第2章 會吃與健康成正比

吃是一種需要，會吃卻是一門藝術。會吃的人吃出營養，吃出健康；而不會吃的呢，病從口入。

子曰：食色，性也。人類文明發展至今，科學進入了昌明時代，“吃”當然不能也不應仍舊停留在本能階段，而應該吃出強壯的體魄、吃出健康的人生。

營養是生命之本、健康之基、力量之源。營養也是使人具有充沛精力、過人智慧、創業理財、開拓未來的重要保證。但是，水可載舟，也可覆舟，食可養人，也能傷人。疾病纏身，禍起營養失調；健康人生，貴在營養平衡。營養不是眼花繚亂的保健品，不是宮廷皇家的山珍海味。營養來自一日三餐一口一筷的日常膳食，來自粗細葷素的精心搭配，來自全麵均衡、科學合理的攝取……

俗話說：“百病不如一養”。風起於青萍之末，千裏堤壩潰於蟻穴。如今，城鄉居民中，冠心痛、糖尿病、骨質疏鬆症等“富貴病”日益增多，食道癌、結腸癌、肝癌等諸多隱形殺手屢見不鮮。究其所以，其重要誘因和罪魁禍首，便是不合理的膳食結構、不科學的飲食習慣等等。

當你挽著籃子購買食品時，是否把自己和家人的健康需求一並考慮？當你發覺，自己在這一階段身體胖了抑或瘦了時，是否想過如何進行自我調理？當你出現全身疲倦、頭暈頭痛等症狀時，是否意識到這也許和飲食有關……