第七章 食品廠和社會“汙染”將食品“垃圾”化02
果脯蜜餞類食品——除了糖還是糖
果脯蜜餞類食品色澤清亮、口感香甜，所以很多人都非常喜歡這類食品，特別是老人和兒童，對這類食品情有獨鍾。但是，看似美味營養的食物，對身體的損害卻是很大的。
那麽，果脯類食品究竟對人體健康有怎樣的危害呢？主要有以下幾點：
一、引發多種癌症
通常情況下，工廠在製作果脯類食品的過程中，會在醃製前用硫來處理食物，以免食物發生氧化反應，使色澤受到破壞，還可以使糖分更加充分地滲入到食品中，增加食物的甜美口感。
此外，在這類食品中還含有亞硝酸鹽，它是強氧化劑的一種，進入人體後會將血液中的具有攜氧功能的鐵血紅蛋白氧化，從而使其失去攜氧能力，造成組織缺氧，而且還會導致血管擴張、血壓下降，從而引發中毒。
不僅如此，亞硝酸鹽在被消化的過程中，還會在酸性的環境中變成亞硝胺。亞硝胺在人體中很可能會引發多種癌症，比如食管癌、肝癌、大腸癌等。如果孕婦經常食用果脯類食品，大量的亞硝酸鹽通過母體進入子宮中，會造成胎兒畸形。若是長期食用果脯類食品的孕婦所生的寶寶不是畸形兒，那麽，在五年中，寶寶很有可能發生腦癌，而發生腦癌的幾率與孕婦攝食的果脯量是息息相關的。
二、損害肝髒等髒器
調查顯示，有很多廠家為了減少成本，在製作果脯的時候，添加了很多糖精，或苯甲酸鈉。這樣不僅會傷害到肝髒，還會傷害到其他髒器，對人體健康十分不利。
三、維生素C被完全破壞
在果脯類食品還沒有完全製成時，其中所含的糖分就高達60％以上。果脯類食品都是由水果製成的，在製作的過程中，會用糖分進行醃製，在製成後，通常色澤透亮、粒粒飽滿。糖很容易就會滲入食物中，而且還具有防止細菌繁殖的作用，所以，果脯類食品長時間存放在正常環境中也不會變質。但是，為了能讓糖分更加充分地滲入到水果中，加工的時候就需要用高溫進行熬煮，這樣一來，水果中的維生素C幾乎就被全部破壞。所以，在果脯類食品中缺乏維生素。但是在果脯類食品中也保留了一些其他營養物質，比如：纖維素、礦物質等，因為這些物質即使在高溫的環境中，也能夠被完整地保留下來。
四、導致缺乏微量元素
果脯類食品的熱量和糖分都很高，糖分在進入人體後，會消耗體內大量的維生素和礦物質，如果人體經常進食這類食品，人體就需要從其他食物中獲得更多的營養物質，這樣很容易造成體內缺乏維生素和微量元素。
這樣看來，那些鍾愛於果脯類食品的人應該管好自己的嘴了，盡量少吃一些。如果非常喜愛甜食，可以買些水果幹。水果幹也是非常甜美的，並且其中並沒有添加糖分。雖然水果幹也是幹製食品，但是其中的營養成分要比果脯類食品多很多，因為在其製作的過程中，營養物質都得到了濃縮，人體在攝食後，能夠補充大量的礦物質元素和纖維質。水果幹包括葡萄幹、杏幹、梅幹等。
加工類肉食品——當心吃進致病菌
逢年過節，或者家中來了客人，餐桌上總是少不了各種口味的肉腸，其中包括蒜蓉香腸、熏腸、豆腐乳香腸、香辣香腸等。這些風味各異的香腸其實都屬於加工類肉食品，而加工類肉食品還包括肉幹、肉鬆等。由於氣味香濃、口味香美，加工類肉食品深受男女老少的喜愛。但是這些美味的肉類食品對人體的健康有沒有影響呢？
研究顯示，加工類肉食品中所含有的營養物質比新鮮食品中的少很多，經常食用會對人體健康造成一定的傷害。那麽，這些傷害都來自哪裏呢？
一、營養大量流失
