第八十六章 梅花開時梅花宴
這個以前的鄰居叫周卉，這個名字還挺好聽的，但是也挺大眾的。
小姑娘叫寧萌。
周卉的老公是她讀職校的時候認識的，畢業之後就同居在一起了。後來有了寧萌，才結婚。結婚之後，男人就變得有些懶了。
懶還是最壞的，打老婆才是他出格的事情。
打一次，不算是出格的，三兩天一打才是最出格的事情。最終周卉起訴離婚，倆人也沒什麽財產，男人是不要孩子的，於是寧萌就跟著周卉了。
但是倆人離婚後卻一直住在一起。
周卉想的很簡單，那就是讓孩子有個爸爸。結果這個爸爸突然就失蹤了，都兩個多月沒有回家了。
周卉想去找工作，又不想將孩子一個人留在家裏，就帶著孩子去找工作，結果可想而知，沒有人願意要一個帶著孩子的女人。
如果不是撿瓶子廢品換些錢，兩人都要成乞丐了。就這樣，還欠了一個月房租，房東好心，沒有催她，但是如果再交不上，估計就要趕人了。
周卉斷斷續續的將事情講清楚了，然後就坐立不安。
在藝廚這樣精致的小院子裏，她總感覺自己身上不幹淨一樣。寧萌就緊緊靠在媽媽的身邊，好奇的打量著大堂的裝飾，看到一個招財貓晃著手，眼睛裏就躍躍欲試，想要去碰一碰。
“我們這裏服務員一個月工資是5000左右。”聶小青給周卉說，“每人發幾套製服。今天就可以量了身材，幫你定製。不過我建議你把那邊的房子退了，然後在這附近租個房子住。這樣上班就方便一些。”
周卉看著榮羽，又看了看聶小青。
寧萌也跟著周卉一起看看榮羽，也看看聶小青，眼睛巴巴的，似乎回想這個能時刻拿出零食來的哥哥，今天會不會突然變出好吃的來，可惜自己兜裏沒有糖果了。
“你說個話，幹還不是幹？”聶小青說。
“好好，我願意！”周卉隻不過又有些躊躇，“可是……寧萌……”
“上班就帶過來吧。”榮羽說了一句，忽然又皺起眉頭，“不是要上幼兒園了嗎？哦……行，明天……帶寧萌，找個附近的幼兒園。”
“我會撿瓶子！”
寧萌看著榮羽，顯擺自己的本事。
這是什麽意思？榮羽轉頭看周卉。
周卉神色有些尷尬：“她不想去幼兒園。可能……跟著我習慣了……”
聶小青笑了笑：“先不說這個，走，我先帶你熟悉一下，順便你了解一些你的工作職責。還有……小許，帶一下周卉。”
聶小青喊了另一個服務員過來，給周卉做簡單的培訓。
不管怎麽說，待人接物，端盤送水，都還是要一定的規範，畢竟這是高端的私房菜，服務員規範的行為動作那是基本要求。
小許是個熱心的，當即就過來，拉著周卉去院子後麵去了。
寧萌對周卉看看，有對榮羽看看。到底是跟媽媽走呢，還是留在這裏？犯難了。想了想，還是跟著媽媽一路小跑過去了。
“因為是你的鄰居？”等母女倆都消失在視線外了，聶小青對著榮羽笑。
“是啊！”榮羽說，“遇見了，正好我們也缺人，雇誰不是雇？若是個做事勤快的，也算是讓這個世道善良勤勞的人不會無路可走。”
“高中的那個晚上你也是這麽想的，是不是？”聶小青眼睛亮晶晶的，她心裏早就明白，榮羽看到這對母女之後的決定。
“你也是因為不想讓我不會無路可走，就幫了我？”
聶小青的心再一次的仿佛回到了那個高中時候的晚上，有些澎湃的跳動著。
那一晚在榮羽離開之後，在回到家之後，輾轉反側的睡不著。仿佛一閉了眼，榮羽那懶洋洋的麵孔和霸氣的話，就從想象中溢了出來。
