第63章 殺豬宴
這日, 終於到了壩子村殺年豬的日子。一大早，許強就早早起來，去了生產隊辦事處，村支書何福貴與大隊長許宏達, 也早早就到了, 另外還有十幾個村裏的青壯。
大夥兒都翹首以盼。
終於。
許強打完算盤, 便停下手，笑說：“各家的份額, 都算出來了, 可以開始了。”
許宏達聞言, 馬上朝身後的十幾名青壯招手，“來幾個人，跟著我一起去集體養殖場那邊, 捉豬去。”
“好！”
“好！”
“好！”
在場的青壯們, 一聽後, 頓時就拍手歡呼起來！
這可是一年中最重要的盛事。在這些青壯的眼裏, 甚至比過年那天還要期待！
因為今天要殺年豬啊！
餓了一年了, 終於可以開一頓葷了，大夥兒別說多高興了, 被選中出來捉豬的青壯們，都十分自豪, 一個個的，聽到了許宏達的吩咐，立馬就跟了上去。
許宏達走在前麵, 十幾個青壯年呼啦啦一群跟了上去後, 許強與何福貴隻能走後麵，何福貴是年紀大了, 追不上，就慢悠悠跟著。
許強笑道：“福貴叔，咱們今年年景不錯，要不然，再多養幾頭豬？明天再多殺兩頭？”
何福貴是很樂意看著村裏人日子越來越好的，笑眯眯說：“我是沒什麽意見的，你跟宏達兩人決定就行。”
這兩年來，何福貴逐漸的把手裏的權利，都一點點放下了，凡事都交給許宏達與許強做主，兩個年輕人也幹得有模有樣，別的不說，今年的存糧，就要比往年多。
今年也沒有凍死過人……
許強的提議，何福貴自然是不會反對的，想了想，何福貴道：“增加養殖數量的話，交給國家的份額，肯定也要相應增加的，其他我都不擔心，就是飼料啥的，咱們得提前有打算才行。”
許強點點頭：“福貴叔，你放心，這些我跟大隊長都有考慮過的，一定會根據咱們生產隊的能力範圍，去定製飼養數量的。”
何福貴：“那就好。”
說話間，兩人已經來到了養豬場這邊，今年交給公家的份額，已經提前送去了食品站，剩下的除了種豬，就是今年可以宰殺的數量。
一共六頭豬。
這可不少了。往年整個生產隊，最多也就是殺了4頭年豬，還是糧食大豐收的那一年，後麵也就是殺2頭、3頭左右。
聽聞今年要殺這麽多年豬，不僅是被召集過來捉豬的十幾個青壯年，就連不少小孩、老人、婦人……都湊到了養豬場這裏，早早的來看熱鬧了。
許宏達見這麽多人圍著，怕出問題，立馬板起臉，道：“都給我散開，趕緊的。”
眾人聞言，紛紛散開，但也隻是推開了不到半米，還圍著養豬場呢。
許宏達立馬又沉著臉，訓斥了圍觀眾人幾句，這才又退了幾米，中間留出了一個空隙，剛好夠那些青壯將豬牽出來。
這邊。
要被抓來做年豬的六頭豬，也早早就被隔離在單獨的豬圈裏麵，許宏達指著最大的那一頭，道：“先抓這頭。”
幾個青壯立馬就要跳進豬圈裏麵，那頭大肥豬被嚇了一跳，立馬就跑到角落。
許宏達趕緊道：“給我停下，等著。”
緊跟著。
有人送來一桶豬食，許宏達點點頭，那豬食就被倒進了食槽裏麵，餓了一天的豬，聞到味兒，急哄哄就湊過來，開始用鼻子拱著豬食，暢快的吃起來。
就在這時——
拿著一根繩索的許強，趁機將繩子綁在了豬的一條大腿上，他的動作十分迅速，山裏人家無論是編織草鞋，還是編織竹籃、背簍，基本都會一手，給繩子打結更是不在話下。