現今，人造果汁、人造點心等合成加工類食品正在大量湧入市場，這些食品中加入了大量的糖精、色素等化學用品，從營養價值的角度來看，這些食品都是“垃圾”。而加工類肉食品也是一樣的，在製作的過程中，經過一步步的添加、加工、再添加、再加工等，肉質中的營養成分已經大量流失。經常大量食用會造成營養缺乏。
二、內含致癌物質亞硝酸鹽
在加工類肉食品中含有亞硝酸鹽，經常大量食用就容易引發癌症。
三、內含多種添加劑
在很多類加工食品中都會添加一定量的食品添加劑，如果食品中的食品添加劑沒有超過國家允許添加的劑量，食品在食用的時候就比較安全，但是在混雜的市場，我們並不能肯定每個食品生產廠家對食品都持有嚴謹的態度，按照規定使用食品添加劑。有不少工廠在使用添加劑的時候沒有專業指導，胡亂投放、混合使用，這樣就會導致添加劑的毒性增高，甚至還會引發癌症。
在加工類肉食品中所投放的食品添加劑一般都是防腐劑、增色劑、保色劑等，而防腐劑就是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉在進入人體後，會與胺結合，形成一種具有很強致癌性的物質——二甲基亞硝基胺。
此外，為了避免食品硬邦邦，在加工的過程中，還會在其中加入聚合磷酸鹽，當然，人體每天都需要從食物中攝取磷元素，它和鈣元素一樣，也是構成骨骼和牙齒必不可少的成分。人體中的磷元素不足，骨骼就比較容易折斷，牙齒也比較鬆動。但若是人體攝取了大量的磷元素，鈣元素就會相對減少，這樣就會影響骨頭的硬度，造成骨質疏鬆症。
通過以上內容，我們可以得知，加工類肉食品對我們的健康有著很大的威脅，特別是患有肝炎病的人。這是因為肝炎患者的肝髒已經受到了一定的損傷，肝髒的一切功能都已經有所降低，在這種情況下食用具有多種食品添加劑的加工類肉食品，很容易加重肝髒的負擔，使病情加重。
另外，在加工類肉食品中含有大量的熱量和脂肪，大量食用會妨礙其他食物的攝入，包括水果、蔬菜、麵食等，這樣身體就會缺乏多種維生素、礦物質和纖維質，使肝炎患者體內的營養失衡，從而減緩疾病的康複速度。因此，肝炎患者最好少食這類食品。
除了肝炎患者，女性朋友們也應該注意這類食品。研究顯示，食用了加工類肉食品的女士患上乳腺癌的幾率比不食這類食品的女士高很多。因此，女性朋友也應該格外注意，平時多食用些果蔬。
喜歡食用這類食品的人士可以少吃一些，但是在食用的時候應該避免與胺類食品和乳酸製品同食，降低致癌的風險。此外，還應該注意補充維生素和鈣質。
根根挺直的粉絲——明礬的功勞
很多人都喜歡吃粉絲，特別是在涮火鍋的時候，拌著火鍋調料食用真是人間美味。而今在市麵上出售的粉絲也是種類繁多，紅薯粉絲、綠豆粉絲、蕨根粉絲、土豆粉絲等。粉絲成品根根挺直、硬度較大，煮熟後滑而細膩，食用後就會感覺非常爽口。而在夏季，粉絲更是受歡迎的一道涼菜。雖然粉絲很美味，但是吃多了對身體有害無益。
現代醫學研究表明，粉絲中所含有的碳水化合物可以達到85%左右，蛋白質、脂肪的含量非常少，而維生素和礦物質的含量幾乎為零。和大米等糧食相比，粉絲中的蛋白質和脂肪都要略遜一籌，但是人體卻可以從粉絲中獲得更多的能量。所以適當食用粉絲對身體是沒有不良影響的。
