第九章 食物的健康吃法02
一、將其作為主食
芋頭的肉質比較綿糯，是比較適合做主食的。作為主食，可以對芋頭進行煮、煨、烤、蒸等。在平常百姓家中，我們經常會蒸或者煮芋頭，但是在很遙遠的時代，人們並不喜歡蒸煮芋頭，而比較喜歡煨芋頭。南宋詩人範成大對煨芋頭就有這樣的讚美：“莫嗔老婦無盤，笑指灰中芋栗香”。那麽煨芋頭應該怎麽做呢？做法很簡單，但是在現在的很多家庭中已經沒有了灶，在以前，幾乎每個家庭中都有一個灶，在灶裏放一些木棍或者幹草就可以做飯了，而煨芋頭就是將沒有削皮的芋頭埋進還沒有完全燒盡的灰中，用灰土的熱量將芋頭烤熟。當芋頭煨熟後，輕輕將芋頭的外皮撕開，香甜的味道一下子就會觸動你的嗅覺，口感非常細膩。
二、將其烹飪成菜肴
將芋頭做成菜肴有很多種烹飪方法，比如炒、燒、燴等。芋頭本身的味道是比較淡的，但是與它一同烹飪的菜肴的滋味會潤進其中，可以說遇到什麽滋味，芋頭就會變成什麽滋味。在這裏給大家推薦一款芋頭菜肴——陳皮芋頭鴨，這道菜非常適合秋季食用，能夠強健脾胃、滋陰除燥。具體做法如下所示：
（一）準備適量的鴨腿、芋頭、大蔥、陳皮、蔥、薑、醬油、茴香、精鹽、黃酒、白糖，將鴨腿、芋頭、陳皮、蔥、薑清洗幹淨，鴨腿剔除骨頭，切成塊狀，芋頭去皮，切成小丁，大蔥、陳皮切成絲狀；
（二）在鍋中倒入一定量的食用油，燒至七、八成熟的時候，放入蔥、薑，隨後再放入鴨腿，當鴨腿變色後，在其中倒入一定量的清水，加入醬油、茴香，用猛火將水燒開，再倒入少許黃酒，在其中添加適量的精鹽、白糖、陳皮絲，然後用文火熬煮；
（三）當鴨腿煮熟了，將芋頭倒入其中，蓋上鍋蓋熬煮；
（四）當鴨肉、芋頭熟爛後，用猛火將湯汁其熬至黏稠即可出鍋。
三、將芋頭做成甜品、羹、粥
芋頭的吃法真的很多，將其和粳米一同熬成粥或者做成甜點也是非常好的選擇，比如：芋頭糯米粥、芋頭糕、芋米餅等。隻有你想不到的，絕對沒有做不成的。
通過以上內容的介紹，我們可以得知，芋頭的吃法多種多樣。其實，想要芋頭更加營養，除了要注意烹飪方法外，選購也是很重要的。後買的芋頭比較好，營養會多一些。在挑選的時候，不要買太大的，也不要買太小的，大小、“胖瘦”適中是最好的。此外，在購買的時候要留意，芋頭上粘有少許濕泥的最好，因為這樣的芋頭比較新鮮。
大蒜的營養吃法
很多人吃大蒜隻是將其作為調料，起到調味的作用，或者在吃餃子的時候吃幾顆大蒜，很少有人對其進行處理，做成美味又營養的食物。現在就給大家推薦幾種既美味又營養的大蒜吃法。
一、醬油醃蒜
醬油醃蒜，顧名思義，就是用醬油醃大蒜。雖然在食用的時候會感覺非常美味，但是由於在醃製的過程中放入了大量的醬油，在食用的時候很容易會造成鹽分攝入過多。在醃製好的大蒜中，有1/10的部分都是鹽分，所以在食用醬油醃蒜的時候一定要控製量。否則，時間久了，就會對身體造成不良影響。
而對於本身血壓比較高、腎髒功能不好的人來說，一天吃一瓣是最安全的。
二、醋蒜
醋蒜就是我國的臘八蒜，通常隻有在臘八的時候才能夠吃到臘八蒜，這種蒜的做法是非常的簡單，將剝好皮的蒜瓣放入醋瓶中，然後蓋好瓶蓋，擱放在通風陰冷的地方，一段時間以後即可食用。
在泡製的過程中，蒜瓣會由白色漸漸變成非常漂亮的碧綠色。而臘八蒜的味道也是非常有特點，是餃子和餡餅的最佳“拍檔”。經常食用臘八蒜，能夠起到增強體質、降低血壓等作用，但是如果一次性食用了過量的臘八蒜，會使人出現疲倦感。
盡管如此，這一小小的缺憾還是不能消滅人們對於臘八蒜的喜愛。特別是非常好奇它為什麽會出現顏色上的變化。其實這個問題並不難理解，經過研究發現，臘八蒜中含有綠色素，但是這種綠色素並不是一放進醋中就馬上產生的，而是由藍色素和黃色素結合而成的。事實上，在對大蒜進行其他方法的加工時，它也有可能會變成碧綠色。這種現象並不是臘八蒜獨有的。
如果將大蒜在醋中浸泡一年，大蒜的顏色就不是綠色了，而是茶色，還會散發出一種香味，口感也非常好。
三、酒泡蒜
將大蒜浸泡在酒中，能夠使其發揮出治病的效果。但是想要得到這樣的效果，吃酒中的大蒜是沒用的，要喝浸泡過大蒜的酒。
大蒜酒中含有含有大量的蒜素。當人在喝大蒜酒的時候，蒜素隨著酒精一同進入了胃中，並被胃部充分吸收。
通常情況下，對於消化功能不好的、飯後胃疼的、夜晚胃疼的人來說，每天飲用一定量的大蒜酒就能夠使不良症狀得到逐漸改善。但是不要急於求成，一下子飲用大量的大蒜酒。要循序漸進，每天增加一點點。