“不是，就是看你長得乖致，不能便宜了那幾個混蛋。”
“見色起意？”
“豬油蒙了心！”榮羽說道。
聶小青就哈哈大笑，仿佛這句話是非常可樂的事情。
榮羽覺得這女人笑點有點兒低，轉身就進了廚房去了。寧願去指點一下範然，也不想和這女人扯這些沒用的。
扯這些有什麽用？老子就是你一生中得不到的男人。
範然看到榮羽進來，有些緊張。
“身為廚師，第一件事，就是要有非常穩定的狀態。被情緒左右了的人，很容易在烹飪的時候，出現極為細微的差別。而這種差別可能就會導致顧客口感的差異。”
榮羽背著手，看著範然處理案板上的魚。
範然深深吸了一口氣：“我明白了，羽哥！”
榮羽就點點頭，說道：“平複心情的方式有很多，相信你會找到你自己獨特的方式。千萬記住，作為廚師，一旦進入到廚房，就必須放下所有的雜念。進了廚房就應該隻有一個目的，那就是烹飪！”
範然點點頭，然後又深吸了幾口氣。
“昨天跑了一天外賣，很累？”
範然點點頭。
“還好！”
“隨時保持自己的最佳狀態。”榮羽說道，“像鷹隼一樣的專注力，像鬣狗一樣的分辨力，狸貓一樣的精準力。”
其實範然已經成長的很快了。在處理水案等雜活的時候，已經勉強算的上是一個高手了。從前講究速度快，到又快又好，到現在的遊刃有餘。
遊刃有餘就是一個尺度。
能夠把握好這個尺度的人真的不多，大廚的基本素質之一，就是在處理食材的時候，讓自己顯得遊刃有餘。
又快又好，菜市場賣魚的、賣肉的人都能夠做到。有些賣肉的甚至能一刀下去，你說半斤就半斤，絕不多一兩，也不少一兩，恰好。這種人榮羽在菜市場就曾經見到過好幾個。那就是熟練度。
但是處理食材，熟練度肯定是不夠的。
也就是說，又快又好屬於技的範疇，而遊刃有餘，那就是屬於藝的範疇了。跨過了，那就是天壤之別，會進入到一個新的境界。
就是境界。
就像是武林高手的境界劃分一樣。
不隻是範然在努力提升自己的境界，榮羽自己也在尋找自己的境界。廚藝的提升似乎已經到了瓶頸了。
而藝近乎道的境界，榮羽卻還有些一籌莫展的樣子。
就廚藝來說，榮羽也不知道自己在星沙是個什麽樣的位置。但是王鐵軍這樣在五星級酒店做過的大廚，都親口說“我不如你”的話，那麽應該算是頂尖層次的了。
求道的過程，並不是靠多琢磨就能求得，得靠悟。
因為在基本功，在藝術的追求上，已經到達了瓶頸，哪怕你一天開二十桌，心境不到，悟性不夠，也徒勞無功，反而會因為勞累而讓精神陷入到疲乏，導致廚藝的下降。
所以榮羽幹脆不想這件事。
既然提到了道，那就是順道而為吧。
老子不是說過了“道法自然”，那就順其自然吧。廚藝的道也是道，也是學問的一種，也是人生哲理的一種。
而哲學大家魏遠達也曾說過“技可進乎道，藝可通乎神”的話。
範然是個喜歡思考的人，以前在技校的時候，能夠學個大概，出來以後也沒有名師指點，都是靠自己瞎琢磨的。
喜歡思考的人，提升起來比隻會照著葫蘆畫瓢，不會思考的人要快一些。
元旦過後，榮羽的小院子後麵的幾棵梅花樹開了。
本來下雪的時候，想要欣賞梅花的，但是沒有開花，有些遺憾。雪地裏賞花，對於這裏來吃飯的客戶說來是非常雅致的一件事情。
