第82章
要說柒雲縣最近什麽吃食最火爆, 那可非蘇家飯館的烤鴨莫屬。
這烤鴨滿打滿算也才推出不過三四日，就成了眾多食客的心頭好，一份烤鴨雖說要半兩銀子, 但也抵不過味道驚豔，隻此一家。
隻要是來下館子的，自然不差那半兩幾十的銀錢, 幾乎成了每桌必點。
原本以為一天三十隻鴨子綽綽有餘, 結果每天基本都會提前賣光, 供不應求, 考慮到烤鴨製作的複雜程度和整個飯館運轉的性價比, 蘇恬並沒有加大烤鴨的數量，而是每天固定三十隻的從莊老頭那兒進貨。
自從上次帶回家的烤鴨深得孫女的歡心, 莊老頭見了蘇恬那可更是和顏悅色，甚至主動將褪下來的鴨絨帶著老伴給收拾好了一起遞過來, 這倒省了蘇恬好些功夫。
......
“娘，這麽多鴨絨應該能做好幾件背心了。”蘇恬看著角落裏一堆鼓鼓囊囊的麻袋，裏頭裝的全是處理過的鴨絨。
李紅月細細的縫著針腳, 時不時的比劃兩下：“這鴨絨確實不錯, 我給你爺奶都做了一雙護膝, 他兩幹了一輩子農活，天一冷骨頭縫就刺骨的疼，到時候穿了應該也能舒服些。”
“那是, 這烤鴨隻要能一直賣下去，就有源源不斷地鴨絨, 到時候咱家每人從頭到腳全是鴨絨衣裳, 冬天一點都不怕冷了。”
蘇恬走到李紅月旁邊，扯了塊藏藍色暗紋的布裝模做樣的折了起來, 眼睛滴溜溜的轉了兩下，往李紅月那兒瞟，見她沒什麽反應，便咬了咬嘴唇開口道：“娘，左右我現在沒事兒，你...教教我做針線唄？”
李紅月咬斷線頭，抬眼看了蘇恬一眼：“以前讓你學你不肯，這會子又冒出個什麽主意突然想學針線活兒了？”
蘇恬嘟了嘟嘴，並不正麵回答：“你就說教不教嘛？”
說著裝作一副嬌氣姑娘的模樣。
李紅月輕拍了一下她的腦袋：“想學就去拿針線，別在這兒光動嘴，一點誠意都沒有。”
蘇恬衝她吐了吐舌頭，轉身去櫃子抽屜裏拿了一副新的針線。
“嘿嘿，娘，拿來了。”蘇恬一屁股坐在李紅月邊上，伸手就要拿剪刀剪布。
“等會！”李紅月眼疾手快地把剪刀挪到一邊，指了指旁邊的木炭：“先別急著裁布，把印子標清楚了才知道大小...”
“哦...”蘇恬摸摸鼻子，伸手去拿木炭，這會子沒有粉筆，隻能用燒鍋的木炭畫花樣，不過用水洗倒是很方便，也不會留下痕跡。
這針線學起來也很是講究，流程一板一眼的，母女兩個一個教一個學，一不留神也過去了小半天，總算將基本步驟弄清楚了。
雖說蘇恬頭一次碰針線，不過好歹也算是心靈手巧，畫出來的印子有模有樣。
“娘，接下來就是用針線沿著邊縫起來就行了吧？”蘇恬滿意的看著自己的作品。
“對，針腳密一點細一點，這樣結實。”
“你這手印是不是畫的有點大了？你戴著不合適吧。”李紅月說著又拿起碎布瞅了兩眼。
蘇恬一把抓過往身後一別：“不...不大，到時候塞點鴨絨再加個皮子就正好了！就是這樣！”
“天色這麽晚了，該準備晚飯了，娘，我先走了！”說著蘇恬幹脆抱起針線盒跑了出去，腰間低垂的嫩黃色綬帶隨著她的動作上下飛舞，更顯女子的嬌俏。
李紅月眸中含笑的看著蘇恬跑遠，也開始動手收拾東西；“這孩子，什麽時候買的綬帶，瞧著還挺好看的...”
