吃飯的新見解

站著吃飯最科學。醫學家對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站著吃最科學，坐著吃次之，而下蹲位最不科學。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血流受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供給。

先喝湯後吃飯有益健康。歐美人用餐的習慣一般都是先喝湯，後吃飯。而在我國許多地方，則習慣先吃飯，後喝些菜湯。先喝菜湯，可減輕硬食物對胃的壓力與刺激，從而對胃起保護作用。

邊吃邊聊好。我國傳統習慣中，有“食不語”的說法。認為吃飯時說笑，會影響對食物的消化吸收。近年來，海內外專家提出一個新觀點，邊吃邊聊有好處，氣氛和諧心情舒暢有利於消化。人在進餐以後，要借消化液的功能，才能有最好的消化吸收。無拘束地“談話餐”，大家都高興，此時，胃消化液分泌能達到最佳狀態。且食物徐徐進入消化道，不是突然增加負擔，使消化係統有一個良好的適應過程。

偏愛冷食益壽。營養科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和遊泳、冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命。