很多人不光用大蒜泡酒，而且也用雛菊、**羊藿草和大蒜一起泡酒，這樣即可以消除大蒜的臭氣，也可以讓雛菊和**羊藿草的有效成分配合蒜素的活動，發揮出大蒜的最佳效果。這是中醫的傳統方法，使用多種類藥材混合泡酒，給整個人體帶來活力。這樣的混合泡酒還能起到安神的作用。
四、悶燒大蒜
我們知道，在爐子的底端會有很多燒過的煤灰，這些煤灰通常都具有很高的溫度，將大蒜埋入其中，一段時間後取出，就可以得到美味的悶燒大蒜了。但是在城市中，很多家庭都沒有爐子，因此並不是所有人都能夠吃到。
這樣的吃法雖然沒有生吃大蒜所獲得的營養豐富，但是大蒜中的異味已經被去除了，口感非常好。對於身體並不強壯和腸胃不好的人來說，悶燒大蒜是一種非常好的食品。
六、雛菊配大蒜
大蒜在單獨食用的時候能夠獲得肺腑的營養物質，但是與雛菊搭配在一起食用會更好。雛菊中含有大量的維生素B12，屬於中草藥。B12對於人體來說非常重要，參與血液和蛋白質的製造“工作”。而將兩者搭配在一起，不僅能夠有效清除大蒜的異味，還能夠將大蒜中的營養成分最大限度地得到保留。
酸奶真正健康的喝法
酸奶被人們視為健康飲品，而我們在商店中也能夠看到品種繁多的酸奶擺放在貨架上，經常食用酸奶不僅能夠補充身體中的鈣元素，還能夠促進腸胃的蠕動。但是很多人都知道喝酸奶對身體有益，卻並不知道怎樣健康喝酸奶。
然而不能正確地喝酸奶，不僅會失去其對身體的營養作用，還會對人體造成一定的傷害。通常，人們在飲用酸奶的時候都會出現一些錯誤，而這些錯誤都源自不正確的觀念。現在我們就為大家矯正喝酸奶的錯誤觀念，讓大家喝得更營養。
一、酸奶比牛奶更利於吸收
從營養方麵來考慮，酸奶與牛奶旗鼓相當。但是酸奶在進入人體後，比較好吸收，因此，人體吸收到的營養物質就會更多。
另外，牛奶中含有乳糖，對於人體來說，是很難吸收的，這樣就容易使人出現腹脹、腹瀉等不適感。因此，對於喝牛奶後會產生不適感的人來說，喝酸奶要比喝牛奶好。
二、酸奶和酸奶飲料是不一樣的
很多人以為酸奶和酸奶飲料是同一類奶製品，但事實並不是這樣的。酸奶飲料屬於飲料，其中的營養成分和酸奶並不一樣，而且營養價值也沒有酸奶高，特別是蛋白質，酸奶中的蛋白質含量差不多是酸奶飲料的3倍。
三、酸奶不能同藥物共服
吃藥的時候是不能喝酸奶的，因為這樣會使藥物發揮不出其應有的藥效。此外，如果在服用抗生素、止瀉藥等藥物的時候喝酸奶，酸奶中的活性益生菌還會受到一定的影響，甚至使其完全失去對人體的營養作用。
四、不可以空腹喝酸奶
在空腹的時候不能喝牛奶，同樣的道理，空腹的時候，也不能喝酸奶。雖然空腹喝酸奶並不會給人體帶來傷害，但是酸奶對人體的營養作用就會大打折扣。如果將喝酸奶的時間移到餐後，酸奶中對人體有益的成分就能夠得到充分地發揮自身的價值，促進腸胃蠕動，加強消化能力，阻礙有害菌的生成，嗬護腸胃的健康。
五、將酸奶放進冷凍室
沒有一次性喝光的酸奶應該在最短的時間內喝完。如果酸奶實在喝不下去了，可以將其放置在冷凍室中，因為，在常溫環境中，酸奶中的有益菌很容易失去活性，從而導致酸奶中的營養物質大大減少。
六、一天飲用酸奶不可超過500g
有不少人都非常喜歡喝酸奶，但是有些人就不懂得節製，喝起來沒有止境。別以為酸奶隻是飲品，其中就沒有熱量了。其實，酸奶中是有熱量的，沒有節製地喝肯定會導致發胖。
此外，過量喝酸奶，還會使胃酸過多，對胃黏膜和消化酶造成一定的影響，從而使食欲下降。特別是對於胃酸本身就很多的人來說，更應該控製飲用酸奶的量。通常來說，隻要每人每天所食用的酸奶量沒有超過500g，就對身體不會有傷害。
七、酸奶可以在溫熱後飲用
有人認為酸奶是不能溫熱的，否則其中的乳酸菌就會失去活性，但事實並非如此。酸奶在進行加溫的時候，乳酸菌會更加活躍，能夠更好地發揮出對人體的養生作用。但是穩定性能不太高，最好不要直接放入沸水中煮。酸奶的溫處理最適宜的溫度是45℃。所以將酸奶放入溫水中就可以了，當用手觸摸包裝盒或袋的時候，感覺溫熱就可以了。
八、酸奶不能搭配高油脂的加工肉品
在用早餐的時候，可以準備一杯酸奶，一片麵包，一小盤點心，這樣的搭配會使營養更加豐富。但是如果在其中還添加了火腿腸、臘肉等加工肉食，就會對身體造成傷害。
