第22章 地三鮮撞車
“嗯……真香啊，光是聞味道都感覺到一股香鮮味。”
“茄子軟爛，入口即化；土豆粉糯，香甜細膩；青椒脆爽，酥香可口……”
“我之前也吃過這道菜，但總感覺油太重，不敢多吃，但你這一盤好像並不是那麽油。”
嚐了一口，鄭教授很快便給出了自己的評價。
他幸福地眯起了眼睛，從他嘴角上揚的弧度可以判斷出，他現在很享受。
“我有兩個問題，不知道徐大廚能否為我解答。”
在有了滿意的評價後，鄭教授突然這樣說道。
“叫徐大廚太抬舉我了，您叫我小徐就行，有什麽問題，您盡管問。”
徐來謙虛地說道。
“這道菜不應該是一道很吃油的菜嗎？為什麽你做的這一盤，不是這樣？”
“另外，為什麽你沒有偷著用葷油，但你這道地三鮮卻一點也不淡？”
鄭教授問道。
有些廚師為了去除食材的土腥味，同時也為了增加食材的厚重感，會使用葷油來做這道菜。
這幾乎是廚師行業內公開的秘密。
這也是很多素菜店留客的手段。
表麵上看，菜裏沒有任何的葷腥，但實際上油本身就混入了葷味兒。
一些舌頭尖的食客，其實是吃得出來的，但大多悶不做聲。
至於原因吧，無非是麵子和名聲。
吃素的人，未必是真的喜歡吃素，未必是想要吃素，隻不過礙於一些特殊的理由，不得已而為之。
信佛也好，不殺主義也罷。
隻要別人以為我吃的是素菜，那我吃的就是素菜。
“正常來說，這道菜應該用油炸，但我為了讓食材少吃點油，便選擇了煎的方式，這是您的第一個疑問。”
“至於第二個疑問，其實也很簡單，素菜用素油炒吃起來會淡，這是無法避免的，所以我臨時炸了點香蔥油。”
徐來並沒有吝嗇，說出了自己的方法。
這也不是什麽不能外傳的秘密，許多廚子都知道該這麽做。
前麵也說了，這地三鮮是一道可以細作，也可以粗作的菜。
高溫油炸，是粗作。
小火慢煎，是細作。
兩者都能達到同樣的效果，隻是時間和方式所用不同而已。
“了不起，像你這麽年輕就有這麽好的廚藝，太難得了。”
鄭教授再次給出了肯定。
“老範，怎麽不說話啊，你不是也嚐過了嗎，徐來的手藝怎麽樣，你心裏應該有點數了吧？”
羅教授吃下一塊土豆，口腔中愉悅的同時，也不忘在精神上找到快樂。
大兄弟，咋回事？
徐來的第一盤菜都吃上了，你那白記的小夥子，還沒上來。
這還用比？
“……”
範老五黑著一張臉，憋了半天也沒憋出一個字兒來。
他也著急啊。
時間過去了半小時。
可仍舊不見白冰洋的蹤影。
要不是礙於白冰洋的麵子，他早就去後廚看看到底什麽情況了。
“各位，我的菜做好了！”
幾分鍾後，白冰洋也推著一個小餐車，走了過來。
原本他的臉上還掛著自信的笑容。
但當看到徐來在這裏的時候，他一下就愣住了。
“別看了，我們都吃上了，你太慢了。”
“看到沒，這個盤子都快空了，你懂我的意思吧？”
阿俊和阿凱吃了一嘴油，但仍舊不忘給白冰洋來了個殺人誅心。
“你……怎麽可能！”
白冰洋瞪大了眼睛，滿臉的不可思議。
事情完全超出了他的認知範圍。
正常來講，五星廚師做菜的速度，絕對遠超三星。
可怎麽到他這裏，完全相反了。
到底誰是五星，誰是三星？
“冰洋，別愣著啊，快拿出你的菜來。”
一旁，範老五提醒道。
“這，是我的第一道菜，地三鮮。”
白冰洋咬了咬牙，拿出了自己的第一盤菜。
雖然知道自己已經輸了一截，但速度快未必能取勝，做菜終究還是要看味道。
他這樣安慰自己。
“嗬嗬，這就有意思了……”
羅教授笑了。
要是不一樣的菜，或許還扯不清。
但要是同樣的菜，那一口就能分出高下。
“那我就來嚐嚐看吧。”
鄭教授也是有些詫異。
沒想到兩人第一道菜就撞車了。
不過這樣也好，這等於是降低了他評分的難度。
徐來的地三鮮，是他目前吃過最好吃的地三鮮。
但白冰洋是白記的五星大廚。
實力肯定是有的。
會不會還有驚喜呢？
他有些期待。
夾起一塊茄子，放入嘴中吃了起來。
不到一秒，他便有了答案。
但他並沒有直接說，而是指著徐來盤子裏剩下的幾塊茄子，朝白冰洋說道：“你自己嚐一塊吧，免得說我不公。”
此話一出，羅教授三人皆是一喜。
這話等於是直接宣布了徐來的勝利。
“來來來，我幫你端盤子。”
“來來來，這是一雙新筷子。”
阿俊和阿凱，很熱情地說道。
“……”
白冰洋的臉色有些難看，但出於要死也得死個明白的念頭，他還是嚐了一筷子。
這一嚐，他也不說話了。
“你的菜，不僅油大的厲害，另外還帶著一股糊味。”
看到白冰洋的反應，鄭教授再次說道。
白冰洋的這道地三鮮，咬一口便是一嘴的油，一嚐就知道是用的油炸法。
這也就罷了。
可讓他最疑惑的是，菜裏居然有一股糊味。
雖然那糊味很淡，但他還是吃了出來。
說實在的，白冰洋的表現，完全對不起他五星廚師的頭銜。
控製油溫的確是一門學問，許多廚子都不敢說完全掌握。
但對於一個五星廚師來說，控製地三鮮這道菜的油溫，不應該是輕而易舉嗎？
“糊味？怎麽會有糊味呢？”
“老鄭，你再仔細嚐嚐，以冰洋的手藝，不應該啊。”
範老五很是疑惑，這地三鮮又不是什麽難度大的菜。
以白冰洋的實力，應該是十拿九穩才對，怎麽會翻車呢？
帶著疑惑，他伸出了筷子，也嚐了一口。
結果他也是愣住了。
如鄭教授所說的一樣。
這一盤菜不僅油大，而且真帶著一股糊味。
“哈哈，看樣子我不用嚐了。”
“地三鮮做出一股糊味，這是油溫沒掌握好啊。”
“勝負已分，直接下一局吧。”
羅飛三人再次得意起來。
一邊是快被吃完的空盤子，另一邊是隻動了兩筷子的糊味菜。
這差距，真不是一般的大。
他們突然覺得自己之前的擔心都是多餘的。
徐來，還是他們熟悉的那個徐來，總能帶給他們驚喜的徐來。
“這一局是我輸了，這裏的新鍋我沒開好！”
“但是後麵兩局，我絕對不會輸給你。”
“你敢不敢把後麵兩道菜一起做完拿出來比？”
開局不利的白冰洋心有不甘，咬著牙說道。