第59章 地三鮮
◎茄子軟乎乎，甜絲絲，水分很足◎
吃過晚飯後, 顏煙主動幫忙洗碗，其他人也沒閑著, 馮英和許悅打掃屋子，另外三位男青年去拾木柴，準備明天做飯要用的柴火。
洗幹淨碗，顏煙走出廚房，看見他們抱回一捆捆的樹木回來，用斧子劈成幾段，摞成一堆，放到廚房外的屋簷下，讓太陽烤幹水分, 方便燃燒。
為了歡迎顏煙這位新成員的到來，她們還為顏煙準備了迎新晚會。
每位隊員貢獻了自己的才藝, 有的唱歌, 有人五音不全, 隻好給大家講冷笑話……
大家圍坐一圈, 年輕人有朝氣有活力，陽光清澈，熱熱鬧鬧，顏煙很喜歡這裏的氛圍。
啪地一聲, 她掌心拍死掉一隻蚊子。
山風的空氣很好，晝夜溫差大, 夜晚山風拂崗，送來涼爽。
自然風比風扇和空調吹出來的冷風冷氣, 舒服許多, 吹著山風, 愜意極了, 除了蚊蟲比較多，一不小心，就被蚊子叮上。
載歌載舞的歡樂時光裏，時間在飛速流逝。
馮英看手機：“快十點，咱們早點休息，明天天氣預報有大雨，還要幫村民搶收棉花。”
大家互道晚安，各自回房間睡覺。
許悅住高低鋪，顏煙沒有床鋪，她跟馮英睡在個一米八的木板床。
木板床隻墊一層不薄不厚的棉絮，床板比較硬實，跟家裏柔軟寬敞的席夢思完全不能比。
來這裏之前，顏煙知道條件艱苦，沒有抱怨，畢竟馮英和許悅比她來的時間長，比她呆的久。
初來乍到，她有些認床。
牆角根，傳來蟈蟈的叫聲。
白天連軸轉車，被顛簸山路和電三輪折騰得不輕。
疲倦湧來，耳畔聽著催眠曲，顏煙緩緩進入夢鄉。
一早，她被馮英起床的動靜吵醒，伸著懶腰，也起床洗漱。
院裏沒有專門洗漱的地方，大家在院子壓水井邊一字排開，顏煙選擇入鄉隨俗，跟她們一起。
洗漱完畢，大家合力煮出一鍋稀飯，就著鹹蘿卜幹下飯。
鹹蘿卜幹裹著辣椒粉，脆脆辣辣，特別下飯。
大夥端一碗稀飯，夾一筷子鹹蘿卜幹，到院門口坐著，山風吹走米粥的熱氣，遠處山峰籠罩在大霧裏，景色優美。
被風吹得溫熱的米粥，吃著溫度正適宜，一開始顏煙還奇怪怎麽都喜歡跑到院門口吃飯，於是她也跟來，原來門道在這裏啊！
門口的薄霧裏時不時冒出個人影，有村民經過跟她們打招呼：“起床了。”
馮英也跟村民打招呼：“李叔，吃早飯了嗎，要不來吃點？”
“俺吃過了，你們吃。”扛著一隻大麻袋的李叔停下，說：“剛才我在田裏摘的甜瓜，可甜了，給你拿兩個。
他把背上的大麻袋放地上，從裏麵掏出兩個甜瓜遞來。
馮英不要：“叔，你這是給嬸子掙的醫藥費，我們不要。”
李叔留下兩個甜瓜，扛著大麻袋哼哧哼哧地跑掉。
顏煙：“！！！”
鄉風淳樸啊，原來不是所有村民都跟胖嬸一樣。
吃過飯，她們去幫村民家采收棉花。
馮英向顏煙解釋：“幾年前，李叔的老婆做農活時摔了一跤，當時沒有得到及時救治，然後中風偏癱了。嬸子有三個兒子，都不管她，這些年一直是李叔在照顧嬸子。”
顏煙不敢置信：“親生父母都不管的嗎？”
馮英搖頭：“不管，而且李叔因為家裏三個兒子有收入，不被選入貧困戶扶持對象。”
