適量吃些巧克力

巧克力又叫朱古力，是一種以可可豆為主要原料製成的糖食品，味道香甜，營養豐富，偶爾吃上幾塊，讓人回味無窮。科學家們對巧克力成分進行了研究，認為巧克力具有降低人類心髒病的發病率等益處。

巧克力中的類黃酮具有抗氧化作用，可延長體內其他重要抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，還具有擴張血管、保持毛細血管彈性以及降低血小板活性，從而防止血液凝固等作用。

巧克力中的可可脂是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的脂肪酸組成，其中的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用（不升高亦不降低），軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力巾的飽和脂肪酸對血液中的膽固醇水平沒有影響，單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度，另外，單不飽和脂肪酸中的油酸和亞麻酸還具有抗氧化作用。

巧克力在口中溶化時，會使人有一種爽口的感覺，這是因為色氨酸生成增多，促使複合胺的生成，而複合胺是一種“好心情”激素，良好的心情有益於健康研究表明，巧克力中含有的兒茶酚能增強免疫力，預防癌症，幹擾腫瘤的供血。據統計，常吃巧克力的人壽命比平常吃巧克力的人稍長些。

巧克力盡管營養豐富，但是如果作為滋補營養品，經常多量食用，反而弊多利少。這是因為巧克力的營養與適合人體需要的營養比例相差很大，許多精製巧克力中的脂肪比例接近40%~50%，糖的比例也不少，而蛋白質的比例隻有5%左右。此外，巧克力中還含有平常食品所很少含有的可可豆堿、咖啡堿等物質，如果經常大量吃巧克力，可能會出現以下問題：

一是由於脂肪成分過多，孩子多吃後會使體內堆積大量脂肪，增加心髒的負擔，體質會漸漸衰弱。大人多吃易患動脈硬化、高血壓、膽石症等疾病。由於糖分太高，通過體內的新陳代謝許多糖分會轉變成脂肪儲藏，也會讓人發胖。由於蛋白質含量太少，小孩子缺乏蛋白質，生長發育會受到影響，成人會感到肌肉軟弱無力，易疲勞。

二是巧克力能量很高，每100克純巧克力的總熱能可達530~ 550千卡，對於從事一般輕體力勞動的人，100克巧克力就能占去每日需要能量的1/4。因此，多吃巧克力後總有飽腹感，影響每日三餐的胃口，於是飯菜吃得少，造成蛋白質、無機鹽及維生素等人體必需物質的缺乏，對健康不利。

三是巧克力中的可可豆堿、咖啡堿具有強心和興奮大腦的作用，孩子多吃後會哭鬧多動，不肯睡覺，成人多吃也容易精神興奮或失眠。

四是巧克力十分甜膩，多吃後不利口腔衛生，可誘發口臭和蛀牙，嘴裏也會出現一股酸味，使人感到不舒服。

總之，巧克力作為一種流行的健康食品，適量吃一些有益健康。