大肥豬嚇了一跳。
許強趕緊停下牽扯繩子的動作。
那大肥豬停下進食的動作，左右瞧了下，沒感覺到有其他的異常，接著又開始安心的吃起來。
圍觀的人群，瞧見這一幕，紛紛都笑了，很多人看著髒兮兮的大肥豬都一點不嫌棄，反而都忍不住吞了吞口水。
“咱們今年這頭豬，養得好肥啊。”
“估摸著不少肥膘呢。”
“那敢情好啊。”
這年頭，一頭豬身上最值錢，也最受歡迎的是哪個部位？毫不疑問，就是那豬板油的位置。
整頭豬，越肥越好。
許宏達看著豬圈裏哼哼唧唧吃著豬食，對眼前的一切毫無所懼的大大肥豬，也忍不住笑了，道：“這頭豬，等下要過過稱，看看毛重是多少。”
許強已經帶了稱過來，那是標準的公斤稱，聞言，就笑道：“等拴起來後，就在這裏稱。”
見大肥豬安靜下來，許強旁邊的一位青壯，趁機也上了一條繩索，將大肥豬的另外一條腿也給栓了起來。
以此類推。
經過一點時間的等待，就將整頭豬的四條腿，給全部栓了起來，而大肥豬似乎也有了點察覺，開始不安的躁動起來，時不時的用力蹬蹬腿，可還是甩不開繩索。
就在這時，許宏達大聲道：“起——”
抓著繩索的四個青壯年，此時已經將繩索綁起來，綁在了一根長長的用來稱大件物體的扁擔上，四人聞言，就立馬用力，將整頭豬抬了起來。
“嗷！！！”
“嗷嗷嗷！”
“嗷嗷——”
大肥豬劇烈的掙紮著，險些將抬著豬的四個青壯給摔到了地上。對於大肥豬可能的掙紮，大夥兒都是提前預料的，於是不慌不忙的出手幫忙。
好不容易，這頭大肥豬的體重，稱了出來。
許宏達瞧見了具體的數字，忍不住驚呼道：“好家夥！好家夥！真是好家夥！”
有人忍不住了，趕緊追問：“大隊長，具體是多少啊？”
“你倒是說啊。”
“多少斤？”
“強子！快說，到底是多少來著？讓我們都來開開眼！”
在所有人的期待下，許強微微一笑，告訴了大夥兒：“451斤！”
“哦豁~”
“好家夥！”
“果然是好家夥！”
“這頭豬，怎的養得這麽肥碩啊？”
“竟然能達到451斤嗎？”
“這可是太好了，今年咱們能多分不少的肉呢。”
……
在大夥兒議論紛紛，氣氛也極為熱烈之際，許宏達已經吩咐幾個青壯，將大肥豬驅趕到大隊辦事處的空地上了。
大隊辦事處的前麵，有一片大空地，還連接著曬穀場，就是用來召集全村人，或者辦什麽大事時用的。
殺年豬，也一直都在這個地方。
一頭大肥豬，被驅趕到這邊時，許秀芳與拄著拐杖的許誌軍，已經選了一個最佳的位置，用來看熱鬧了。
許誌軍還吐槽那些跑去養豬場的人，說：“去那邊有啥好看的，等會兒看大肥豬有多少肥膘，才是最好看的呢。咱們呆在這裏，是最好的位置。”
許秀芳笑道：“行，聽你的。”
她還忍不住吐槽幾句，“你去年可不是這麽說的呀。”
許誌軍翻個白眼，“我去年也不是隻能幹瞪眼啊，去年你哥哥可是殺豬預備役的人！”
“別的不說，抬豬的四個人，必定有我一個的。”
許誌軍是個剛滿二十一的年輕小夥，又能吃，家裏一半的口糧，幾乎都是進他肚子裏的，所以，他長得十分高大威猛，看著就有一把子的力氣，村裏大部分需要年輕力壯的小夥子幹的活，許誌軍都是踴躍報名的，尤其是殺年豬與起魚塘這事兒，他最積極。