在這些經過加工的肉食中含有亞硝酸，而酸奶中含有胺，兩種物質發生反應就會生成亞硝胺，這種物質具有一定的致癌作用，經常這樣搭配食用，人體患上癌症的幾率就會大大增加。與酸奶最適合搭配的食物就是饅頭、包子、麵包等含澱粉多的食物。
九、酸奶可以減肥
有很多人都認為酸奶是能夠減肥的食物，確實也是如此。其中含有豐富的乳酸菌，能夠增加體內的有益菌，減少有害菌，加強腸胃的蠕動，促進排泄。而經常排便不暢與身體肥胖是有一定的關係的。
此外，在喝完酸奶後，會感覺胃中非常飽滿。因此，感覺到饑餓的時候，可以喝一杯酸奶，這樣在吃飯的時候攝入的熱量就愛會少很多。但是，需要注意一點，在購買酸奶的時候要選擇低脂的，低脂酸奶的口感會略差一些，但是所含的熱量非常少，適量飲用不會導致熱量過多。
十、酸奶對人群具有選擇性
並不是每個人都能夠喝酸奶的，對於腸道有損傷或者經常腹瀉的人來說，最好不要喝酸奶。而嬰幼兒也應該遠離酸奶。
另外，有一些特殊人群是不能喝含糖酸奶的，比如糖尿病患者、膽囊炎患者、胰腺炎患者。大便不暢者，經常麵對電腦工作的人和心血管經患者是比較適合飲用酸奶的。
榴蓮的營養吃法
在超市中擺放著各種各樣的水果，但是唯獨榴蓮是最引人注目的，這是因為榴蓮所散發出來的氣味已經將其他水果的果香味掩蓋住了，換來的是一陣陣臭臭的味道。這也是很多人不喜歡吃榴蓮的原因。但是榴蓮真的是一款非常好的水果，隻要你細細品味，就能夠品出濃厚的香醇，而且還能夠補充大量的營養物質。
榴蓮對人體非常有益，但前提是用恰當的方法食用。食用方法不當，不僅不能使榴蓮發揮出其應有的營養價值，還會對人體健康造成一定的影響。而用恰當的方法食用榴蓮既能使人攝取到其中的營養物質，還能對人體起到滋補作用。榴蓮屬於溫熱食物，經常食用，能夠溫補身體、健脾補腎、活血驅寒，還能減輕女性朋友在來月經時產生的腹痛感。所以說，恰當吃榴蓮對於女性朋友和體質偏寒的人非常重要。
那麽，怎麽烹飪榴蓮，才能讓其發揮出應有的營養作用呢？在民間流傳著這樣一句話：“一隻榴蓮三隻雞”，意思就是說吃一隻榴蓮所獲得的營養相當於三隻雞所含的營養。可見榴蓮對人體的滋補作用是多麽大。在烹飪的時候，將榴蓮做成湯營養價值是最高的。
下麵給大家推薦兩款滋補營養湯：
一、榴蓮燉雞
準備一隻雞，以及適量的榴蓮、薑片、核桃仁、紅棗、精鹽、味精。
具體做法：
（一）將所有食材清洗幹淨，雞處理幹淨，並放入煮開的水中，去血水，隨後撈出切塊；榴蓮去嫩皮，留外皮。將外皮切塊；核桃仁泡在清水中；紅棗去核。
（二）在容器中倒入一定量的清水，將所有食材一同放入其中，湯水表麵開始沸騰後，調小火煲煮。
（三）3小時後，在其中添加少許精鹽、味精即可出鍋。
二、榴蓮芯煲鯽魚湯
準備適量的鯽魚、榴蓮芯、薑、精鹽。
具體做法：
（一）將所有食材清洗幹淨，鯽魚處理幹淨。
（二）在鍋中倒入適量的食用油，將魚放入其中，當魚身兩遍稍微泛黃後撈出。
（三）在容器中倒入一定量的清水，將魚放入其中，再放入榴蓮芯、薑，用旺火燒沸湯水，隨後調小火煲煮。
（四）2小時後，在其中添加一些精鹽和食用油即可出鍋
以上兩種湯都具有很好的滋補作用，不同體質的人都可以食用。但是對於體質偏熱、陰虛的人和感冒患者來說則應該少食。對於普通人來說，也不能沒有限製地食用，否則會導致上火，甚至出現濕毒。此外，榴蓮在食用上是有一些禁忌的，不是和所有的食物搭配在一起都是安全的。
首先，不要邊吃榴蓮邊喝酒，這兩種食物吃多了都會出現燥熱難受的感覺，若是同時吃這兩種食物，身體健康的人就會上火，而糖尿病人就會出現血管不暢的狀況，甚至還會爆血管、中風。所以千萬不要將這兩種食物同食，否則後果不堪設想。
再次，在吃榴蓮的時候還不能吃山竹，將這兩種食物同時吃，會導致體內燥熱，還會使排泄不暢。這是因為榴蓮中含有大量的纖維質，山竹中同樣含有豐富的纖維質，當大量的纖維素進入腸道後，會吸走很多水分使食物膨大，由於腸道中的水分被大量吸走，而排泄物又過於粗大，很容易造成排泄不暢的狀況。所以，將這兩種水果同時吃，不僅不會起到通便的作用，還會導致便秘。
最後，需要提醒大家一點，享受完榴蓮，應該補充大量的水分，因為榴蓮雖好，但容易導致上火，水分能夠改善燥熱的狀況。
黃瓜的健康新吃法
