附錄B 如何少吃——份額控製的藝術和科學

給普通人的4條提示

1. 用小盤子吃飯。

2. 練習細嚼慢咽，建議每一口飯菜咀嚼50次。

3. 吃飯時關上電視。有研究結果表明，看電視時容易多吃71%。

4. 每兩口飯菜之間，把叉子、勺子、筷子等放下。

給癡迷者的6條提示

1. 隨身攜帶叉子，或者筷子更好。

2. 把食物（如餅幹、糖果、曲奇餅等）用小號密封塑料袋重新包裝。

3. 給任何有害團體提前寫一張大額支票，然後和自己或朋友做一筆交易：如果自己再吃一口，就必須把那張支票送出去。

4. 多照鏡子。相關研究表明，在鏡子麵前吃東西會吃得少一些。

5. 尊敬老年的自己。用數碼技術做一張自己年老後的照片，把它放在錢包裏，這樣就會記住，要為了未來的自我而注意了。

6. 吃一個蘋果、一碗辣椒湯、兩杯水和一把堅果，它們都被證明可以抑製食欲。下麵是詳細內容，從我認為最有效的開始，到效果最差的結束。

（1）蘋果。賓夕法尼亞州立大學的一項研究表明，午飯前15分鍾吃一個蘋果的人，比吃蘋果醬的人少吃187卡路裏。

（2）堅果，或者豆類。任何蛋白質都比碳水化合物的飽腹感時間長，這就是我早上強迫我的孩子要吃雞蛋的原因。

（3）水。弗吉尼亞理工大學的一項研究發現，飯前喝兩杯8盎司的水有助於減肥。

（4）辣椒。辛辣食物有助於減肥，部分原因是可抑製對含糖、含鹽量高的和高脂肪的食物的欲望。普渡大學的一項研究結果表明，辣椒可以降低食欲。

（5）湯。賓夕法尼亞州立大學的研究人員推薦飯前喝一小碗清湯，因為喝湯後可以少吃134卡路裏。