但是，有些人食用粉絲的時候沒有節製，甚至把它當作主食來食用。這樣食用粉絲對身體而言是非常不利的。我們沒有去過加工粉絲的工廠，所以我們並不知道，在粉絲的加工過程中，會在其中加入少量明礬，在明礬的作用下，每根粉絲都是獨立的、不粘連的。在粉漿中添加明礬後，粉漿就會逐漸凝固，當粉絲一根根成形後，其中的明礬含量並不會減少。而明礬中含有鋁，少量的粉絲對人體並無害處，但是大量食用粉絲，鋁就會在人體慢慢聚積，當達到一定值後，人體就會出現中毒現象。而且大量的鋁還會影響人體對必需礦物質元素的吸收，一旦人體的必需礦物質元素下降到一定的程度後，人體就會自動產生大量對身體有害的自由基。
另外，研究顯示，身體中存積過量的鋁會妨礙神經細胞的功能，從而對大腦的思維意識造成不良影響，導致記憶力下降、智力降低、反應不靈敏等，甚至引發老年癡呆症、骨質疏鬆症、膽汁淤積性肝病、小細胞低色素性貧血、卵巢萎縮等病症。這樣看來，大量粉絲對人體的危害真的好大，在食用的時候一定要掌控好量。
在食用粉絲的同時還應該注意不要吃用油煎炸的食物，比如炸花生、煎肉片。這是因為煎炸的食物中同樣含有鋁，而且量很大，如果在食用粉絲的時候，同時食用煎炸類的食物，那麽人體中所攝食的鋁含量就會超額，從而加重對人體的危害。
在食用粉絲的時候除了要掌控好食用量，在挑選的時候還應該多加注意。因為有些生產廠家為了能將粉絲更好地出售，就會給粉絲“化妝”，在加工粉絲的過程中添加一些漂白劑，比如二氧化硫、過氧化苯甲酰等，經過漂白的粉絲不僅看起來白，摸起來還很滑。但是這些化學漂白劑對我們的身體是有害的。
此外，有些方便類粉絲的調料的主要原料是油和辣椒，吃起來雖然香辣可口，但是對腸胃具有一定的刺激性，所以我們應該少吃這類粉絲。如果喜歡吃，就將調料分兩次或多次食用，這樣就可以避免腸胃受到刺激了。
轉基因食品——基因的潛在危害
隨著科技的進步，市場出售的食品種類越來越多樣化了，甚至還出現了轉基因食品。很多人都聽說過這個名詞，但是對於什麽是轉基因食品，還不是很清楚。大體來說，這種食品是通過現代分子生物技術而來的，它的出現更滿足了人們的需求，但是其中也可能存在著大量的危險因素。
轉基因食品都包括哪些種類呢？
一、植物性轉基因食品
這類食品非常多，比如，西紅柿的營養價值非常高，而且口感酸甜，但是在采摘下來後，很容易腐爛。研究人員發現，西紅柿之所以容易腐爛，是因為其中含有由乙烯合成的酶基因，若是能夠通過一定的方法將其改變或者控製，那麽，西紅柿就能夠儲存很長時間了。經過多個國家的多名科學家的努力，抗衰老的西紅柿終於被研製出來了。這種西紅柿能夠儲存更長時間，從而使生產和運輸順利進行。
二、動物性轉基因食品
動物性轉基因食品的種類也非常繁多。比如，將人的基因注射到牛體中，牛所產下的奶汁中就會存有基因藥物，這種藥物可以應用於醫學上。
三、微生物轉基因食品
在轉基因的過程中經常會用到微生物，因為，轉基因微生物不僅容易培養出來，還可以應用到很多的地方。比如，在製作奶酪的時候，要在其中添加凝乳酶，這種物質非常稀少，隻有從死忘小牛體內才能夠獲得，但是因為轉基因微生物的出現，人們已經能夠在體外得到很多這種物質了，不僅節約了生產費用，還使小牛逃離了死亡的命運。
可以說，轉基因技術給人類帶來了很多方便和享受，但是科學家並沒有對轉基因食品做徹底的安全保證。根據科學理論推理，科學家認為這類食品可能潛在對人體的傷害有以下幾點：
一、人體產生抗藥性
