第84章
剛過了午時, 蘇恬就早早的溜回了家。
今天說好了要宴請兩兄弟的師兄們，即使夠不上富貴人家的宴會標準，至少菜式上來點新花樣, 不然跟直接到飯館吃飯有什麽區別呢？
就比如先前做的烤鴨那肯定是要烤上三四隻的，還有那豆腐...雖說跟那張掌櫃簽了契書不能在整個府城做豆腐買賣，但在自家吃那肯定是不算違約的。
昨晚就泡好的黃豆也抽空磨成了豆漿, 蘇萬清和李紅月之前都是做慣了豆腐的, 不用蘇恬看著就忙活開了, 等到下午蘇恬回來的時候豆腐已經成型, 一塊一塊的泡在水裏防止幹燥開裂。
蘇恬杵在廚房裏掃視了一圈, 終於定下了菜譜：
酸辣土豆絲、幹煸四季豆、麻婆豆腐、粉蒸肉、螞蟻上樹、鍋包肉、厚蛋燒、酸菜燉大棒骨、烤鴨，最後來個魚頭豆腐湯。
湊了個十全十美, 寓意也是極好的。
蘇恬原本想再弄點下酒小菜，但轉念一想, 都是書院的學子，喝的半醉再回去實在是有失風化，那便算了。
這十道菜肉菜為主、素菜為輔, 酒水省了, 那便用應季的水果做了些果子引, 這樣酸甜苦辣基本齊活了。
烤鴨費時，須得率先進爐，其他的都得往後排。
起鍋燒油下肉末, 再加入輔料炒香，添水煮開, 把切成小方塊的豆腐小心的滑入鍋中, 用鍋鏟不停的推動鍋底，確保每一塊豆腐都能充分浸染湯汁, 得到充分燉煮，最後加入麵粉水進行勾芡，出鍋保溫即可。
麻婆豆腐吃的就是一個軟爛的口感，蘇恬並不擔心時間久了會如同土豆絲或者四季豆那般失去爽脆的口感，故而才先做麻婆豆腐。
粉蒸肉不用費要多精力，隻需將醃製過的肉片裹上米粉，上過蒸就行了，這道菜蘇恬直接交給李紅月來看火侯。
就在最後一道螞蟻上樹剛下鍋的時候，王翀三人聞著飯香敲響了蘇家的大門。
“來了！”
蘇文安聽到動靜，一個箭步就衝了過去。
“師弟！”門剛打開，王翀的臉就率先擠了進來，江涼和薑清緊隨其後。
蘇萬清正在大堂擺放碗筷，這會也迎了出來：“你們來啦？快請坐快請坐...”
“伯父好！”三人異口同聲地跟蘇萬清打招呼，王翀還聞著香味蹭到廚房門口衝著裏頭喊：“伯母好！蘇姑娘好！”
“誒！”李紅月正忙著把粉蒸肉端出來，聽到王翀的聲音搓了搓手連忙趕了出來，“來的這麽早，坐著等會，一會就開飯了啊！”
“哎呦，你們這孩子，怎麽還帶東西來了呢。”李紅月瞅著三人手裏拎著的禮盒，跺了跺腳。
王翀一把挽住李紅月：“伯母，您就別跟我們客氣了，咱們幾個第一次登門拜訪，兩手空空也不合禮儀，再說了，今天我們三個可都是餓了一天才來的，一會把您家飯菜都吃光了可不要怪我們哦。”
李紅月被他說的眼角皺紋都笑得眯了起來：“吃，盡管吃，別跟伯母客氣，我去幫恬姐兒端菜。”
蘇文辰湊到薑清身邊跟著，也許是入學第一個見的就是薑清，兩人之間頗有種異姓兄弟的意味。
“菜來咯！”
隨著蘇恬一聲招呼，眨眼間桌子上便擺滿了五顏六色的菜肴，直叫人眼花繚亂。
蘇恬特意挑了個大圓盤將三隻烤鴨的肉全部片在了上麵擺成兩圈，中間放了甜麵醬，最外圈則是熟悉的配菜，乍一看還挺唬人。
三位客人落座，加上蘇家六人，竟也坐滿了一桌。
也不是什麽應酬，簡單的每人倒了杯果子引舉個杯，蘇萬清便招呼著開飯了。
一人裝了一碗雪白的魚頭豆腐湯，王翀他們沒見過豆腐，隻覺得此物如玉一般，卻又吹彈可破。
魚湯中加了胡椒粉，喝起來帶了點刺激的辣味，隨著滾燙的魚湯入口，方才有些涼意的身子逐漸暖了起來，讓人不由得長歎一聲。
再嘬一口軟嫩細化的豆腐，無需咀嚼便散在口腔中，順著喉嚨滑入腹中，留下一抹清香。
“好吃嗎？”蘇恬眼懷期冀的問道，“這叫豆腐，一開始咱家就是賣這個賺錢的。”
蘇恬大方的說著發家史，毫不避諱曾經的艱苦。
“那為何沒在飯館裏看見這吃食呢？”王翀又舀了一勺豆腐吃進嘴裏，嘟嘟囔囔的說著。
“但是拿這豆腐方子賣了銀錢，三年之內不能在府城賣了。”蘇恬有些可惜，這豆腐能做的吃食可多了，臭豆腐、腐乳什麽的也是一絕。
“那...”王翀瞪大眼睛和薑清對視一眼，“那我隻有今晚才能吃到這豆腐了？”