在炎熱的夏季，我們總能在市場上看見綠油油的黃瓜，水嫩水嫩的，如果咬上一口，黃瓜獨有的淡淡清香就會充溢口中，而脆嫩的口感讓人一下子清爽了起來。但是你除了會生吃黃瓜、炒黃瓜，還知道黃瓜其他的食用方法嗎？
現在，就讓我們來學習一下黃瓜的烹飪方法吧，雖然方法非常簡單，但是對人體起到的作用可不小。
一、鮮榨黃瓜汁
人們吃辣吃多了，很容易出現口腔潰瘍，吃藥太痛苦，不防吃些黃瓜吧。如果你說你已經吃膩了生黃瓜，那麽，不要緊，你可以嚐試一下黃瓜汁。雖然同樣是黃瓜，但是口味絕對與生吃黃瓜是不太一樣的。
黃瓜汁最適合在清晨飲用，清晨起床，腸胃中還沒有食物，喝一杯黃瓜汁，便能使全身都清爽起來。最主要的是黃瓜中含有大量的維生素，對發炎處有治療作用。所以如果口腔出現了潰瘍，可以喝一杯黃瓜汁。
這樣製作：
將新鮮的黃瓜清洗幹淨，並切成小塊，隨後放入榨汁機中，再添加適量的清水，最後直接榨汁即可。
黃瓜汁在飲用的時候需要注意一點，因為榨汁時加入了清水，所以在飲用的時候也許會有些苦味，所以，如果想要口感更好，可以在其中調入少許蜂蜜。
作用：
黃瓜汁除了能夠緩解炎症外，還能跋扈頭發和指甲。美國營養專家經過研究表示，每天都堅持喝黃瓜汁的人，頭發就不易掉落，指甲也會得到很好的嗬護，而且還能夠提高記憶力。此外，黃瓜能夠通利小便，對心血管都有一定的好處。而實驗證明，喝黃瓜汁所得到的食療效果要好於生吃黃瓜。
二、黃瓜餡餃子
夏季到來，天氣時常悶熱，這讓很多人的食欲都下降了，特別是老年人，本身飯量就比較小，悶熱的天氣讓身體很難受，更沒有胃口了。營養學家認為，對於食欲不振的人來說，多吃一些餃子、餡餅是非常好的，因為麵食利於人體消化，而且餃子等帶餡的食物所含的營養物質也是比較全麵的。若是能將黃瓜做成餃子餡，包成餃子，不僅能夠解除人們心中的煩熱，還能夠嗬護人的心腦血管。
這樣製作：
將新鮮的黃瓜清洗幹淨，用工具將黃瓜擦成絲，然後用雙手擠壓黃瓜絲，擠出的黃瓜汁存放在小盆中；在鍋中倒入適量的食用油，將雞蛋打入其中，略炒一下，放入少許食鹽，雞蛋炒熟後靜置在一旁；將黃瓜絲放入鍋中，再在其中添加一些蔥、薑等調味料，並攪拌均勻；取適量麵粉，用黃瓜汁和麵，接下來的步驟同普通餃子的製作方法是一樣的。
作用：
在夏季悶熱的時候，吃一頓黃瓜餡餃子能夠解暑、降溫、穩定血壓，對於患有心腦血管疾病的人來說是非常有益的。
三、黃瓜皮茶
在生吃黃瓜的時候，吃掉黃瓜瓤，留下外皮，在心中燥熱的時候做一杯黃瓜皮茶是非常不錯的。
這樣製作：
將新鮮的黃瓜清洗幹淨，用刀削掉外皮；將黃瓜皮置於強烈的陽光下，當黃瓜皮徹底變幹後，將其碾碎；取適量黃瓜皮放於鍋中，在其中倒入一定量的清水進行熬煮；當水麵沸騰後，調成小火再煮一會兒；當汁水濃縮後即可飲用。
作用：
黃瓜皮茶是非常天然的茶飲，其中沒有添加任何添加劑。在夏季，每天喝一些，就能夠起到預防中暑的目的。
四、蓑衣黃瓜
蓑衣黃瓜的滋味也是非常好的，非常適合在用正餐的時候食用。早餐，它能夠充當醃菜；午餐、晚餐，它能夠成為一道清脆爽口的涼菜。
這樣製作：
將黃瓜清洗幹淨，切好靜置在一旁；朝天椒清洗幹淨，切成絲，在清水中浸泡一會兒；在鍋中倒入適量的食用油，將白芝麻放入其中，當白芝麻變色後盛進盤中備用；將火調小，將花椒、朝天椒放入其中，剛剛變色後，撈出花椒和朝天椒，留下鍋中的油；將切好的黃瓜整齊地擺放在盤中，在其中添加一些食醋、糖、精鹽，最後在上麵澆上鍋中的油即可，在食用的時候可以撒些白芝麻。
但是如何切好黃瓜呢？在做菜之前，應該先挑選一根比較長的黃瓜，切的時候，從頭開始，以相同的方向斜著切黃瓜，黃瓜片要切薄，不能將片與片之間的連接切斷。想要做到這一點，可以在黃瓜下麵放置一雙筷子，這樣怎麽切都不會將黃瓜切斷。
作用：
爽口、香辣的蓑衣黃瓜能夠提高食欲，但是不能食用太多，辛辣之物會刺激腸胃，使人產生不適感。
五、拍黃瓜
夏季是黃瓜收獲的季節，也是令人煩熱的季節，但是多吃一些黃瓜可以解除這種煩熱的感覺，而且黃瓜種的營養物質也很豐富，其中包括維生素C、鈣、磷、胡蘿卜素等營養成分。
這樣製作：
將黃瓜清洗幹淨，用刀將其拍裂，隨後切成塊，盛放在盤中；在其中倒入少許食醋、雞精、香油、精鹽，再拍一些蒜末放在上麵調味即可。
注意：
拍黃瓜是生菜，而黃瓜屬於寒性食物，多食很容易損傷腸胃，因此，對於胃偏寒的人來說，應該少食。
蜂蜜的營養吃法