顏煙：“可以找律師起訴他的三個兒子。”
馮英回：“起訴過了，執行起來比較困難，隻能從道德方麵譴責。”
又說：“你看，把這團白棉花揪下來，放到袋子裏，看會了嗎？”
顏煙點頭。
她們把化肥袋戳兩個小孔，穿上繩子，係在腰間，不用費一隻手單獨拎著袋子，非常省力，這是村民們教她們的法子。
果實裏爆開的一團團棉花，白白淨淨，飽滿蓬鬆。
她們身上穿的棉t，就是用這些棉花做出來的。
想到自己采的棉花，可能會被製作成T恤，被顧客穿在身上，顏煙很有成就感。
目光所見，一團團棉花被她們采下，扔進腰間的化肥袋。
果然輕鬆許多，顏煙感歎勞動人民的智慧是無窮的啊！
十幾分鍾後，顏煙發現馮英和許悅她們超越了她，跑到前麵去了。
她們怎麽摘得那麽快？
顏煙著急，不想落後於人。
頭頂的太陽越來越曬，她加快了速度。
馮英采完一條棉花田，把化肥袋裏的棉花全部傾倒在鋪墊油布的田埂。
看見顏煙過來，馮英驚奇：“煙煙，你速度好快啊！我還準備忙完，幫你去摘的。”
顏煙心說為了不被你們甩開，她快累死。
馮英又說：“我剛來的時候，學著插秧，人家都插完了，就我才插了三分之一，有些地方還插漏了，有人專門給我補缺查漏，你剛來第一天就做的很好，煙煙你真棒。”
她們幫忙的這家農戶取來涼茶，還有一個用井水浸泡過的冰鎮西瓜。
刀鋒剛切割進瓜皮，哢嚓一聲脆響，瓜皮裂開。
“好清脆的西瓜。”
農戶把切好的西瓜片遞來，熱情招呼：“自家種的西瓜，不值錢，你們不要嫌棄啊！”
馮英說：“謝謝嬸子。，我們不客氣啦。”
見馮英接下，顏煙和許悅也接下西瓜。
被井水冰過的西瓜，一口咬下，涼沁沁。
西瓜瓤清甜脆口，汁水很足，含在嘴裏甜津津。
冰涼的西瓜，驅走了燥熱。
顏煙感歎：“好甜的西瓜啊！”
李鳳梅被顏煙逗笑，眼角多出兩條魚尾紋：“喜歡的話，多吃點，小姑娘你看著麵生，是新來的吧！”
顏煙：“是的，我叫顏煙，昨天剛到的。”
“長得真好。”李鳳梅對顏煙說：“嬸子家別的沒有，就是西瓜多，喜歡吃，一會兒嬸子帶你們去田裏摘兩個。”
顏煙趕緊拒絕：“不用，嬸嬸您留著賣錢補貼家用，我們平時也能吃到西瓜。”
李鳳梅笑笑，不說話：“都是爸爸媽媽嬌養的孩子，辛苦你們了。”
聽到暖心的話，顏煙突然一掃疲憊，感覺還能再戰幾畝棉花地。
馮英：“不辛苦，我看這會兒雲層很多，太陽不曬了，咱們爭取今天把這幾畝的棉花全部采摘完，晚上應該要下大雨。”
吃完冰西瓜，她們繼續與棉花地奮戰。
頭頂烏雲密布，狂風驟起，一掃剛才的悶熱。
空曠的田野，棉花杆被狂風刮得簌簌作響。
終於趕在疾風驟雨來臨前，采摘完地裏的棉花。
她們幫著李鳳梅推板車，返回村裏的路上，馮英掃見一個熟悉的背影，跟對方喊：“陳老師。”
前方的人停步，轉過身來：“馮隊長，你們回來了。這個天快要下雨，你們動作快點。”
說著，陳默的目光掠過馮英，望見她身側一張熟悉的麵孔。
他大吃一驚：“顏老板，你怎麽會在這兒？”
看到陳默的瞬間，顏煙當場愣住。
陳默，竟然是馮英說的那位回鄉支教的老師。