為了培育出更優質的食物，科學家通常會利用轉基因技術，將具有抗藥性的基因注射在植物中，那麽這種基因就會和植物中的基因連接起來，人在進食這種轉基因食物後，抗藥性基因也會隨著食物進入人體，與致病細菌相遇，導致人體出現抗藥性。
二、未知的安全性
因為還沒有經過長久的安全性試驗，所以轉基因食品是否完全安全還是個未知數。使用轉基因技術種植出來的食品，其本質已經發生了改變，而技術中所使用的用品也沒有在人類食品安全提供的用品之內。因此，想要得知這種食品是否完全安全，還需要長期的試驗。
三、產生有害毒素
有些研究學人員表示，轉基因技術雖然可以滿足生產者對植物的需求，但是可能會使食物產生更多的毒素，人們經常食用這類食品，就很有可能給身體帶來疾病，甚至導致癌症、畸形。
四、導致過敏、變態
在對食品使用轉基因技術時，食品的內部可能會發生變態反應原。此外，轉基因食品還可能會導致人體過敏，比如有些人對巴西胡桃過敏，若將其特性轉移給黃豆，那麽，這些對巴西胡桃過敏的人在食用轉基因黃豆時就會出現過敏反應。
五、營養遭到了破壞
在對食品使用轉基因技術的時候，雖然食品的抗病能力更強了，但是其中的營養成分可能會遭受到破壞。比如，在大豆中注射了可以抗除草的基因，大豆雖然不受雜草的影響了，但是可以起到抗癌作用的成分卻減少了很多。還有很多使用了轉基因技術的果蔬，色澤鮮亮，非常誘人，而且存儲的時間也很長，但是營養價值遠遠不及沒有使用轉基因技術的食物。
六、對生態平衡造成影響
在一項實驗中，科學家從大量的轉基因食品中得到了一種物質，是一種細菌基因，它的存在會影響昆蟲的生育功能，甚至導致其死亡。如果改良食品大範圍進行種植，那麽有可能就會對自然界中的其他物種的生命造成威脅，從而破壞了生態平衡。
“生化食品”——給食物披上“毒衣”
近些年，我國的食物打假工作做的非常優秀，拆穿了一個又一個假冒偽劣產品，可是，我國比較有特色的食品類別還在增加，比如藍礬韭菜，這絕對是其他國家所沒有的，非常有特色，但是為什麽將其稱之為“生化食品”呢？
生化食品的意思非常好理解，就是存在對人體有害的物質的食品。而這些食品原本對人體並沒有害處，隻是因為其中添加了有害成分，才成為“生化食品”的。那麽，生化食品都有哪些呢？對人體又會有哪些傷害呢？
一、紅心鴨蛋
在鴨的飼料中添加一些營養物質之後，產出的鴨蛋就是鮮紅色的，營養價值非常高。有正品就有假貨，有些人為了獲得更高利潤，在鴨飼料中添加了蘇丹紅，鴨子產出的鴨蛋同樣是鮮紅色，但是蘇丹紅是一種工業染料，人是不能食用的，否則就會增加患癌的風險。所以，如果想吃正宗的紅鴨蛋，應該挑選可靠的大品牌。
二、高蛋白奶粉
很多人都忘記不了“三鹿事件”，這個事件傷害了廣大母親的心。在2008年，我國出現了很多“大頭娃娃”，這些孩子都是因為食用了三鹿奶粉才導致頭部變大的。這對孩子是一輩子的傷害。而該企業的奶粉之所以會導致如此嚴重的後果，是因為奶粉中添加了三聚氰胺。隨後，在對全國的奶粉進行檢查時，也發現了不少添加了三氯氰胺的奶粉，這樣的奶粉不僅會造成“大頭娃娃”，還會導致結石、腎衰竭，甚至死亡。
三、健美豬肉
豬肉如果太肥了，不僅不好吃，還不好賣，可豬是比較懶惰的動物，肥肉自然少不了，為了銷售效益更好，很多養豬戶都對豬注入了瘦肉精。這種物質能夠加強蛋白質的合成，從而使瘦肉增多，但是這種物質的毒性是很大的，經常食用含有瘦肉精的豬肉很容易對人體內的染色體造成影響，從而導致惡性腫瘤。
四、地溝油