品味嘛！
梅花開了以後，張德勝就來了。
這一次他不是一個人來的，而是兩個人一起。和他來的這個人，榮羽也認識。就是以前黃柏榮引見過的何哉來。
何哉來從京城來星沙的，然後第二天就到榮羽的小院子裏來了。
來了是肯定要包場的。
“榮老弟，分別一段時間，甚是想念啊！”
何哉來一進小院子，就張開雙臂，對著從大堂走過來的榮羽來了一個結結實實的擁抱。搞得兩人好像很熟一樣。
不過這不是熟不熟的問題，是人家幫了榮羽一個大忙，而榮羽還不沒有還人情的問題。
“哈哈，還有我啊！”
張德勝搞笑一樣的也張開雙臂，和榮羽擁抱，這老頭也有一陣子沒來了。
按照榮羽陰戳戳的想法，這老頭是不是有謀算那個倒黴的家夥去了？
榮羽沒有將他們引到包間裏，而是引到了一池冬水旁邊的幾株梅花樹旁邊，那邊有一個雕刻了花紋的石桌，還有四個石凳，古樸大方。再加上斜陽浸黃，映照在梅花上，梅花投影到了石桌上，這一景倒是雅的不像話了。
“這個精致好啊！”
張德勝連連點頭。其實也就是故作**。
榮羽就說道：“要不，老張您來兩句應景的句子？”
“屁，吟詩作對我肯定不行，要是老何的話，說不定會有佳句出來。”張德勝就裝的很粗鄙的樣子。
榮羽知道這家夥一點都不粗鄙，榮羽從來都不從這些表象看這個老頭兒的。
之前的加州陽光的案例還血淋漓的擺在那裏呢。
不過張德勝稱比他小的何哉來為老何，這兩人的位置，很明顯是以何哉來為尊。
何哉來對張德勝甩鍋到自己身上絲毫不以為意，而是對著榮羽笑道：“主人的雅致小園，當然得主人給我們覓兩三佳句，為我等客人添加興趣啊！”
榮羽就說：“我家洗硯池頭樹，朵朵花開淡墨痕，不要人誇好顏色，隻留清氣滿乾坤。”
張德勝鼓掌，這梅花詩張口就來，有學問。
何哉來不滿意：“你這詩四五歲的蒙童都知道，糊弄我們倆個故人，卻不厚道了。再說了，也不應景啊！”
“我就是個廚子！”榮羽愁眉苦臉。
“你要是個一般的廚子也就算了，偏偏還喜歡搞什麽名著菜譜這麽雅的東西出來，再來，再來！”何哉來可不認同榮羽的訴苦，笑道，“糊弄老人家，也不怕雷！”
老人家指張德勝。
“嗅窗前寒梅數點，且任我俯仰以嬉；攀月中仙桂一枝，久讓人婆娑而舞。”
榮羽又念了一句。
“這句倒是新奇。”何哉來說道，“怎麽聽著有些熟？”
“《儒林外史》裏，楊執中書房的一副對聯。隻不過人品不咋地，可惜了這一副好對聯了。”榮羽說道。
“想起來了！”何哉來點點頭，“不過說起梅花，我還是喜歡王介甫的‘遙知不是雪，為有暗香來’這兩句。”
張德勝就敲了敲桌子。
“我們是來吃飯的！”
何哉來大笑，點點頭：“對，對，我們是來吃飯的，差點兒就忘了我們的目的了，今天給我們安排的什麽菜？先說好，今天不吃名著菜。”
“今天兩位是奔著梅花來的，所以我們就搞個梅花宴。”榮羽說道。
“梅花宴？嘿嘿，這個好！”何哉來喜歡這調調。
張德勝就說：“有什麽說頭？”
榮羽說道：“梅花宴原本是寧陝地區的特色宴，有一雕，一湯，七熱，八凉的菜譜。一組雕刻，這個對我們沒啥意義，我就取了七道熱菜裏的三道熱菜，八道涼菜裏的兩道涼菜，再加上一道湯，就足矣。”
“原來是寧陝的名菜啊！可惜沒有你獨創的。”
