第50章 辣鹵鴨腸
◎裹滿了辣椒油的鴨腸，脆嫩，麻麻辣辣◎
當晚, 顏煙收到沈圓的消息。
沈圓說，她和鬱南知回到宿舍後, 感覺牙齦不舒服。
想到顏煙說過剛出鍋的炸貨，火氣大，兩人趕緊買來胖大海和幹**，衝泡成涼茶。
**和胖大海，都是清火降火的好東西。
沈圓希望管用，最好明早起床後，牙齦腫痛完全消失。
一夜過去，沈圓的牙齦腫痛非但沒有好轉，反而加劇, 牙齦紅腫微痛，稍微硬一點的食物, 根本吃不了, 隻能吃流食。
顏煙哭笑不得：“一早提醒你們, 少吃點剛出鍋的炸貨, 火氣大，你們不聽。”
聽到吞咽的聲音，沈圓立馬追問：“你在吃什麽好吃的？”
顏煙回：“雞蛋米酒釀圓子。前天沒吃完的剩飯，被我用酒曲做成米酒。今早終於發酵好, 我爸把米酒煮熱，加了冰糖、小湯圓子和枸杞, 煮得熱騰騰，倒入蛋液, 攪拌成絲絲縷縷的蛋花, 挺漂亮的。”
聽她描述的, 沈圓立刻腦補出勺子攪動著碗裏的雞蛋米酒釀圓子。
清甜的米酒湯裏, 米粒顆顆分明，其中點綴著鮮紅的枸杞，白白淨淨的小湯圓子，和**瓣似的的雞蛋花……
挖一勺小湯圓子和米酒送進嘴巴裏，湯圓子糯糯的，有些黏牙，再來一口米酒湯，甜甜酸酸。
一腦補，沈圓產饞得流口水：“真羨慕你啊，你爸好會做飯，我爸爸除了上班什麽都不會，討厭他。不跟你說了，我現在打開外賣APP，買個酒釀吃。”
掛掉語音通話，顏煙捧起碗，咕嚕咕嚕喝一口米酒。
甜甜的，帶著一絲酸，清甜的米香，真好喝啊！
她跟往常一樣點完貨，來到店裏。
午後，遮陽棚下偶有環衛工人，或是路人坐在她店門口長條椅裏，歇歇腳。
顏煙在廚房忙碌，聽見前堂有人喊她。
她忙擦拭淨手，挑開簾子說：“現在還早，還沒開始營業呢！”
說完，抬頭跟來人對視，她一愣。
對方把保溫盒遞來：“我吃完了，很好吃，難怪若若念了好久，謝謝你，為我們做了這些。”
“沒什麽的。”顏煙接過保溫盒，他吃完了，還把保溫盒清洗過，擦得幹幹淨淨送來，是一個細心生活的人。
見陳默拖著行李箱，顏煙驚訝：“啊，你這是……”
陳默：“若若的夢想是去山區支教，我打算回老家支教。”
顏煙抱著保溫盒，點頭：“挺好的，能夠幫助那些山區孩子們擁有更廣闊富裕的思想，你很好。”
陳默嘴角泛起苦澀：“再見，希望以後有機會你可以來我老家看看，到時候我一定好好招待你。”
他才沒那麽好啊！
他很自私的，靠讀書走出大山後，他從未想過再回到那個貧窮落後的故鄉。
他們的家沒了，若若也沒了，他不知道何去何從……
那就替若若看一看這個世界，完成她的理想吧！
陳默拖著行李箱走出店外，很快消失在街角，仿佛他不曾來過……
街道人來人往，微風吹拂，夏花落滿一地。
鋪在人行道的夏花，被環衛工人打掃走。
顏煙發了一會兒呆，手機鬧鍾響起，她抱著保溫盒轉身返回廚房，進入忙碌的狀態裏……
她今天準備嚐試鹵點鴨食管和鴨腸，這種內髒，做辣鹵口味，應該會好吃。
陳老板說別家鹵店這兩樣賣得很好，讓她鹵點試試賣。
清水浸泡過半小時的鴨腸，斜著刀鋒刮掉腸壁表麵的脂肪，處理完一條鴨腸，顏煙感覺比鮮肥腸容易處理耶！
