量的果膠。這種物質與汞結合，能降低血液中汞離子濃度，加速體內汞離子的排除。