張德勝點頭。
“今天就是吃個應景的菜，所以應景就好！”何哉來倒是不在乎，他是吃貨行家，即便是地方特色的菜，但是不同的廚師，做出來，風味也會有所差別。
這個“梅花宴”何哉來也是吃過了的，正好嚐嚐看，榮羽做出來的這個梅花宴有什麽不同的地方。
“我去準備，要不你們倆先手談一局？”榮羽問。
“正好，正好，我和老何較量一下！”
張德勝癮頭大，技術臭。
榮羽去準備了。
然後就換了聶小青親自來伺候著。端茶遞水，還貼心的拿來了一個煙灰缸。還有一盒梅花牌的煙。
兩人都是抽煙的。
何哉來拿起梅花煙，不由得笑起來。
“真是有心了啊！”
“應該的，梅花煙配梅花宴，梅花樹下倆神仙啊！”聶小青笑嘻嘻的說道。
“哈哈……真會說話！”張德勝哈哈大笑，指了指聶小青，“你這張嘴簡直越來越跟榮老弟差不多了。”
聶小青就抿嘴笑，沾沾自喜。今天她還穿的是一件月色的旗袍，站在梅花樹下，真的是梅花嬌顏，難分彼此。
“神仙啊！”
張德勝又歎了一口氣，卻再次眉開眼笑。
哪個人不想當神仙？特別是年紀大的人，越是想當神仙。隻是有些人越老越當不成神仙，往修行的邪路上去了，於是就有了“越老越成精”的說法。
老頭都成精了。
這梅花樹下的一老頭，就是個老妖精。
這是榮羽對著張德勝的評價。至於何哉來，他暫時還看不出什麽來。
黃甲不敢冒頭，隻在後廚的門口和榮羽說話。他覺得自己上前，肯定要被張德勝這老頭調侃，還是不自取其辱的為好。
榮羽說：“老黃，你站遠點。”
黃甲就站遠一點，問：“怎麽啦？”
“別和我說話就行了。”榮羽要做菜了，就不會讓人來打擾自己，開始趕人了。
黃甲歎氣：“果然，愛是會消失的。”
不過他還真的不敢打擾榮羽做菜，轉頭就去找周卉。
周卉還有些放不開，正在燒水，燒好了之後，就用保溫瓶裝著，然後送到梅花樹下，給兩個客人添茶水用的。
剛放下茶壺，看到了黃甲過來，就趕緊問候一聲：“黃老板好！”
“別緊張！”黃甲對著她擺了擺手。
黃甲這一擺手，周卉更緊張了。有些手足無措的站在黃甲麵前說道：“黃老板有什麽事？”
“沒事……就是等會兒上菜的時候，你要去上菜。小許端盤子，你端菜，記住順序啊！這兩位都是貴客！”
“啊？我……我沒經驗！”周卉緊張了，慌張的想要搖頭，但是看到黃甲皺起眉頭，又不知所措起來了。
“上次小許不是教過你嗎？到時候你問問她就行了！”
黃甲也是想周卉膽子大起來，總不能招個服務員，就隻幹打掃衛生的活兒吧。兩個雜工都能幹的活兒。再說了，也是讓她早點自信起來。
挺同情這個女人的。
苟日的男人沒擔當，還要靠女人來養，什麽玩意兒，呸！
不過回過頭來說，周卉打扮起來之後，哪怕是服務員這身裝扮，都挺好看的。
周卉領了這個任務之後，就急匆匆的去找小許了，準備好好的將整個過程都學一遍，她不想第一次上菜，就給私房菜砸了招牌。
不過砸招牌這種事，她一個小小的服務員還真是高看自己了。
真正砸招牌那都是廚子幹的事情。
為了保持石桌那邊的菜的溫度，榮羽特地將有個帶有保溫功能的圓桌擺了過去。小圓桌，剛好放那幾盤菜。
第一道菜是秘製梅花牛肉。這是涼菜，不用保溫。