全部刮完脂肪的鴨腸，加小蘇打、食鹽和白醋，搓洗。
她以為很麻煩人的鴨腸，竟然處理得挺快，反而以為很好處理的鴨食管，令人頭疼不已。
她買來的鴨食管還算幹淨，但處理起來特別麻煩，需要把皮質一塊塊展開，用麵粉去除裏麵的黏液和油脂，刮去雜質，過清水衝洗一遍又一遍……
焯水後，鴨食管和鴨腸，單獨用一鍋鹵水。
怕鴨腸的味道竄進別的鹵味，顏煙先鹵的鴨食管，提前冷水泡開的八角、花椒、香葉、桂皮、老薑片等香料，加入到鹵湯裏，一起大火煮沸。
加入焯過水的鴨食管，鹵水再次沸騰後，轉小火，文火煮二十分鍾左右撈出，泡在辣椒紅油裏。
鴨腸太老了，不好吃。
想要口感脆嫩，用小火煮一分鍾，撈出，跟鴨食管一起浸泡幾個小時。
鹵好的鮮鴨腸，顏煙過完電子秤，四斤鮮鴨腸，鹵出來隻有2.4斤左右，足足損失掉了四成的重量。
等吸飽了辣椒油，大概能挽回一成吧！
鴨腸和鴨食管價格不算昂貴，它們跟鮮肥腸一樣，比較耗費精力和人工，貴就貴在人工費和香料費。
她用剪刀剪下一小塊品嚐，隻嚐了個鹹淡味兒，還行。
味道還可以，不吃內髒的人，大概有點不敢下嘴。
顏煙拍了照片，發到四個群裏——
五顏六色的顏：【@所有人，今日新品辣鹵鴨腸和辣鹵鴨食管75元一斤，約有五斤左右，先到先得哦！】
1群。
圓圓的兔腦殼：【哭了，為什麽是今天出新品，為什麽？我牙齦腫痛，隻能喝稀飯，望著美味的鴨腸和鴨食管，望梅止渴。哎，難過。】
南南一小隻回複圓圓的兔腦殼：【哎！】
可可的巧克力回複南南一小隻：【你們兩個別哎了，昨天吃了辣麽多好吃的，故意饞我，今天遭報應了吧！我馬上去買鴨腸鴨食管來吃，哈哈哈哈……】
小雨漫步：【我愛吃鴨腸耶！】
嫩芽芽：【我的天，終於上架鴨食管啦，太好了，最愛鴨食管啦！】
可愛喵喵：【鴨腸脆不脆？我愛吃脆的，衝衝衝。】
2群。
性感的母蟑螂：【辣椒油看著就是麻麻辣辣的，辣鹵鴨腸，愛了愛了，姐妹們我來了。】
aaaa專業藕片打孔師：【鴨食管才是最絕的，好像有點貴，好吃的話，也行叭。】
怕怕：【流口水，看著好香。】
……
瀏覽一圈群消息，想到很快要開始忙碌，顏煙給自己倒一杯冰鎮酸梅湯，補充水分。
手機響起鬧鍾聲，她返回廚房撈起其他鹵味。
十幾分鍾後，陸陸續續有群裏的食客們趕來排隊。
盡管距離營業還有一個小時，可是五斤的鴨腸和鴨食管，根本不夠搶啊！
萬一吃不到鴨腸、鴨食管，邱可晚上肯定一整晚睡不著覺。
最重要的是，要氣死那兩個人。
昨天那兩人吃到美味的全家福湯，也不記得給她帶點。
向她描述那個湯啊，鮮得人恨不得把舌頭吞下去。
氣死鼠鼠了。
邱可被饞了一個晚上，做夢都夢見了那個湯，快要在夢裏喝到時，被早起的室友吵醒。
太氣人了，做夢都不讓她喝到。
邱可來得最早，早早到店裏等候，點了杯冰鎮酸梅湯，吹著冷氣，那叫一個舒服！
後麵有陸陸續續趕來的群友，以為自己是第一個到，發現已經有人捷足先登：“姐妹，你來得真快啊！”