《神農本草經》中對蜂蜜有這樣的描述：“安五髒，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年。”由此可見，蜂蜜不僅是一款非常甘甜的食物，還是能夠治療百病的神奇食物。其中含有豐富的營養成分，有葡萄糖、蛋白質、無機鹽、果糖、有機酸、多種維生素，以及鈣、鎂、鉀、磷等，對人體的滋補作用也是非常好的。
但是人們要怎樣食用蜂蜜才能得到更多的營養呢？首先要選定好食用蜂蜜的時間。喝蜂蜜的時間不同，對人體所產生的作用也會不同。在飯前1小時左右和飯後2小時左右喝蜂蜜是最好的。而對於患有腸胃道疾病的人來說，應該在醫生的指導下服用蜂蜜。通常來說，胃酸分泌過多、腸胃潰瘍等患者，最好不要在飯後飲用蜂蜜，在飯前一個半小時左右服飲是最適合的；而對於胃酸分泌不足的人來說，應該在吃飯的前一秒飲用涼蜂蜜水；對於神經衰弱的人來說，在臨睡前喝一些蜂蜜是最好的，能夠提高睡眠質量。
有一句話是這樣說的：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，意思就是說在早上應該喝淡鹽水，在晚上應該喝蜂蜜水。但是為什麽要這樣喝呢？因為清晨起來，血液的濃度比較大，一杯淡鹽水就能夠衝淡血液，預防心血管疾病，而食鹽還能夠對人體起到消炎的作用；而晚上一杯蜂蜜水，能夠起到潤腸通便、美容養顏的作用。
事實上，蜂蜜的吃法不是隻有溫水衝服這一種，它還能夠和其他食物搭配在一起製成美味的果蔬飲和其他美食。現在讓我們來看一看蜂蜜的其他營養吃法吧。
一、蜂蜜蘿卜
將白蘿卜清洗幹淨，切成丁，放入開水中煮一下，隨後撈出控水，置於陽光下；半天後，將蘿卜放入鍋中，在其中倒入適量的蜂蜜，用文火進行熬煮，當蜂蜜煮開後，用筷子將蘿卜和蜂蜜攪拌均勻即可出鍋，當食物冷卻後，就可以食用了。
二、蜂蜜鮮藕汁
將蓮藕清洗幹淨，並切成片，放入榨汁機中，留取蓮藕汁；在蓮藕汁中調入適量的蜂蜜即可食用。
三、鮮百合蜂蜜
將百合清洗幹淨，放入碗中，在其中倒入適量的蜂蜜，放入蒸鍋中進行蒸製；一段時間後，取出碗即可食用。
四、芹菜蜜汁
將芹菜清洗幹淨，切成小段，放入榨汁機中，留取汁水；將芹菜汁放入鍋中，再如入適量的蜂蜜，煮一會而即可出鍋食用。
五、蜂蜜首烏丹參汁
將製首烏、丹參清洗幹淨，放入鍋中，在其中添加一定量的清水，濾去殘渣，將汁水倒入碗中；食用時，在其中調入蜂蜜即可。
六、蜜糖羹
取適量蜂蜜，倒入碗中，隨後放入蒸鍋中進行蒸製；幾分鍾後，取出蜂蜜即可食用。。
七、蜜奶飲
將黑芝麻清洗幹淨，並碾碎，放入碗中，隨後將適量的蜂蜜和牛奶一同放入其中，攪拌均勻後即可食用。
八、蜂蜜核桃肉
核桃去殼，壓碎，放進碗中，調入適量的蜂蜜，攪拌均勻後，衝入溫水服用即可。
九、蜜酥粥
將粳米清洗幹淨，放入鍋中，再在其中倒入一定量的清水進行熬煮；隨後在其中添加適量的蜂蜜和酥油；當米爛熟後，就可以食用了。
十、油煎雞蛋蘸蜂蜜
將雞蛋打在鍋中，在雞蛋未熟前，調入一定量的蜂蜜；當雞蛋煎熟後，即可食用。
吃月餅的合理搭配法
中秋月圓，每家每戶都會食用月餅，這是我國的傳統民俗。而月餅也被賦予了一種美好的象征——團圓。圓月當頭，全家圍坐，品嚐月餅，溫馨的氣息蔓延在空氣中，真是一件美事。但是，你是否有想到，月餅其實並沒有我們想象的那麽完美。
月餅在製作的過程中，需要在其中添加月餅餡，作為餡的食材主要是芋頭、五仁、蛋黃、綠豆、棗泥、蓮蓉等，這些食物都是健康食品，但是在製成餡後，就不健康了，因為為了提高月餅的甜度，會在餡中添加大量的糖分、油，對於患有糖尿病、高血壓等疾病的人來說，是非常不利的。不僅會使血糖、血脂升高，還會傷害到消化器官。
但是，作為中秋節的必食之物，我們應該怎樣食用月餅，才能保證自己的健康呢？這就需要我們學會搭配飲食了，月餅的健康食物搭配主要有以下幾種：
一、月餅搭配紅酒
在紅酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素，如果在吃月餅的時候，來一杯紅酒，就能夠消除月餅帶給人的油膩感，特別是餡中加有火腿、鹵肉等食物的月餅，與紅酒一起食用是非常好的。如果是略有辣味的月餅，搭配紅酒食用也是非常適宜的。
二、月餅搭配清茶