許秀芳笑眯眯說：“哥，你好好把腿養好，明年爭取又是抬豬的一員。”
許誌軍笑哈哈：“那肯定的。”
殺年豬是大事情，在將大肥豬驅趕過來前，空地上已經架起了幾口大鐵鍋，燒了滿滿幾大鍋子的熱水，專門用來燙豬毛的。
在正式殺豬前，許宏達代表了何福貴、許強等村幹部的名義，向整個生產隊的人發表了一番簡短扼要的講話，主要的意思就是感謝大家一年的辛苦，再展望一下明年，然後希望同誌們繼續努力等等……
講話一結束後，許宏達就向上抬抬手。
緊跟著，已經放在地上的那一串鞭炮，就被點燃了。
“劈裏啪啦~”
鞭炮的轟鳴結束後，許宏達便笑道：“那就開始殺年豬吧，負責的幾位，一定要注意安全，還有老師傅，也要注意自己的安全。”
殺豬是個技術活，可不是給一把刀，就會殺的，殺得不好，也要影響肉的品質，且，還要被人笑話的。
壩子村有一位老屠夫，也是許氏一族的，名字叫做許大錘，按照輩分來說，許秀芳要叫他爺爺，他殺了一輩子的豬，後來跟著吃大鍋飯，才結束了這門手藝。
也就逢年過節時，才有人請他去殺豬。
許大錘早就已經磨好了殺豬刀，這邊等青壯們將大肥豬給栓好，捆得結結實實，又有七八個青壯出來用力按住大肥豬後，許大錘就提著自己的殺豬刀開工了。
村裏的孩子們，從小到大，每年都見一回這種場麵，非但不覺得殘忍，反而期待著等下吃肉。
許秀芳與許誌軍的身邊，就圍攏了好些個小孩，許栓子、許小寶等人，都擠在他們姐弟麵前，一個個的伸長脖子看。
“嗷——”
緊跟著，就聽見了一道驚天的嚎叫聲。
然後，聲音漸漸的小了下去。
許大錘的殺豬刀，還是又快又鋒利，一出手，便幹脆利落，不到一分鍾，就結束了大肥豬的痛苦。
接下來，給豬退毛，也是一個考驗功夫的活計，不過，這個活許大錘這位殺豬的老師傅並不需要親自動手，隻需要在旁邊指點一下，就可以了，退毛之前，還要伸一根長長的吹氣筒進豬裏麵，把整頭豬吹得氣鼓鼓後，才開始退毛。
這很考驗肺活量，大多交給了青壯年來做。
吹了氣，一瓢瓢滾燙的開水，澆到豬皮上麵，所謂死豬不怕開水燙，便是這麽個由來。
大夥兒湊在旁邊，看著幾位負責刮毛的青壯年，誰都不怕累，特別賣力的，一遍一遍用力的刮毛，那頭渾身髒兮兮的大肥豬，也迅速變成了白白胖胖的大肥豬，特別的喜人，大夥兒看得都樂嗬了。
一位嬸子笑道：“那屁股睜大，肥肉肯定多。”
另外一位大娘立馬跟著笑，說：“我瞧著就覺得肥肉多，待會兒要是能分到一塊帶肥膘的屁股肉，那才好呢。”
“等下就曉得肥肉多不多了。”
……
這邊在賣力的刮毛，等著老師傅許大錘來開膛破肚，另外一邊，許宏達又領著一群青壯年去養豬場那邊抓第二頭豬了，這第二頭豬就沒有前麵那隻肥碩，毛重才隻有302斤。
不過，也叫大夥兒十分高興了。
這豬，想要養到三、四百來斤，可不是容易的事情。
整個生產隊，每年必須要交給國家15頭滿100斤重的活豬，加上種豬、以及每年的年豬，節假日殺豬給生產隊隊員們的福利……整個壩子村生產隊，平均下來，一年一共要養至少30頭豬，這對於壩子村來說，是比較艱巨的任務。