盡管馮英提起過這位支教老師是本村考出去的大學生，回鄉支教……顏煙壓根兒沒往這方麵想，茫茫人海，哪有那麽湊巧呢？
偏偏真這麽湊巧遇到了陳默，不止陳默驚訝，顏煙也覺得驚訝。
馮英好奇：“你們認識啊！”
陳默：“我經常光顧顏老板的鹵味店，算是朋友吧！”
顏煙：“嗯，是朋友。”
馮英感慨：“好巧啊，煙煙，這位陳默老師，就是我跟你說過回鄉支教的老師。你們要不敘敘舊，我們把棉花送過去。”
板車隻需要兩個人幫忙推車足夠，顏煙幫不上忙：“好，你們早去早回，要是下雨了，我給你們送傘。”
馮英交代：“雨傘在堂屋門後放著，我們先走了。”
李鳳梅拉著板車，馮英和許悅一左一右幫忙推車。
目送她們遠去，顏煙對陳默說：“你回來快一個月了吧，最近過得好嗎？”
陳默：“還行，也就那樣。”
他也反問顏煙：“你呢，不是在開店嗎，怎麽跑到這裏來？”
顏煙：“學校放暑假，於是我也給自己放個暑假，每天忙店裏的瑣事，很累的。偶爾放假到處走走，見識下風土人情。”
陳默問她：“你覺得這裏怎麽樣？”
顏煙想了想：“還不錯，有善良淳樸的村民，也有奸詐狡猾的人，總體來說，好大於不好。”
聽出她話裏帶刺，陳默沉吟道：“你說的奸詐狡猾的人，該不會是胖嬸吧！”
顏煙立馬找到了組織：“你也被她坑過？”
看她被胖嬸坑慘了，陳默不厚道地笑：“其實胖嬸除了有點貪財，人挺好的，相處久了，你就知道。”
顏煙：“？”
走著走著，聽見前麵屋簷下有人說話聲。
“讀書好啊，以後考上大學到大城市裏找工作，每天坐辦公室吹冷空調，掙大錢。”
“考大學有個屁用，咱們村考出去一個大學生，在大城市裏呆了幾年，還不是回村裏來支教。”
這個聲音好耳熟啊，顏煙循聲看去，發現是一個黑黑胖胖，臉頰圓潤，雙下巴的中年女人。
這不就是胖嬸嗎？
剛才陳默還在幫胖嬸說好話，立馬被胖嬸背刺。
突然，顏煙有點不敢看陳默的臉色：“其實你不用在意別人的看法。”
“顏老板，你不用安慰我，這些話我聽過很多，本來就是事實，她們隻是實話實說而已。”陳默安靜地望著她：“其實我在村裏沒什麽說得上話的人，遇到你這個朋友，很高興。”
顏煙不知道怎麽安慰他：“如果明天有空，我可以去看你給孩子們上課嗎？”
陳默：“當然可以。我剛來的時候，村裏學生隻有不到十個在讀書，後來通過我挨家挨戶走訪，現在村裏的小孩基本都在上學。隻有一兩戶比較困難的家庭，我還在做努力工作。”
顏煙望著他：“看來你很喜歡這份工作。”
陳默疑惑看來，顏煙說：“剛才你提起挨家挨戶走訪學生家庭時，眼裏亮晶晶，閃著光。”
小雨滴密密麻麻落下，打在塵土裏。
她抬頭望了望黑壓壓的烏雲，見馮英和許悅還沒回來，顏煙對陳默說：“不跟你聊了，我給她們送傘去。”
傾盆大雨，兜頭澆下，顏煙和馮英許悅她們從李鳳梅家出來，撐著雨傘回宿舍。
隊裏的男同誌們可沒那麽幸運，他們被大雨淋成了落湯雞。
聽說顏煙給馮英許悅送傘，羨慕嫉妒馮英的妹妹貼心。
馮英：“你們皮糙肉厚，淋點雨沒什麽，一會兒給你們熬點薑湯驅寒，免得生病感冒。”