如果食用了肥膩的食物，喝一杯茶水就能夠解除油膩的感覺，同樣，在吃月餅的時候，如果感覺非常油膩，也可以喝一杯淡茶水，不僅可以解除油膩感、促進消化，還可以防止口幹。若是月餅的甜度非常大，那麽，可以喝一杯綠茶或者薄荷茶；若是月餅非常油膩，那麽，可以喝一杯烏龍茶。
三、月餅搭配水果
除了鹹味月餅外，一般月餅給人的感覺都十分甜膩，如果在吃月餅的時候吃一些水果，就可以消除油膩的口感了，而且在水果的作用下，月餅在胃中能夠得到很好的消化。可以選擇的水果包括柚子、獼猴桃、山楂等，不能選擇像蘋果這樣含糖量比較高的水果。這是因為月餅中本身就含有大量的糖分，如果食用的水果同樣含有較高的糖分，就會攝糖過多，從而影響到身體健康。
四、餅搭配果醋飲料
果醋中含有醋酸，對人體能夠起到促進消化、軟化血管、強健脾胃等作用，對於患有高血壓和血管疾病的患者非常有益。月餅過於甜膩，在體內也不易被消化，如果在吃月餅的時候來一杯果醋，月餅就能夠得到很好的消化，從而保持人體健康。
五、月餅搭配花草茶
很多女性朋友都是花草茶的忠實享用者，因為花草茶不但沒有普通茶葉的苦澀，還會飄出淡淡的清香。其實，在吃月餅的時候，喝一杯花草茶是非常好的，不僅能夠消除油膩感，還能夠增加食欲。
六、月餅搭配雜錦粥
中秋佳節，人們難免會多吃一些月餅，於是就出現了胃部不適。在這個時候，不妨喝一碗雜錦粥，雜糧含有的營養物質非常豐富，其中含有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵等，最重要的是含有能夠加強腸道蠕動的纖維素。過多高熱量的月餅使腸胃消化不順暢，纖維素在進入人體後，就會帶有這些難以消化的食物排出體外，從而維持人體健康。因此，這樣的搭配是非常不錯的選擇。
五穀雜糧最佳健康吃法
隨著社會的進步，人們的生活水平提升了，家家都有雞鴨魚肉了。但是，經常進行高脂肪、高熱量的飲食，讓人們苦不堪言，各種慢性疾病找上身來。而在這個時候，人們最需要的就是五穀雜糧。然而，如何健康食用五穀雜糧也是一門學問。
穀類食物雖然處於膳食寶塔的最底一層，但是它卻是人的基礎食物，不可缺少。人類如果將穀類食物從日常飲食中劃去，那麽，久而久之，身體就很有可能會出現慢性疾病。因為五穀雜糧中含有多種營養物質，能夠維持人體的健康。但是五穀的種類不止一種，怎樣食用才能將他們的營養效用最大限度地發揮出來呢？
一、糙米稀飯
有時在外就餐，我們會覺得店家米粥的口味與眾不同，比自家熬煮的米粥要濃香很多。其實，這樣的米粥並沒有經過特殊製作，而是使用了糙米。糙米並不是新品種，它也屬於大米，隻是粗糙了一些。但是用它進行熬粥，口感要好於白米粥。糙米的營養價值並不比普通大米低，其中含有大量的維生素和纖維素，長期食用，能夠減少人體中的膽固醇。此外，糙米中還含有大量的鋅，能夠嫩滑皮膚。
糙米之所以為糙米，是因為它們之中的大部分都沒有去除稻皮，色澤也沒有白米透亮，呈現出來的是淺褐色，但是會釋放出淡淡的香氣。
做糙米粥的方法非常簡單，基本步驟與白米粥相同，但是在做之前，需要將其在清水中泡半小時。糙米粥在進入人體後，會加強胃液的分泌，促進腸胃對食物的消化和吸收功能。但是對於患有糖尿病的人來說，還是不要碰糙米粥了，否則，很容易會導致血糖驟然升高。
二、薏米煲湯
薏米的個頭要比大米大、飽滿，很像果仁，所以有不少人將它叫做薏米仁。薏米生長在潮濕、陰暗的環境之中，因此，農民都將其種植在環境汙染較少的山中或小河兩旁。也正因為如此，人們覺得薏米相對其他食物來說更健康。
薏米的顆粒非常飽滿，口味清淡，贏得了不少人的喜愛。但是真正了解薏米功效的人卻寥寥無幾。從中醫的角度來看，食用薏米，可以利水消腫、清熱去濕、強健脾胃等。而且經常食用薏米對皮膚還非常有好處，薏米中含有豐富的維生素B1，能夠淡化色斑，美白皮膚，減少皺紋，對於女性朋友來說，是一款天然的美膚產品。
薏米屬於寒性食物，將其熬製成粥並不是很好的吃法，因為其中的寒性不能徹底清除。而如果將其與溫熱食物一同熬製成湯，就再好不過了。取適量雞腿和西紅柿放入容器中，再添加一些薏米仁，這樣不僅能夠對人體起到溫補的作用，還非常利於消化。在日常生活中，如果不將薏米煲湯食用，一定不要多食薏米，因為薏米在人體內很難被消化掉。特別是腸胃功能不好的人和老年人、兒童，食用薏米仁要把握好量。
三、燕麥八寶飯