邱可回：“那當然了，我可是騎共享單車來的，那個坐墊被太陽曬得老熱，燙屁股，燙死我了。”
身後的姐妹咯咯笑：“你真有趣。”
又等了許久，來排隊的人越來越多。
因為有遮陽棚，店簾外還算涼快，有些撐著遮陽傘的，發現太陽照不到自己，把傘收了起來。
掛上營業牌子後，邱可精神一震：“我要三兩鴨腸和鴨食管。”
顏煙正準備走開，聞言勸說：“買這麽多啊，要不少買點嚐嚐，萬一不合胃口呢？”
畢竟，這玩意兒挺貴的。
邱可覺得有道理：“好，每樣來二兩。”
葉嘉幫她用電子秤稱完重量，付完款後，遞出食品袋。
買到想吃的鹵味，邱可又外帶打包了三杯酸梅湯。
拎著酸梅湯和鹵味回宿舍，正好沈圓和鬱南知都在，這兩人捂著腮幫子，哎喲哎喲地叫喚。
昨天猛灌了胖大海**茶，清火效果不太見效，今早沈圓疼得腮幫子都腫掉，隻能靠喝稀飯，勉強維持。
才喝了一頓稀飯，沈圓受不了，在網上搜羅各種去火清火的小妙招。
網友推薦的西瓜霜含片，還有西瓜霜噴劑，沈圓都買了。
又含又噴，希望效果立竿見影，讓她的牙齦腫痛趕緊痊愈，可以愉快地啃兔腦殼。
剛才她把西瓜霜噴劑裏的藥粉噴到牙齦腫痛的地方，這個東西不知道怎麽設計的，根本不好噴出來。
她幹脆摘掉上麵的噴帽，用幹淨棉簽蘸了藥粉塗抹在患處。
冰冰涼涼的，讓紅紅腫腫的牙齦，舒服許多，像是嘴巴裏含了塊薄荷糖似的，從牙齦到嗓子裏透著涼風。
恰恰這時，邱可推門闖入，打包盒裏溢出的湯汁，飄散到空氣裏。
香香辣辣的鹵汁，一下子勾起了沈圓的饞蟲：“嗚嗚，我豬癮犯了，給我吃點。”
邱可嚴厲拒絕：“不行，你牙疼，吃這個隻會加重病情，這盒鴨腸和鴨食管還是交給我一個人獨自解決掉。”
又把酸梅湯遞來：“你喝這個，這個降火。”
鬱南知懷裏也被塞來一杯酸梅湯，因為剛剛往牙齦塗抹過藥粉，等待藥力生效中，她打算放一會兒再喝。
邱可收拾掉桌上的雜物，拿來東西墊著，最後把食品袋放上去，搓搓手，揭開包裝盒蓋子。
剛才隻有淺淺的鹵香，此刻揭開蓋子，那種濃鬱的鹵香味道熱烈奔放，香味分子溢散奔跑，遊**在整個宿舍裏。
沈圓吞咽著口水，不小心咽下一口混合著微苦冰涼藥粉的口水。
打包盒裏的鴨腸和鴨食管，被浸泡在鮮豔的辣椒油裏，點綴著花椒粒，一看就是麻麻辣辣的。
沈圓眼巴巴瞧著，問邱可：“味道怎麽樣，好吃嗎？”
邱可套上一次性手套，撚起一小段剪開的鴨腸，慢慢咀嚼著：“鴨腸處理得很幹淨，裹滿了辣椒油，吃起來沒有怪味，脆脆的，嫩嫩的，麻麻辣辣，好夠味兒！”
她斯哈斯哈：“辣勁兒上來了，有點辣，舌頭麻麻的，不過好香哦！”
紅油包裹鴨腸的顏色，看著就很誘人啊，怎麽可能不好吃呢？
沈圓咂咂嘴，仿佛看到吃播，等於自己也吃到了。
於是，她趕緊催促邱可：“你再嚐一個鴨食管看看，這個肥嫩，比鴨腸好吃噠！”
邱可立馬拿起一個鴨食管，瀝掉辣椒油，嗷嗚一口，送進嘴巴裏。
邊吃，邱可邊點頭：“脆脆嫩嫩，確實肥嫩，嚼起來有點筋道。香中帶辣，辣中帶麻，哏啾啾。”
“好辣好辣。”她拿起冰鎮酸梅湯，猛啜幾口，冰酸梅湯酸酸甜甜，緩解了口腔裏的灼辣。