大家以為隊長關心他們的身體，正感動得稀裏嘩啦，聽見馮英又補充一句：“萬一生病了，耽誤工作不好。”
隊員：“……”
想到昨天吃到的焦焦的鹹洋芋飯，顏煙主動請纓：“今天我來給大家做頓飯吧！”
許悅驚得合不攏嘴：“你會做飯啊，太好了，我終於能歇一天。”
天天做飯，可把許悅愁死了。
因為隊裏隻有許悅做的飯，能果腹。
其他人，包括馮英做的飯，根本不能下嘴。
另外三位男同誌有的是一身力氣，劈柴，下地，都是一把好手。
他們嚐試幾次做飯，最後以糊鍋結束，被批評浪費材米油鹽。
矮子堆裏拔高個，許悅被投票選舉出來做飯，其他人承包家務，或砍柴劈柴，大家各司其職。
許悅給顏煙打下手，問：“需要我幫你做什麽嗎？”
顏煙思考說：“我看一下家裏有什麽食材？”
許悅找來所有食材，有她們幫村民挖的藕，給了她們一些。
還有駐村隊在村民的幫助下刨出的菜園子，種出來的豇豆、黃瓜、茄子、青椒，有一兜雞蛋，一大捆粉絲，還有跟著村民上山采藥摘的黑木耳。
因為沒吃完，鮮木耳曬成幹黑木耳。
一眼掃去，顏煙心裏已經有了主意：“做個三菜一湯吧！”
為了省事，天天糊弄吃洋芋飯的許悅，立刻瞪圓了眼：“三菜一湯，這也太奢侈了吧，怎麽做，我來幫你？”
為了知道三菜一湯，許悅心甘情願當壯丁，任顏煙差使。
顏煙支使她泡一小把幹黑木耳，泡一把粉絲，把藕切成藕片，黃瓜切絲……
廚房裏堆著滿滿一隻化肥袋的洋芋，似乎是村民送的。
這麽多，不知道要吃到猴年馬月。
顏煙挑來幾顆洋芋，去皮，切塊，泡在清水裏備用。
去掉豇豆的老筋，掰成一小段段，茄子切成滾刀塊。
鍋內倒入植物油，把茄子裹上一層幹澱粉，下鍋油炸。
本地生長的細長紫茄，經過高溫油炸，茄皮從深紫色，變幻為一抹驚豔的淺淡紫，炸得蔫巴些，即可撈出，漏勺放在容器上控油。
用幹澱粉裹茄子塊，可以最大層度保存茄子肉裏麵的水分，又能讓茄子吸油少，吃起來不膩。
擇出來的豇豆，倒三分之二進油鍋裏，剩下的豇豆有別的用處。
鍋裏，豇豆條油炸至表麵斷生，出鍋放到容器裏控油，備用。
最後是土豆塊，炸得表皮微焦，立即撈出，控油。
炸過一次的植物油不用倒掉，可以單獨用容器盛裝，用來炒菜。
用炸油炒菜吃，很香。
鍋內殘留部分底油，加蔥薑蒜爆香，兩個幹辣椒段，炒出辣椒的辛辣刺鼻的香氣，一勺豆瓣醬炒出紅油，把剛才炸過的茄子、土豆和豇豆一同請入大鐵鍋，加入青椒絲，大火爆炒。
聞著大鐵鍋裏陣陣飄香，許悅抬頭問顏煙：“這個火夠不夠大，要不要再添點柴火？”
大鐵鍋內溫度很猛，顏煙忙說：“夠了夠了，可以。”
翻炒幾下，等青椒斷生，顏煙加醬油、食鹽、味精，一點點醋，把調味料和食材攪拌均勻後，裝盤出鍋。
這盤菜剛出鍋，油汪汪的，搭配的色澤誘人。
把許悅看直了眼：“這是什麽菜，還可以一起混著炒的嗎？我們每天不是水蒸拌茄子，就是吃洋芋飯，太慘了。”
她叼走一塊茄子，燙得嗷嗷叫：“好香啊，嗚，油炸過的茄子軟軟的，甜甜的，跟我做的水蒸茄子不一樣。”
