第43章 蔥油餅
◎加了巨多蔥花，蔥油餅香香酥酥◎
黃瓜表皮的軟刺紮手, 代表著它很新鮮。
會買菜的人，都會專門挑這種帶刺的黃瓜。
這裏一條, 那裏還有一條，扒開藤葉，這裏躲著好多……太多太多了，據大伯母說，她種了兩根黃瓜藤，結的黃瓜，根本吃不完。
夏天的蔬菜都是老幾樣，黃瓜、茄子、豇豆、絲瓜、青椒，還有空心菜, 夏天才剛開始，田裏的蔬菜已經吃膩了, 想換點別的口味, 又舍不得辛苦種植的蔬菜丟掉。
除了偶爾到鎮上買點豬肉或排骨, 平常自給自足, 田裏有自家種的蔬菜，穀倉有米糧，呆在村裏，基本沒什麽開銷。
顏煙摘了滿滿一菜籃子的刺黃瓜, 裝不下，於是扭頭幫大伯母一起摘豇豆條。
黃秀蘭怕田地裏膝蓋深的雜草蹦出個蟲子來, 一開始站在田埂瞧，見她們摘的很有意思, 於是也進場, 摘了好多條細長茄子, 越摘, 越起勁兒。
架子上的豇豆爆滿，密密麻麻的垂下，大伯母說這些豇豆條長得可快了，隔一兩天就能結滿一整個架子，顏煙掐著脆生生的豇豆，想起家裏罐子裏泡的酸豆角。
這次回去，酸豆角約莫能吃了。
摘豇豆摘得差不多，開始轉移陣地。
來到番茄樹，顏煙蹲下身，一根枝蔓上結了四五顆拳頭大小的番茄果，圓潤飽滿，透著粉寶石的光澤，嬌憨喜人。
她挑了個最粉最紅的，到衣服上擦拭幹淨，嗷嗚一口啃下，汁水多得從嘴角溢出，她趕緊吮吸番茄汁，超甜！
經過白天高溫的陽光暴曬，入夜後驟然降溫的露水覆蓋，晝夜交替，積累糖分，番茄甜酸甜酸，更好吃了。
不知道是不是錯覺，她總覺得剛摘下的番茄，似乎更好吃一點。
番茄跟夏天最配了！
三人帶回滿滿的收獲，這時候蒜蓉小龍蝦也快大功告成。
臨出鍋前，把剩下一半的蒜蓉倒入小龍蝦裏，這樣蒜蓉味兒會更濃鬱些。
顏國華衝她們喊：“準備洗手吃飯了。”
聽說要吃飯了，顏煙趕緊放下她的菜籃子，洗完手，來到堂屋，飯菜已經端到圓桌上。
紅彤彤的小龍蝦，上麵覆蓋厚厚一層蒜蓉，蒜香味濃鬱，帶著點辛辣，好上頭！
大家圍桌而坐，顏煙趕緊給自己夾了一隻蒜蓉小龍蝦，按捺不住，淺嘬一口手指上的蒜蓉。
很好，她成功被勾起了饞蟲。
利落掰掉小龍蝦的蝦尾，去殼，用蝦肉蘸著碗底殘餘的蒜蓉末，一口送進嘴巴。
蝦尾緊致q彈，牙齒咀嚼間，蝦肉包裹著蒜蓉香，一點點辛辣刺激，更多的是蝦肉原本的鮮甜。
兩隻蝦鉗子，她也不放過，用後槽牙咬碎，掏出肉來，蘸著蒜蓉末吃。
龍蝦鉗子肉質比蝦尾更細嫩，更甜。
越吃越饞，吃一個不過癮，她立馬又去夾小龍蝦……
唔，肉質真不錯，很新鮮，小龍蝦真解饞！
桌上其他人，也跟顏煙一樣沉迷於蒜蓉小龍蝦的美味。
三斤不夠吃啊，每人才吃了幾個。
顏煙意猶未盡，把目光瞄到了心心念念許久的土罐子煨雞湯。
今天的雞湯裏加了紅棗、枸杞，很補人，不加一滴油，不加別的調料，隻放一丟丟食鹽，熬出油汪汪的油花。
雞湯表麵漂浮著一層小母雞的金黃油脂，肉香馥鬱，雞湯油潤生香，不但不膩，越喝，越想喝。
雞肉嫩而不柴，被牙齒撕扯下來，富含高蛋白，讓品嚐它的人毫無負擔的大快朵頤。
桌上的人大口品嚐美味，時間悄然在流逝。
不知不覺，天邊點綴著雲彩。
吃飽喝足，後備箱裏塞滿了大伯母家種的蔬菜和鹹雞蛋。
幾百顆鹹雞蛋用泡沫盒和穀殼打底，做好防震措施，出鎮後，到上高速的一段道路比較顛簸，需要特別注意。
跟大伯父伯母揮手再見，顏煙鑽入後車座裏。
白白趴在樹蔭下，懶洋洋吐舌頭，還是一副傻狗樣兒。
“走了。”顏國華對大哥大嫂說一聲，車輛緩緩駛離。
幾小時後，回到自家小區。
一家三口像是倉鼠家族搬運著物資，跑了一趟又一趟，終於把後備車廂裏的東西全部搬完。
黃瓜斷了幾條，壓壞三個茄子，豇豆斷了一小把，需要冷藏盡快食用。
盡管小心翼翼做好防護措施，鹹雞蛋還是碎掉兩個。
鹹雞蛋用紅泥、食鹽、幾種香料，外麵裹著一層草木灰堿，碎掉的鹹雞蛋磕破了，蛋黃蛋清流出來，蛋清沒法子吃了。
鹹蛋黃清洗下，可以炒鹹蛋黃醬，或是做成甜品裏的蛋黃夾心。
