1+1>2的食物搭配

近年國內外一些營養專家發現，一些食物注重“搭配”食用，不僅使人體更有效地吸收營養，而且有一定的防病治病療效。

1．蘋果+洋蔥+茶葉

荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含有豐富的黃酮類物質，可保護心髒。經過805名65~ 84歲男子長年的觀察證明，飲食中的黃酮類物質，主要來自於蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死於心髒病的危險減少45%，吃一個或一個以上蘋果的減少50%。

2．蔬菜+水果+魚肉

國外專家發現，合理的調整飲食結構有助於降低血壓。研究表明，蔬菜、魚和水果是控製血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的膳食纖維，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚所含的不飽和脂肪酸，皆有利於增加血管壁的彈性，而降低血壓，使其恢複正常。

3．豆腐+魚

豆腐煮魚不僅味道鮮，而且預防多種骨病，如兒童佝僂病、老年人常見的骨質疏鬆症等。豆腐含大量鈣，若單吃其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起相加效應。

4．豬肝+菠菜

豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，一葷一素。相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。

5．豆腐+蘿卜

豆腐含植物蛋白豐富，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，與之同煮，會使豆腐的營養被人大量吸收。

6．羊肉+生薑

羊肉和生薑均為辛溫之品，羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同時生薑既能去腥膻，又能增加燉羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等，為冬令補虛佳品。

7．雞肉+栗子

雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞味道鮮美，更在於二者共煮其營養成分極高，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

8．豆腐+海帶

製豆腐用的黃豆，含一種叫做皂角苷的物質。皂角苷的作用很大：它能阻止引起動脈硬化的過氧化脂產生，能抑製脂肪的產生，能抑製脂肪的吸收，促進脂肪的分解。

9．黃豆+海帶

黃豆中的皂角苷對人體有益，但皂角苷有一個不足之處，即它能把體內的碘排出去，碘缺乏，會引起甲狀腺機能亢進；因此，經常吃黃豆做的食品時，應搭配著吃些含碘多的海帶、海藻，以補充碘。現在，日本就盛行這種吃法。說這種吃法是“長生不老的妙藥，能防止肥胖，延年益壽，還能防止老年人癡呆”。

10.芝麻+海帶

把芝麻和海帶放在一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可以防衰老。海帶含有的鈣和碘，能對血液起淨化作用，促進甲狀腺激素的合成，兩者合一，效果倍增。

11.糙米+咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、砂糖就可食用。糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

12.百合+雞蛋

將百合與雞蛋同煮，有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰飲、補虛損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調食，效果更佳。

13.甲魚+蜜糖

在燉甲魚時加些蜜糖不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有本多酸、矽酸等，實為不可多得的強身劑。對心髒病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。

14.鴨肉+山藥’

老鴨既可補充人體水分又可補陰，清熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。

15.鯉魚+米醋

鯉魚本身有利尿水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋也有利尿的功能，若與鯉魚共食，利尿的功能倍增。