“這道菜叫地三鮮。”顏煙無奈笑，仿佛看到了平常老爸做飯，愛偷吃的自己。
鍋內燒水煮至沸騰，她把許悅處理好的藕片、泡開的一半粉絲、幹黑木耳，還剩下的三分之一豇豆，依次焯水，焯到斷生，撈起，晾涼。
舀幹淨大鐵鍋裏的水，燒幹後，顏煙往鐵鍋裏加剛才炸過食物的油，燒至滾熱，倒入一大碗清水，下入剛才剩下的一半粉絲，打兩顆雞蛋，攪拌成雞蛋液。
鐵鍋裏的粉絲湯煮至沸騰後，顏煙往湯裏加點醬油、食鹽和味精，把調料味攪拌開來，最後淋上一圈雞蛋液。
金黃的蛋花浮出湯汁，像是仕女圖裏飄飛的裙帶。
這一步提前加調料，湯裏的味道被雞蛋液吸收，雞蛋吃起來鹹香些。
顏煙對許悅說：“可以退火了。”
許悅疑惑看著：“這不是才兩菜一湯嗎，還有一個菜呢？”
顏煙說：“再做一個拍黃瓜。”
從廚房裏時不時飄來陣陣香氣，其他人早已坐不住，循香而來：“好香啊，做了什麽好吃的？”
顏煙問：“你們能吃辣嗎？”
許悅和馮英異口同聲：“能。”
另外三位男同誌吃辣還行，於是顏煙從背包裏掏出了她的寶貝辣椒油。
洗幹淨的三條黃瓜，用刀麵拍碎，切的口感不好，必須得拍。
拍黃瓜這道菜的精髓，在於這道菜名的“拍”字。
拍碎的黃瓜放盤子裏，加上醬油、食鹽、味精、蒜末，幾滴香醋，淋上一勺辣椒油，攪拌均勻。
焯水後的粉絲，被顏煙用菜刀切短，方便夾起，粉絲、藕片、幹木黑和豇豆裏加兩勺辣子油，醬油、味精，一點點食鹽，一把蔥花，攪拌開來，裝盤端上桌。
對於每天吃洋芋飯，或是一道水蒸茄子下飯的駐村隊來說，今天的三菜一湯，簡直是一頓豐盛大餐。
雖然不是大魚大肉，可是聞著好香啊！
辛香的辣椒油，不斷往人的鼻腔裏鑽，像是一隻小貓爪子，撓得人心頭癢癢。
許悅扭頭對馮英說：“今天的菜好豐盛啊，英英姐，我該不會是在做夢吧！”
“沒做夢，吃飯吧！”馮英嚐過顏煙店裏的鹵味，好像是叫五香兔排，的確非常香。
那天餐桌上，她對五香兔排的印象深刻。
馮英夾起一塊紫茄送進嘴巴裏，眼睛一亮，茄子軟乎乎，甜絲絲，水分很足，吃起來不油不膩。
她們駐村隊菜園裏長了很多茄子，馮英也嚐試炒過茄子，煮出來硬硬的，油油的，不好吃，沒顏煙做的茄子軟乎。
今天的茄子好鮮嫩啊！
許悅以為地三鮮已經非常美味，看見男隊員們一筷子接一筷子夾涼拌菜，直到她嚐試品嚐了一塊藕片，把人香迷糊了。
地三鮮固然美味，比起辣子油的芬芳，稍顯遜色。
藕片焯水的時間剛剛好，清脆爽口，少一分則生嫩，多一分則偏老。
許悅夾起一塊藕片，如羊脂白玉的藕片，裹上一層鮮豔紅亮的辣椒油，誘人極了。
牙齒輕輕咀嚼，傳來哢滋哢滋的脆嫩聲。
許悅：“好吃，我愛涼拌藕片。”
又夾起涼拌菜裏豇豆條，入口是辣椒油的灼熱，細細咀嚼間，能吃到豇豆裏甜甜的豆米。
許悅驚呼：“絕了，這個也好吃耶！”
來一筷子被紅油泡得紅彤彤的粉絲，裹滿了辣椒油的粉絲，一口能品嚐到油潤的辣椒香，緊接著口腔被辣椒的火熱風暴席卷……
許悅冷抽一口氣：“嘶，這個粉絲好辣好辣。”
又說：“奇怪，越辣越想吃。”