生產隊負責養豬的幾位村民，對這件事也是非常用心的，從來不會偷工減料。每日裏都要精心飼養，還時常發動自家幾個學習之餘閑下來的毛孩子去打豬草……
總算的，才將任務給完成。
誰交給公家的，夠100斤就行了。這留給自己人吃的豬，自然是要又肥又大。
今年的6頭年豬，都是養豬的幾位村民精挑細選出來，分開來喂養，且是各種好料的喂養，才達到了毛重至少250斤以上的標準。
第二頭豬，被送到了大隊辦事處前麵的空地上，由老師傅許大錘來殺，也是又快又準。
接著，是第三頭，第三頭的毛重，也達到了300斤。
然後是第四頭，第五頭，第六頭，前麵的3頭，都達到了300斤，後麵的3頭就要差一點，隻有200多斤。
不過，大夥兒都非常滿意了。
這麽多的肉，挨家挨戶的分下去，每家都能得到比舊年要多的豬肉。
殺年豬，除了將豬肉分割好，按照戶頭分下去外，還有一個重頭的事情，那就是吃殺豬飯。
做殺豬飯，做飯手藝差的人，是挨不著邊的，像許秀芳這種做飯手藝中等水平的人，那也是要靠邊站的，必須要是大夥兒都公認的老師傅，才能掌勺。
這老師傅，便是許二爺的大兒子許弛，許弛的大兒子，也就是許秀芳要叫做許六哥的人，在一旁幫著打下手，另外，還有十幾個人一起打下手的，切菜、燒火，燜飯……
反正，這邊第一頭大肥豬宰殺了後，殺豬飯就開始安排上了，壩子村這邊的殺豬飯，主要的角色就是豬血，豬頭，以及豬肚、豬腸、豬肝豬心等各種下水。
至於其他的好肉，自然不在殺豬菜的範圍內，全部要拿來分給村子裏的人。
豬血、豬肝與豬心加點酸菜、白蘿卜、大白菜一起燉一個大雜燴。
其他的豬下水，各種煎炒溜……
豬頭的話，因為有六個，也是用大鐵鍋，加上各種的鹵料，慢慢的熬煮，最後燉得十分軟爛，入口就化的程度。
許弛這位每年掌勺殺豬菜的絕活就是，這樣燉出來的豬頭，盡管肉已經十分軟爛，但還保留著完整的形態，最後每個豬頭一分為二，擺了整整十二張桌子。
許秀芳很想湊過去，跟著這位大師傅學點手藝，可惜她被自家親爹抓了壯丁，沒能湊過去。
殺豬的，做飯的，搞衛生的、看熱鬧的……各自都在熱火朝天的忙活之時，許強與許宏達、何福貴等人，就在大隊辦事處的門口邊，支起來一張長長的桌子，擺上了一本賬本。
這是要分豬肉了。
許秀芳要幫著一起核算數目，爭取分給每一戶的豬肉，數目都不能出現差錯。
等許強再核算了一下，確定無誤後，許宏達就拿著個大喇叭，道：“現在，開始分豬肉了，按照你們各自的組別排隊，排到的人，就到許強這邊簽字領條子，領了條子的人，就直接去旁邊的肉攤子領取自己份額內的肉。”
許宏達一開口，圍觀看熱鬧的人，立馬就一窩蜂的，跑到了許強的麵前。
片刻的混亂後，在許宏達、何福貴等人的安排下，隊伍很快就有序起來了。
許強與許秀芳父女倆，就仔細核對相應人員，以及對方名下該分得的豬肉的數量。
壩子村的民風是很淳樸的，但也保不齊有些偷奸耍滑的人，會出現冒領、多領的情況，因此，許秀芳在核對數量時，也要認真的看看簽字的人，是不是當事人。