地溝油一詞在近些年出現的頻率非常高，這種油價格非常便宜，因此，很多小商小販都非常喜歡購買，但是經常食用地溝油，會給人帶來患上癌症的風險。因為地溝油在製作前，需要從餐館的垃圾內翻取已經使用後倒下的油脂，經過一係列加工之後，就可以得到地溝油，在加工時，必然會添加多種化學藥品，對人體自然會有害處。此外，還有一些地溝油是從腐敗了的動物皮肉、內髒中提煉出來的。而這種食用油在全國所占的比例非常大，因此，人們應該盡量在家進餐。
五、不粘饅頭
在家中製作饅頭的時候，饅頭總會粘在籠屜上，而市場上銷售的饅頭就很少會出現這種狀況，這是為什麽呢？這是因為在蒸饅頭之前，先在籠屜上鋪一層塑料袋或者編織袋，然後再把饅頭放進去，這樣蒸出來的饅頭不會粘在籠屜上。但是這些塑料袋中含有聚苯乙烯，它在高溫的環境中會釋放出具有致癌作用的物質，若是人們經常食用這樣的饅頭，就會使腎髒、肝髒、生殖功能等造成一定的損傷。
六、山寨牛肉
隨著科技的發展，豬肉也能製成“牛肉”了，目前，在市場上出現了一種牛肉膏，是冒牌牛肉，想要得到更好的口感，隻需在其中添加一些麥芽酚，如果覺得不太像牛肉，還可以在其中添加一些焦糖。
七、尿素豆芽
近些年，在市場上出現了一些有毒的豆芽，人在食用後很有可能會導致癌症，這種豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星等物質，恩諾沙星是不能添加到人們的食物中的，而亞硝酸鈉具有致癌性。
八、膨大西瓜
我們在市場上經常會看見炸開花的西瓜，通常認為這樣的西瓜一定是熟透了的，所以爭著購買，在品嚐的時候雖然感覺有甜味，可還是很生。這是為什麽呢？因為這些西瓜都使用了膨大增甜劑，這種藥劑能夠加快植物的生長速度，使植物在沒有完全成熟時就變得很大。
九、塑化劑飲料
近些年，在超市的飲料中檢查出了塑化劑，塑化劑的毒性非常大，比三聚氰胺要毒很多，小孩子經常喝這樣的飲料，會導致性征不明顯，男孩**變短等。
十、硫磺熏薑
生薑在未進市場之前，是比較黃的，這樣的薑在市場上的銷售不會很好，若是用硫磺熏薑，薑的表麵就會變得白白的，而且非常飽滿，這樣的生薑在進入市場後，就會銷售得非常好。
十一、工業明膠
當你在吃雪糕的時候，會想到其中有工業明膠嗎？但是事實就是如此，有些黑工廠用皮子下料熬成明膠，然後用於製作藥用膠囊，還有可能會添加到冰淇淋、乳製品之中。
以上問題大家都應該注意，在購買食物的時候一定要小心，避免購買這些有問題的食物。此外，還應該做到自己不參與其中，危害他人的健康。
罌粟放入火鍋中——食癮變毒癮
聽說過罌粟火鍋嗎？如果你沒有聽過這種火鍋，那你一定聽到過這則新聞：一位河南的大爺在家中種植罌粟，隨後在大街上進行叫賣，價格非常低廉，五角錢就能夠換一捆罌粟。這則新聞讓不少人捧腹大笑，但是如果在你正在食用的火鍋中添加了這種物質，你會怎麽樣？還會一笑而過嗎？
有些黑心的老板為了提高火鍋店的營業額度，不惜在火鍋底料中投放罌粟殼，這樣的火鍋底料煮出來的蔬菜、羊肉都非常美味，讓顧客產生上癮的感覺，從而經常光顧此店。若是你在食用某店的火鍋之後，沒過多久又去光顧該店，而且越吃越好吃，那麽，你就要小心了，這樣美味的火鍋很有可能存在罌粟殼。