“是的。”蘇恬被他的語氣逗樂了，不禁配合的擺出嚴肅的表情。
“哦不！！”王翀絕望的咬著勺子，這豆腐還沒吃完就已經開始懷念上了。
“師兄，嚐嚐這個。”蘇文安把麻婆豆腐轉到他麵前，“這個也是豆腐做的，叫麻婆豆腐，你澆在飯上吃。”
與魚湯裏的豆腐不同，麻婆豆腐裏的豆腐嚴嚴實實的裹了一層紅色醬汁，仔細看去裏頭還夾雜著肉碎。
醬汁色澤紅亮，蔥碎點綴在表麵，就這麽靜靜的待在桌子上都有一股麻辣鮮香的霸道香氣。
江涼喜辣，聞著這味兒就忍不住了，伸手舀上一勺放進了自己碗裏。
潔白的米粒沾上棕紅的醬汁，不斷地散發著自己的魅力，邀請別人來品嚐。
江涼毫不猶豫地將其放入口中。
燙，好燙。
勾兌的芡汁極大的保留了豆腐的熱氣，使其遠比肉眼見到的更加滾燙。
麻，很麻。
裏頭的花椒粒經過煸炒，充分激發出辛麻的刺激。
辣，極辣。
不知這麻婆豆腐用的何種辣椒，第一口便直衝鼻腔，嗆得江涼瞬間紅了眼睛。
但是這三種滋味卻又很好的融合在一起，你中有我，我中有你。
鮮香重麻的的口感更加刺激饑腸轆轆的腸胃，軟糯香甜的白米飯配合著入口即化的豆腐，吞咽之後隻覺得滿口留香，一層層的**漾。
王翀望著色澤紅潤的麻婆豆腐，心裏著實進行了一番激烈的鬥爭。
他吃不了辣，但是這未曾見過的美味不停的勾引著他，終於，他失敗了，跟著舀了一勺麻婆豆腐。
方一入嘴，整個人便如同熟了一般漲紅了臉，勉強吞下豆腐以後額頭滲出細密的汗珠。
薑清看不下去，將果子引遞給了他。
王翀一飲而盡卻覺得還是不足，慌亂間看到了旁邊碟子中白中帶黃的的片狀物，心想著那應該不是辣的，便伸手夾了一塊丟進嘴裏。
“嗯？”
王翀紅著臉鼓著腮幫子宛如定住一般，薑清見狀伸手在他眼前揮了揮：“王兄，你怎麽了？”
蘇恬適時的開口道：“這道菜是粉蒸肉，外麵一層裹得是米粉。”
王翀腦海中的疑問得到解答，這才回過神。
米粉經過蒸煮染上黃褐色的醬汁，很是軟糯，並不是簡單的細膩，而是時不時的還能感受到其中的顆粒感，肉片的油脂也滲透在縫隙中，甘甜中帶著鹹香，訴說著最原始的美味。
見王翀和江涼緩過辣味，蘇恬又向他們推薦了螞蟻上樹。
“這道菜的名字十分有趣，叫螞蟻上樹，裏頭晶瑩剔透的是粉絲，上麵散落著的是肉末，乍一看像不像螞蟻趴在帶有紋理的樹幹上？”
薑清摸著下巴觀察著：“這麽一說，好像確實有畫麵了，這菜名可真是形象。”
說著便夾了一筷子。
現在吃這粉絲已經有些坨了，但絲毫不影響它的美味。
細細的粉絲已經將湯汁盡數吸幹，比一開始漲大了許多，上麵掛著密密麻麻的肉粒，直接吃上一大口，屬實痛快。
“這粉絲是何物？”薑清十分好奇。
“是用紅薯製成，具體流程耗時較長也比較複雜，故而沒有在飯館推出，隻自家做了嚐嚐。”
聽了這話，薑清便沒有繼續追問，不過顯然這道螞蟻上樹十分符合他的胃口，一連吃了好幾筷子，更是無師自通的找到了吃法—與米飯拌在一起。
這才剛品嚐到三道菜，每一道都是新鮮玩意兒，王翀三人恨不得自己像牛一樣長了四個胃，好將這些美味席卷進肚。
將肚皮吃了個半飽，幾人又默契的舀了一碗魚湯小口喝著，中場休息。
隻是這眼神，不住的往中間那個大圓盤上瞄。
“姐姐，我想吃烤鴨！”一直悶頭吃飯的安安此時開口了，伸著細細的脖子望著那紅棕色的美味。
“好，你坐好了，姐姐給你包。”
說著二蘇恬便挑起一張薄餅，熟練的墊上配菜，包了個鼓鼓囊囊的卷餅遞給了安安。
“謝謝姐姐！”安安也是許久沒吃到烤鴨了，此刻高興的不停晃動腦袋。
等蘇恬和安安互動玩一抬頭，便看到以王翀為首，江涼、薑清、蘇文安、蘇文辰四人的注目禮。
“姐...你什麽時候搗鼓出來的烤鴨？怎麽連安安都知道了？”蘇文安一副‘我要鬧了’的樣子，撅著嘴等著蘇恬回答。
蘇恬隻好將在柒雲縣的事情比重就輕的說了一番：“前些日子回柒雲縣琢磨出來的新吃食，這不回來了第一時間就做給你們吃了嘛。”
“你們...嚐嚐？”
話音剛落，五人傾巢而動，五雙筷子直指圓盤烤鴨。