蘇恬急匆匆地跑回自己房間，順手將房門關了起來，這才將手裏捏著的手套布料放了下來，長籲一口氣。
伸手摸了摸腰間的綬帶，蘇恬美滋滋的將針線盒擺在床頭櫃上，轉身出了房門。
“恬姐兒，這紅薯粉已經幹透了。”蘇妙瞧見蘇恬的身影，招呼道。
“來了！”
聽了這消息，蘇恬直接將鴨絨手套拋到了腦後，那可是粉絲呀！可饞死她了！前些日子費勁巴拉的把紅薯磨成粉漿，又是過濾又是曬幹的，前前後後折騰了好幾天，今天總算可以驗收成果了。
蘇恬捏起一撮紅薯粉塊搓了搓，很容易就搓散了，粉質細膩幹燥，確實已經曬幹了。
先取少許紅薯粉用溫水和開，再倒入鍋中開水中攪拌均勻做個芡，等變成透明粘稠狀的漿糊即可撈出。
把勾好的芡倒進幹粉中，用量大概是五斤粉二兩芡，邊揉邊少量多次的加涼水，一直攪成流動性極強，拉絲不斷的狀態就好了。
鍋中清水已經燒開，蘇恬拿過蘇大樹新做的漏板，將紅薯粉漿整個鋪滿，不一會底下的小洞就流出了細長細長的紅薯粉條。
快速將它挪到鐵鍋上方，一邊用力拍打一邊觀察粉絲粗細，等到鍋中粉絲顏色發白變軟，就可以撈出過涼水了。
過了涼水的粉絲晶瑩剔透，細細長長，蘇恬留下今晚要吃的分量，剩下的全部掛在木杆上晾幹儲存，吃個十天半個月的肯定沒問題。
粉條做出來了，自然要吃最經典的鴨血粉絲湯了。
鍋中的老鴨湯咕嘟咕嘟地冒著大泡，早已經燉出淡淡的奶白色，散發出一陣香濃的味道。
將熱氣騰騰的粉絲鋪在碗底，新鮮的鴨血、鴨胗、鴨心、鴨肝等食材切成碎丁放進高湯裏汆煮，悉數倒入碗中，最後盛滿肉湯，加入各種調料調味，最後撒上一把香菜便大功告成。
“把這個辣椒油也端過去，想吃辣的自己加。”
有了粉絲，這鴨血粉絲湯做的就很快，前後不到一盞茶地時辰便開飯了。
蘇家眾人聞著味兒聚集在一起，看著麵前海碗中地吃食有些稀奇。
粉絲經過汆煮顏色更為透明，乍一看碗裏好似隻有湯底和配菜一般。
湯底表麵飄著薄薄一層金黃色地浮油，幾塊深紅色的鴨血隨意的碼在上麵，周圍零散的飄著切成小塊的鴨腸鴨肝等物，翠綠的香菜和小蔥獨自占據其中一小塊地盤。
“恬姐兒，這就是你前些日子搗鼓的新吃食？”蘇大樹挑起一筷子粉絲，眯著眼睛瞅。
“是啊爺爺，這叫粉絲，您把調料攪勻了嚐嚐看。”
蘇大樹聽了蘇恬的話將碗中各物攪拌均勻，隨後叉起一筷子送入口中。
這紅薯粉煮熟以後滑溜溜的，形狀像麵條，但是比麵條更細，更加柔軟，咀嚼間軟綿彈牙，筋道十足。
浸泡在老鴨湯的粉絲裹挾著湯底地香醇鮮美在嘴裏來回遊**，似乎在和舌頭捉迷藏，來回幾次之後便叫人失了耐心，直接囫圇吞下。
蘇大樹邊吃邊點頭，連湯帶粉吃的悉悉索索。
蘇恬給自己的鴨血粉絲湯舀了兩勺辣椒醬，顏色一下子便極具攻擊性。
她率先喝了一大口湯，酸酸辣辣的味道直叫她皺起了眉毛，無比滿足，就是這個味兒！
其他人有樣學樣，也跟著加了些辣椒油。
絳紅色的鴨血在筷子間顫顫巍巍，顯擺著自己的滑嫩，放入口中軟嫩細膩，口感似豆腐一般，但又略帶著彈韌，絲毫不帶一點腥味。
鴨腸爽脆，嚼起來口中吱呀作響，別有一番風味。
鴨心厚實，鴨肝綿軟，在湯底的襯托下十分入味，越嚼越香。
一口粉絲，一口配菜，再喝上一口香濃酸爽的老鴨湯，那滋味真叫一個絕。
這頓飯吃的眾人十分滿足，捧起碗喝下最後一口湯，整個後背微微出汗，渾身暖洋洋的。
......
“東西可清點過了？”張桂花扶著馬車門框，眯著眼看著蘇萬清忙上忙下。
今天是蘇恬四人回府城的日子，一轉眼也在家過了月餘，趁著天氣還不算太冷，也得回府城看看分店如何。
“差不多了。”蘇萬清將最後一個包裹放到車廂，拍拍手扯過馬匹的韁繩，“那我們就出發了。”
“去吧去吧，路上小心。”蘇大樹背著手站在門口，“過年確定回來是吧？”
這會已經十一月了，算算日子，今年的春節在來年二月，中間隔了兩三個月，時間充裕的很。
蘇萬清點點頭：“不是都說好了嘛，爹，到時候肯定趕回來，大哥記得給文祖也去封信叮囑一下，這一年回來的少，過年可千萬不能再缺席了。”
“肯定的。”
蘇恬這頭也在跟蘇妙交代飯館的事情。
“練了這麽多天，雖說火候還不夠，但片出來的鴨子總歸也是夠用的，咱們又不是大飯店，大姐你也別緊張。”
蘇妙抿著唇點頭。
“烤鴨的醃料水方子你也知道了，就按著鹵水那樣來，不會出錯的，比較重要的就是火候，田娘在爐子麵前這麽多天應該也有經驗了，前兩天這烤鴨不都是你們兩上手的嗎，做的挺好。”
蘇恬按著蘇妙的肩膀碎碎念道。
蘇妙重重點頭：“嗯！有什麽事我給你去信，你放心吧。”
蘇萬清將安安抱上馬車，和他們一一告別：“爹，娘，我們出發了。”
“曉得了，路上慢點啊。”
在一片叮囑聲中，蘇萬清揚起了馬鞭駕著馬車一路遠去。