這種現象並不少見，除了火鍋以外，還有其他食物也有可能添加了罌粟殼。那麽，罌粟殼到底是什麽呢？為什麽人們這麽畏懼它呢？其實，罌粟殼就是罌粟的果殼。罌粟是用來製作毒品的，製毒的人經常會用其漿汁進行製毒，漿汁流幹後剩下的罌粟果，含有非常少量的嗎啡，但是將其投放在食物中後，會溶解進入人體，長期食用添加了罌粟殼的食物，身體就會出現異樣。
罌粟殼中含有的嗎啡已經非常少了，它不能滿足吸毒的人對毒品的需求，但是對於從沒有吸過毒的廣大人民群眾來說，這一點點的嗎啡已經對人體產生“作用”了。若是人們沒有識別出添加了罌粟殼的食物，並經常食用，那麽，身體就會出現異樣，比如身體無力、無精打采、出虛汗、麵部瘦黃等，甚至還會損害人體的肝髒、心髒，使內分泌調節係統和神經係統等功能異常。它還會使人的精神興奮、愉悅，而且會讓人對其上癮，而這也是很多黑心老板想要看到的。
在食物中添加罌粟殼的行為是非常不道德的，情況比較輕的人很容易從“吸毒”之路擺脫出來，但是食用這類食物時間比較長的人，甚至還會越陷越深，最終成為吸毒分子。如果食用完這類食物後馬上開車，還有可能會發生意外。對於肝髒功能不是很好人來說，食用後還可能會危及生命。
此外，如果人經常食用添加了罌粟殼的食物，還會使某些藥物治療失去效用，比如咳嗽需要用咳嗽藥來進行治療，但是在罌粟的作用下，咳嗽藥會失去對這類人群的治療作用。
通過以上內容的介紹，我們已經知道了添加罌粟殼的食物對人體的危害很大，那麽，我們應該怎麽才能避免食用到這樣的食物呢？現在給大家介紹一個能夠鑒別罌粟殼火鍋的方法：觀察。
通過仔細觀察，就能夠識別出罌粟殼。通常情況下，罌粟殼是橢圓形或者卵形的。但是，在火鍋中添加的罌粟殼大部分都不是完整的，一片一片的，裏麵顏色微黃，表麵有些光澤，而且還分布著深色的小凸點；外麵的顏色比較多，上麵有黃白色、淺棕色和淺紫色，表麵沒有凸點，通常會有刀割過的痕跡，當然，一般人是不可能在罌粟火鍋中發現罌粟殼的。因為很多人不會將罌粟殼整個或者切成片放進火鍋中，有可能會磨成粉放進火鍋底料中，也有可能會添加在芝麻醬中，還有可能會添加在辣椒中。如果遇到這樣的情況，我們隻能取樣送進相關部門進行檢測了。不過，這是在你懷疑火鍋有問題的時候才進行的。
街邊小攤——“美味”毒素吃進身體中
街邊小吃，包含著我們很多美好的回憶，帶給了我們很多歡樂。還記得和愛侶共享烤肉串的甜蜜回憶嗎？還記得和朋友一起分享麻辣燙的歡聲笑語嗎？是的，街邊小吃真的非常美味，但是這些街邊小吃卻辜負了我們的期望，地溝油、老鼠肉、福爾馬林等一些坑髒的東西都被加入了美味的小吃之中。當然，有些街邊小吃還是很衛生的，不僅讓人的食欲增高，還讓人們感受到了風土人情。但是對於街邊小吃，我們還是應該報以謹慎的態度。
下麵來看看我們平時認為的美味小吃中都存在哪些有害物質:
一、麻辣燙
無論在夏季，還是在冬季，麻辣燙都是人們所喜愛的街邊小吃之一。但是在街頭巷尾的餐車上所擺放的麻辣燙是很不衛生的，因為這些商販都是在露天作業的，再加上顧客較多，所以他們沒有足夠的時間將蔬菜和餐具清洗幹淨，菜葉上很可能會殘留一些農藥和細菌；餐具沒有經過消毒，很容易存有大量的細菌；在麻辣燙中加入的調料更是沒有達到質量標準。這些問題都會對人體健康造成很大的危害。此外，還有一些商販用地溝油做麻辣燙，用雙氧水浸泡肉串，或者在肉中加入止疼藥。可想而知，在我們快樂的享受“美食”的時候吃進了多少有害物質。
二、烤肉串