第二道菜是梅花三弄，就是雞爪、鴨掌和鵝翅。也是屬於涼菜。不過是經過了榮羽的秘製鹵料鹵過的。
第三道是熱菜。踏雪尋梅，是一盤豆腐。
第四道菜是梅香玉米排骨。
第五道菜是梅香豬蹄。
再就是一道黃金梅花羹。再加上一盤綠豆梅花糕。
周卉端菜上來的時候，開始還有些生疏，但是好在旁邊有小許端著盤子，她就一板一眼的，做的很仔細。
還半蹲了一下，倒是像行了一個古代女子的半蹲禮。隻不過上完菜，這半蹲了一下，就飛也似的逃走，惹的張德勝哈哈大笑。
轉頭問聶小青：“新來的？以前沒見過啊！”
“前幾天才進來的。”聶小青自然不會將周卉的來曆說一遍，沒必要，“有些生疏！會培訓好的。”
“哈哈，這才是真性情，你要是都培養的跟那個端盤子的姑娘一樣了，和別家的有什麽區別？”
一旁的何哉來也笑道。
周卉聽到身後隱約的笑聲，手拍了拍胸口，緊張死了。小許就笑她：“要不，下一盤菜我來上？你端托盤就行了。”
“還是我來吧，黃老板交代過的。”
也是個認死理的。黃老板交待的任務，一定要完成。
小許就不和她爭了。
菜都上齊了，榮羽就過來，提著一個木桶子。木桶子裏裝的是熱水，還冒著熱氣。張德勝和何哉來都感到奇怪，半蹲著身子站起來，伸長脖子看。
“燙了一壺黃酒。”
榮羽坐下來，三個杯子，一人倒一杯。
“正宗的寧陝地區的戶縣黃酒，地方特色菜配地方特色酒。”
何哉來就點頭：“這個酒確實好，燙了更好喝。半幹黃酒？”他看了一下色澤，聞了一下味兒，就瞧榮羽。
榮羽對著他豎起大拇指，嘿嘿的笑：“厲害，到底是行家。”
榮羽的表揚，讓何哉來都得意的大笑起來。
在品嚐食物的時候，沒有什麽比廚子的表揚更讓人心情舒暢的了。
每一道菜，何哉來都要細細的品嚐。然後說出自己的點評。這個時候，他還真的像是一位美食家了。
“梅花牛肉，鹵味帶著明顯的湘南省的風味，更適合老張的口味。不過……這辣味有點兒怪，辣而不辛，沒有那種刺鼻的辣氣衝鼻子。”
“好吃就多吃幾片！”
張德勝下筷子，一筷子就夾兩三片，放嘴裏過癮。
又點評了梅花三弄。
“這個更好了，脫骨相當好，放在嘴裏，隻是吮吸一下，就能感覺到骨肉相離，肉的融化都能感覺到。妙啊！這是用了什麽手法？嘿嘿……我不問，你也別說，這都是不傳之秘，我的懂的。”
何哉來連連點頭。
甚至連綠豆梅花糕都讚不絕口。凝而不散，不粘牙，更像是吃豆腐或者是果凍的那種感覺，入口清涼，還解剛才吃得那些菜的油膩。
“好酒好菜，怎麽能沒有好詩？”
這個時候何哉來又有了雅興。一般來說，美食家其實都很講究氣氛，既然是梅花宴，自然要吟梅花詩。
“別看我，我大老粗，不懂！”張德勝果斷的拒絕。
何哉來舉起黃酒，喝了一口，挽起袖子：“我先來。”
沉吟了一下，就看梅花樹，吟道：“玉骨那愁瘴霧，冰姿自有仙風。海仙時遣探芳叢。倒掛綠毛麽鳳。素麵翻嫌粉涴，洗妝不褪唇紅。高情已逐曉雲空。不與梨花同夢。”
是蘇東坡的《西江月》，其中玉骨冰姿這個成語就是來自這首詞了。
“好！”張德勝不會吟詩，喝彩第一名。
榮羽就看了看梅花，又看了看梅花樹下的人和美味佳肴，沉吟了一下，也念了兩句。
“小院幾枝疑春色，折與京城戴花人。”
忽然有些恍惚，隻覺得錢多多如花笑顏，仿佛就在眼前。