燕麥曾經被人們認為是沒有食用價值的食物，而今也成為了健康食品。人們通常將它和牛奶搭配在一起食用。其實，燕麥的吃法不止這一種，將其蒸成八寶飯也是不錯的選擇。燕麥中含有很多種類的酶，能夠美顏皮膚，使人青春永在。此外，這些酶還能夠保持人體細胞的活力，維護心腦血管的健康。
而且，燕麥中還含有大量的纖維質，能夠減少人體中的膽固醇，使膽酸更易排出體外。另外，燕麥在進入人體後，其中的纖維會吸收水分膨脹，從而增加人體的飽腹感，使人的飯量減小，這一點對於肥胖人士是非常有利的。每天吃一些燕麥，脂肪就會少一點。
那麽，燕麥八寶飯是怎麽做的呢？首先需要準備好燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等，將食材清洗幹淨後，放入鍋中進行熬煮，1小時左右就可以食用了。
綠豆的健康吃法
每當夏季到來，市場上就會出現大量的“綠豆湯”。喝一杯綠豆湯，就能夠馬上消除我們心中的煩熱，使我們倍感清爽。綠豆雖小，功效卻很多。但是，再好的食材，如果不能夠正確地進行烹調，也不能使其對人體有益。
綠豆的功效有很多，每種不同的功效都需要采用不同的做法才能夠實現。現在，先讓我們來看一看綠豆的功效。
一、清熱
綠豆可以清熱，這是很多人都知道的。在天氣十分炎熱的夏季，幾乎家家戶戶都會製作綠豆湯，給家人解暑。但是綠豆所清的熱，不是隻有暑熱，綠豆湯也不是隻能在夏季飲用，隻要是心中出現了煩躁感，那麽，就可以用綠豆湯來潤燥。也就是說，在平時出現了上火的症狀，比如眼睛幹痛、牙齦腫痛、鼻腔流血等，都可以飲用一杯綠豆湯，消除“火氣”。
二、養脾胃
食用綠豆能夠強健脾胃，維持人體健康。在我們的身體中有五髒，脾和胃相表裏，但是它們的喜好卻有所不同，胃喜歡潮濕討厭幹燥，而脾喜歡幹燥討厭潮濕。人們在日常飲食中應該多在意脾胃的喜好，不要食用太過油膩或者辛辣的食物，因為這兩種食物都會讓脾胃十分難受。綠豆屬於寒涼之物，在進入胃部後，能夠對其進行滋潤，達到滋養脾胃的作用。
三、解毒
綠豆的第三個功效是解毒，《本草綱目》有記載：“綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆，而壓熱解毒之力過之”，“綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。”也就是說，綠豆對多種多樣的中毒現象都能夠起到一定的緩解作用。對身體中產生的熱毒有顯著的療效。
有不少人身體中有內火，這個時候就容易使臉上長痘痘，如果經常喝一些綠豆湯或者綠豆粥，那麽，體內的火氣就會消失，而熱毒也會隨之而去。
那麽，怎樣食用綠豆，才能夠使其發揮出顯著的功效呢？請看下麵的烹調方法：
一、三豆飲
準備適量的黑豆、綠豆、紅豆、甘草、白糖。
具體做法：
（一）將三種豆清洗幹淨，放入鍋中，隨後在其中倒入適量的清水，用大火煮沸。
（二）調小火，取適量甘草放入其中同三種豆慢慢煮。
（三）湯汁黏稠後，在其中加入少許白糖即可食用。
這道湯飲並不是到現代才開始飲用的，早在幾千年前，扁鵲就已經用這道湯飲來行醫了。那麽，三豆飲能夠治療哪些疾病呢？最主要的就是天花。天花雖然有很強的傳染性，但是，每天空腹食用三豆飲，一個星期後，疾病就會得到很好的緩解。
在三豆飲中有三種豆，綠豆、黑豆和紅豆，綠豆的作用我們已經講過，黑豆能夠活血，也具有一定的解毒功效，而紅豆的主要作用是利水消腫、排毒。此外，在這道湯飲中，還加入了甘草，甘草也能夠起到解毒的功效，四者都具有解毒的功效，因此，對於體內有毒人士來說，三豆飲是非常不錯的選擇。但並不是身體中毒了才能喝這道湯飲，臉上長痘痘的人，也可以經常飲用。
二、綠豆粥
準備適量的綠豆、粳米。
具體做法：
（一）將食材清洗幹淨，綠豆提前浸泡在水中，浸泡時間以6小時為宜。
（二）將泡好的綠豆同粳米一同放入鍋中，再在其中加入一定量的清水進行熬煮。
（三）煮至粘稠後，即可出鍋食用。
很多人在夏季的時候，都喜歡煮綠豆粥，喝過綠豆粥後，心中感覺很清爽。綠豆粥不僅是一款很好喝的粥，還是一款對人體有功效的藥膳。對於體內有火，心中煩熱、臉上長痘的人來說，應該經常食用綠豆粥，能夠起到很好的食療作用。
平時，我們可以在綠豆中再添加一些其他食材，比如山藥、薏米、蓮子等，這些食材對脾腎都非常有益。