為了獲得最高利益，有些商販不會用衛生、安全的牛羊肉，而是將流浪貓、狗、死豬等不衛生的肉做成肉串。甚至有些商販還在其中加入化學物質——亞硝酸鹽，這種物質雖然可以讓肉保持鮮嫩，但是對人體的傷害卻不容忽視。
三、臭豆腐
臭豆腐可以說是非常有特色的一種小吃，雖然聞起來非常臭，但是吃在嘴裏卻非常香，因此，臭豆腐深受人們的喜愛。然而，讓人們瞠目結舌的是，這些臭豆腐差不多都是不正規廠家生產出來的。製作臭豆腐的環境和衛生狀況、工作人員的健康、食物的質量等都是不能得到安全保證的。為了最大限度地獲取利益，加工工廠還會用同一鍋油反複炸臭豆腐，這樣在食油中就會產生大量的過氧化物，讓人們的身體受到癌症的威脅。有一些工廠為了增加臭豆腐的臭味，竟然用大糞來浸泡臭豆腐，還在其中添加一些對人體有害的硫酸亞鐵等物質。
四、毛雞蛋
雞蛋完全孵化出來就是小雞，沒有完全孵化出來的就是毛雞蛋。有不少人以為這樣的雞蛋有滋補作用，有機會就會買一些吃，殊不知毛雞蛋中含有很多病菌，對人的身體健康非常不利。
五、油條
油條是我國傳統的早餐，很多人在早上都會用油條搭配豆漿來食用。但是在油條中大多都會加入明礬。明礬中含有鋁，在進入人體後會作用到大腦神經細胞上，而且在體內會逐漸堆積。經常食用，就會導致人的記憶力下降，使人出現鬱悶、急躁的不良情緒，甚至會引發老年癡呆症等疾病。在大街小巷煎炸的油條之中，大部分都含有過量的鋁，甚至有些商販會用敵敵畏熏油條，這樣的油條已經威脅到了人們的生命。
六、糖葫蘆
糖葫蘆通常都會出現在冬季，火紅的春節吃著火紅的糖葫蘆，一派紅紅火火的氣氛就烘托出來了。現在，糖葫蘆的製作食材已經不僅僅是紅果了，小番茄、菠蘿、橘子、奇異果等水果都可以成為糖葫蘆的製作食材。不僅如此，我們在大街上還可以親眼看到糖葫蘆的製作工藝。但是在街邊製作糖葫蘆，會受到地點的製約，無法保證原材料的衛生。水果在清洗幹淨後很難粘住糖漿形成好看的糖葫蘆，因此，不少商販就省去了清洗水果的程序。此外，在製作過程中，來往的車輛揚起的灰塵和行人中的病菌都有可能會粘在糖葫蘆上。人們若是食用了這樣的糖葫蘆，生病是在所難免的。
七、煎餅
有不少製作煎餅的商販使用的食油是地溝油，為了掩人耳目，還在其中加入可以調色的檸檬黃色素，而且裏麵所加的香腸也沒有安全保證，通常都是過了保質期的。
八、糖炒栗子
糖炒栗子不僅外表光亮、個頭渾圓，吃起來也非常香甜，因此，很多人都非常喜愛這種小吃。人們在挑選栗子的時候，都會要求商販挑些個頭大、外表光亮的栗子，其實，越是色澤黑亮的栗子越存在著安全隱患。有些商販為了讓自己的栗子更快地賣出去，在炒栗子的過程中添加一些工業石蠟，工業石蠟是不允許使用在食物當中的，食用過量會引發腦部神經和肝髒疾病。
另外，吃起來太甜的栗子也是不健康的，因為這樣的栗子在炒製的過程中很有可能加入了糖精，而糖精也是不允許被添加到食物當中的。
色澤鮮亮的食品——毒素摻在其中
在我們的生活中，不僅要勞於奔波，還要警惕食品中的不利因素。人們的生活條件好了，都喜歡購買質量更好的食品，而有不少商家正是看重了這一點，在普通或者劣質的食物中摻雜一些色素、激素、有毒物質等，使食品從外表看起來十分“優質”。而很多人都不了解這一現象，在不知不覺中吃進有害物質。
那麽，在市場中，有哪些食品摻毒冒充了高質食品呢？
一、茶葉
有些茶葉中添加了鉛鉻綠，能夠避免色澤過於鮮亮。但是鉛鉻綠是不能應用於食品中的，它的主要用在工業上，並且是有毒的。沒有添加鉛鉻綠的茶葉，顏色翠綠，非常柔和，但是添加了鉛鉻綠的茶葉，色澤就會比較暗淡，甚至發黑。