好不容易的，終於分完了肉。
而這邊，殺豬飯也進入了尾聲，那濃鬱的肉香味，已經經由辦事處的空地，隨著空氣飄**在了四周，溢散到了更遠的地方，好些個不怎麽愛熱鬧的村民，都循著香味兒跑了過來。
許秀芳、許誌軍也沒有忍住，要湊過去看殺豬飯做好了沒有。
許強攔著許秀芳，笑道：“秀芳，你將咱們家的豬肉，給送回去再過來。另外，把你娘吃飯的飯缸子拿過來，等會兒我好給你娘送飯。”
此時，整個村子的人，幾乎都已經聚集在了曬穀場這邊。殺豬飯也是要在曬穀場上麵吃的，因為這邊的地方空曠，地麵都鋪平了，收拾衛生也非常的容易，全村人坐下來，也不會顯得擁擠。
許秀芳接過許強遞過來的竹籃，瞟了一眼，發現自家今年分的肉，有肥有瘦，還是很不錯的。
許強道：“快去吧，等會兒要開飯了。”
許秀芳：“嗯。”
走在路上時，許秀芳遇到了才剛剛回村的許秀英，她的臉上當即露出驚喜的笑容：“英子姐，你啥時候回來的？”
許秀英笑道：“才回來。”
說著。
許秀英湊夠去，瞟了一眼許秀芳的竹籃，便笑了：“喲，今年咱們村裏分的肉也挺多的呀。”
許秀芳笑道：“英子姐，你們家的份額比我這裏還多呢，你趕緊的過去領吧。”
許秀英一點也不著急，說：“那個我娘他們回去的，我就不用去領了，等下我就帶張嘴，直接過去吃飯就行。”
許秀芳聞言，哈哈一笑，就問：“英子姐，你是專門回來吃殺豬飯的嗎？”
“當然了。”許秀英嘿嘿一笑，道：“前兒強叔特意去了紡織廠那邊通知了我一聲，讓我調時間回來呢。”
“你趕得可正巧了，估摸著再有十幾二十幾分鍾，就能開飯了呢。”許秀芳提著菜籃子，不由加快了腳步：“英子姐，我先回去，等會兒我們坐一個桌子。”
許秀英：“好，你快去。”
許秀芳急匆匆的，將家裏的肉給放進屋裏，怕被貓狗啥的偷吃了，還特意吊在了房梁上。以許秀芳的身高，也必須要踩在一張椅子上，才能夠到為準。
何翠霞聽到動靜，問：“回來了？”
許秀芳拿了飯缸子，趕緊回答：“娘 ，回來了呢，咱們馬上就要開飯了，等下打好了飯菜，就給你送回來。”
何翠霞擺手：“不用著急我的，你們吃飽了再說。”
許秀芳道：“爹說回來陪你吃。”
何翠霞一聽，心裏既感動，又有點心酸，便笑道：“你跟你爹說，不用回來陪我，我等下自己吃就行了。”
全村人坐在一起，親親熱熱的吃飯，自然也是聯絡感情的最好時機，尤其是許強這樣的大隊會計，更要與村民們搞好關係，才能展開工作，何翠霞可不願意因為自己的原因，讓丈夫不合群。
許秀芳笑道：“娘，我可做不了爹的主，我隻能幫你傳達一下你的意思。”
何翠霞輕笑了一下，道：“你快去吧。”
許秀芳拿著飯缸子，立馬就跑出了門，剛抵達曬穀場，就看到許秀香、許秀英朝自己努力揮手。
“秀芳，這裏。”
“秀芳，快來。”
“這裏給你留了位置了，快點來。”兩人笑著開口的時候，許秀芳朝著她們走了過去。
壩子村這邊的集體宴席，沒有那種女人不上桌子的習俗，相反，會給女人小孩專門安排幾張桌子。
許秀英將旁邊的椅子拉開，笑著道：“就等你來了呢。”
“我來的還算及時吧。”許秀芳笑了笑，依言坐下。
熱鬧的殺豬宴，終於開始了。