不是所有的零食都對人體有害，也有一些零食屬於健康食品，比如阿膠棗、山楂片等，事實上，這些零食都是中藥零食，沒有一般零食的毒害性，而且也沒有什麽副作用，是一款非常適合食用的“養生零食”。
很多兒童和女性都對零食情有獨鍾，但是由於近些年頻繁將零食的危害曝光，他們對零食隻能望而卻步。而中藥零食能夠對人體起到一定的保健作用，所以，可以吃一些。但是，食物是具有兩麵性的，有利就有弊。所以，在食用不同種類的中藥零食的時候應該注意一些問題。
一、涼茶
在天氣非常炎熱的時候，幾乎每個人都想來一杯清爽的涼茶。涼茶中含有夏枯草、桑葉、**、金銀花等物質，能夠對人體起到清熱、解毒、去火、消暑等作用，對於寒性體質的人來說，是非常寒涼的，容易導致腹瀉。體內火氣很旺盛的人適合飲用涼茶，比如經常出現便秘、牙齦紅腫等症狀的人。
此外，有不少人在出現上火的症狀時，喜歡用涼茶代替藥物，這是非常不明智的。雖然中藥對身體傷害比西藥要小，但是療效很慢，用涼茶治上火，隻會讓人多忍受上火帶來的痛苦。如果有人稱自己的涼茶一定能馬上治好上火，那麽，你一定要小心涼茶中是否添加了西藥。
雖然熱性體質的人比較適合飲用涼茶，但是也不能過量飲用。經常飲涼茶，會使身體狀況失衡，出現食欲下降等症狀，還會傷害到消化體統。
二、酸梅湯
酸梅湯是用沒有完全熟透的烏梅製成的，能夠對人體起到緩解疲勞、清熱消暑、生津止渴、促進消化等作用。
酸梅湯在夏季是一款非常受歡迎的飲料，當人感覺口渴時或者在劇烈運動後，來一杯酸梅湯，馬上就會滋潤口喉、補充體內流失的水分和鹽分。此外，在飯前喝一杯酸梅湯，還能夠提高食欲，加強人體對食物的消化功能。
然而，酸梅湯是不能過多飲用的，因為它具有收斂的作用，對於患有感冒的人來說是不適宜的。另外，有咳嗽、胃潰瘍等病症的人也不適宜食用酸梅湯。胃潰瘍病人在飲用酸梅湯後很有可能會導致出血。
三、龜苓膏
龜苓膏中的主要原料有龜板、金銀花、土茯苓、生地等，對人體能夠起到滋陰補腎、清熱潤燥等作用。
經常對著電腦工作的上班族一天的活動量很小，很容易出現上火、大便不暢、牙齦腫痛等症狀，這個時候，來一杯龜苓膏是非常不錯的，不僅能夠滋補身體，還能夠消除火氣。但是龜苓膏屬於涼性食物，對於有胃寒、腹瀉症狀的人來說，是不宜食用的，否則就會加重病症。
此外，由於在茯苓膏製作的過程中，添加了不少糖分，所以不宜一次性食用太多。
阿膠蜜棗中的主要食材就是大棗和阿膠，能夠對人體起到補血、滋陰、養顏、止血等作用。
俗話說：“一日三顆棗，活到一百不顯老”，長期食用阿膠棗能夠起到美容養顏的作用，對於愛美女士來說，是非常不錯的零食。而且它還能夠起到補血的作用，每天食用6顆左右就能夠使麵色紅潤有光澤。但是阿膠棗並不適合所有人食用，它在進入人體後，會在胃中停留很長時間才能夠被消化掉，因此，消化功能較弱的人應該少食。而對於正在經期的女性朋友來說，應該杜絕食用阿膠蜜棗，否則會使月經量大大增加。
五、茯苓餅
茯苓餅的主要食材就是茯苓，能夠起到養顏護膚、通利小便、消除水腫、健脾養胃等作用。
在飯前食用一小塊茯苓餅，能夠起到開胃、消食的作用，對於食欲不強的人來說是一款很好的健康食品。
然而，市麵上大部分的茯苓餅在製作的過程中都添加了很多糖分，食用過多對人體不僅無益還會有害。此外，雖然茯苓餅能夠促進消化，但是多食會引起腹脹，所以，任何人在吃茯苓餅的時候都應該控製量。
六、陳皮
陳皮是由柑橘皮製成的，對人體能夠起到促進消化、行氣、化痰等作用。
陳皮中含有一種黃酮類物質，對於患有心血管疾病的人非常有益。而且，食用陳皮，還能夠濕潤口腔，生津止渴。
雖然陳皮對人體健康有益，但是它屬於蜜餞類食品，在製作的過程中會添加大量的食鹽，對於腎髒功能不好的以及患有高血壓的人來說，是不易過多食用的。
七、山楂片
山楂片可以對人體起到促進消化、活血化淤等作用。其中含有豐富的有機酸，可以促進消化液的分泌，從而起到幫助消食的作用。但是這樣的功效對於患有胃潰瘍的人來說是非常不利的，很容易加重病情，甚至還會導致出血。
此外，山楂片在加工的時候，添加了大量的糖分，任何人都應該少食，特別是小孩子和糖尿病患者。
八、桂圓幹
桂圓幹主要的食材是桂圓，能夠對人體起到寧神、補血等作用。但是桂圓屬於熱性食物，對於體質偏熱的人非常不利，會導致口幹舌燥、便秘，甚至還會引發痔瘡。