用沸水衝泡正常的茶葉時，色澤透亮，但是添加了這種工業顏料的茶葉，在用沸水進行衝泡的時候，茶水就會呈現出暗黃色。
二、海帶
有些海帶，外表看起來十分鮮亮，就像是剛剛從海中撈上來的一樣，事實上，這樣的海帶食用起來並不安全，因為它很有可能添加了化學藥品。
普通海帶的顏色是比較暗的，通常都是深褐色，它在進行加工的時候會經過燙，因此，色澤不可能太過鮮亮。如果人們認為“肉質”比較豐滿，顏色鮮綠的海帶質量更好，那麽，就大錯特錯了，因為正常海帶的顏色是灰綠色。
三、蘑菇
我們在購買蘑菇的時候，總喜歡挑選個頭比較大，顏色比較白的，對那些顏色灰暗的蘑菇不屑一顧。事實上，這些外表雪白的蘑菇很有可能被漂白粉泡過，經常食用這樣的蘑菇，對身體有害無益。
蘑菇在生長的過程中，肯定會粘有一些草灰，用清水清洗很難清除幹淨。此外，質量沒有問題的蘑菇摸上去，會給人黏黏的感覺。用漂白粉泡過的蘑菇在摸的時候，是滑溜溜的感覺。
四、水發食品
在市場中的水發食品有很多，比如海參、蹄筋等，有些商販為了使食品看起來個頭更大或者顏色更白，就用甲醛對食品進行泡發，這樣泡出來的食物不僅個頭很大，顏色還很白，但是甲醛是不能添加到食物之中的。我們在購買的時候如果想知道食品是否為甲醛泡發的，隻需用手捏一捏食品，如果食品碎了，就不要購買了。
五、蝦米
蝦米經常暴露在空氣中，很容易受潮，而有些商家在發現蝦米已經受潮後，不僅不及時將蝦米換掉，還用氨對其進行處理，使蝦米的表麵與正常蝦米一樣。所以，我們在購買蝦米的時候，應該多摸一摸，如果非常幹爽，沒有化學藥品的氣味，就可以安心購買。
六、枸杞
為了使枸杞的賣相更好，有些商家在加工枸杞的時候，會用硫磺熏製，這樣得到的枸杞色澤就會十分鮮亮，但是經常食用這樣的枸杞對人體是有傷害的。所以我們購買枸杞的時候應該盡量選擇色澤比較暗淡的。若是還不放心，可以捏取一個放在嘴中，如果略有酸苦味，就不要購買了。
七、大米
人們在挑選大米的時候，都喜歡購買色澤比較透亮的，但是這樣的大米在食用的時候並不安全，因為它很有可能經過了礦物油的處理。所以，我們在購買的大米的時候不要隻看外表，要看質量。
八、銀耳
顏色雪白的銀耳總是能夠吸引我們的眼球，但是這樣的銀耳並不安全，肯定用硫磺熏過。正常的銀耳是略微發黃的，隨著儲存時間的延長，銀耳還會發紅。在購買銀耳的時候，可以取少量放在口中，如果感覺有輕微辛辣的味道，千萬不要購買。
九、黑木耳
在市場上的銷售的黑木耳，有很多都摻假了，有的用明礬泡過，有的用堿水泡過，還有一些用鹽水泡過。但是想要辨別它們也是非常容易的，用鹽水泡過的肯定會有鹹味；用明礬泡過的會發澀。
十、毛肚
在購買毛肚的時候，注意不要挑選顏色太白的，個頭過大的，因為它們很有可能用甲醛泡過，經常食用對人體有害。
十一、幹辣椒
人們在購買幹辣椒的時候，總覺得顏色鮮紅的辣椒質量比較好，實際上，鮮亮的顏色是用硫磺熏出來的，正常幹辣椒的顏色是暗紅色。在購買幹辣椒的時候，可以聞一聞。有刺鼻的味道，就是用硫磺處理過的。
十二、腐竹
正常腐竹的顏色是略微發黃的，而且捏的時候，感覺很容易碎，泡在水中的時候，水也會因此而變成淡黃色。而顏色雪白、不易弄碎的腐竹實際上是在加工的鍋中中添加了增白劑。經常食用這種腐竹，對人體非常不利。