考慮到兩個鹹雞蛋黃有點少，顏國華直接用烤箱烤熟，給老婆和女兒各喂一顆鹹蛋黃，成功把它們解決掉。
顏煙正在看群消息，觸不及防，被喂來吃的，想也不想張嘴。
鹹蛋黃口感細密，嚼起來沙沙的質地，蛋油在口腔裏經久不消，越吃越餓。
今晚接預定單，明天開始營業。
想了想，她給養殖小龍蝦的李老板聯係，問他能不能先送五十斤中青小龍蝦過來，明天跟番茄一起發來？
雙方商量好，顏煙提前預付定金，翹首以盼，等著明天的小龍蝦。
中途電視劇插播廣告時，她踩著拖鞋跑到廚房看泡菜壇子，裏麵的豇豆微微嫩黃，這是醃製好的訊號。
她回到客廳，跟顏國華說：“老爸，醃的酸豆角可以吃了。”
顏國華接話：“好，明天早餐吃肉沫酸豆角。”
顏煙非常滿意，剛才吃鹹蛋黃，勾得她餓了。
轉身回廚房，在冰箱翻找一遍，找到半袋麵粉，還有一大把小蔥。
蔥油餅？
她腦海裏冒出這個念頭，立刻控製不住地腦補出蔥油餅的美味。
顏煙回客廳問：“我準備做蔥油餅，你們有誰想吃嗎？”
顏國華舉手：“我，我要吃。”
黃秀蘭懶洋洋說：“蔥油餅熱量太高，馬上要睡覺，我不吃。”
“好的。”顏煙返回廚房，給自己係上圍裙。
她看顏國華做過蔥油餅，這個不難。
容器裏加入麵粉，加食鹽和豬油，加開水，攪拌成絮狀。
食鹽可以讓麵餅吃起來有韌勁兒，豬油增香，是能讓麵團白膩的一大法寶。
揉大肉包子麵團時，也可以加點豬油，揉的麵團白白淨淨，不發黃。
開水分幾次加入，不小心加水多了，可以添點麵粉進去，麵粉多了，可以再加水……
如此反複，看著容器裏的一大團麵粉，顏煙默默安慰自己：“不礙事，肯定能吃完，大不了明天當早餐，早餐吃不完，還有午餐，總能吃完。”
加入少許涼水後，麵團終於攪拌均勻，顏煙開始揉麵團，看著簡單，實際操作起來，有點棘手。
麵團太粘手了啊！
她往手上倒了食用油，情況好轉，麵團不沾手，而且非常容易揉開。
解決掉這個難題後，麵團放到一邊醒麵，趁著這個空閑時間，她開始清洗小蔥，擇去黃掉的外衣和蔥尖尖，清水浸泡五分鍾。
浸泡小蔥的過程中，她可以調製油酥。
這個不難，鍋內加熱，一勺麵粉，兩勺油，加入適量五香粉、食鹽和味精，攪拌均勻。
洗淨的小蔥，切成碎蔥，放到容器裏備用，到這裏準備工序已經全部完成。
灑幾滴食用油鋪開，醒好的麵團揉到表麵光滑，分為若幹個麵劑子。
擀麵杖擀成薄薄的一張圓形麵皮，用刷子抹上油酥，撒上多多的碎蔥花，從麵皮邊緣卷起，卷成一個長條，盤成蚊香狀，收住尾巴，用擀麵杖稍稍壓薄，這樣一個蔥油餅的餅胚做好了。
依次類推，等她把麵團全部用完，數了數，一共18個。
很好，明天的午餐也有了呢！
顏煙微笑。
平底鍋內，刷一遍食用油，放入餅胚小火慢烙，油溫猛烈炙烤著麵團，一股麥子香和蔥香，撲鼻而來。
被蔥香香到了，顏煙咽了咽口水，給餅胚翻了個麵，煎得焦焦黃黃，麵皮裏夾雜著碧綠蔥花，看著就很有食欲啊！
烙了三個蔥油餅，其餘餅胚被她用食品袋裝起來，放到冰箱冷凍室，想吃了，可以隨時拿出來用平底鍋烙一下，立馬有得吃。
清理完廚房，顏煙正要端著蔥油餅出去，瞅見泡菜壇裏的酸豆。
老鼠存不了隔夜糧，她立馬帶著一次性手套，掏出一小把酸豆角，切成小碎丁，加兩勺辣椒油拌一拌，誘人的紅油，為酸豆角增添迷人的芳香。
她把蔥油餅從中撕開，加入一勺油辣椒拌酸豆角，這樣搭配，真的好吃。
外麵賣的蔥油餅，隻有少的可憐的香蔥。
顏煙下了猛料，加了巨多蔥花，蔥油餅香香酥酥，蔥香四溢，整個客廳飄**著蔥香味。
看她吃的很香的樣子，饞到了黃秀蘭，看著盤子裏還剩下一個，隨手拿起，也學著包了酸豆角。
一口咬下餅皮，好酥脆，是千層蔥油餅！
餅皮外酥內軟，裏麵餅肉嚼起來很有韌勁，一口能吃到很多香蔥。
蔥油餅裏包裹的酸豆角爽脆，酸酸的，它裹著辣子油，又酸又辣，很開胃。
等黃秀蘭反應來時，已經吃掉一整個蔥油餅。
身旁的顏煙欲言又止，不是說不吃嗎？
其實她打算吃兩個蔥油餅的，算了，她吃得有點撐。
她做的蔥油餅，用料太紮實了。
沐浴完，顏煙在業主群找刷小龍蝦的兼職。
50斤小龍蝦，一個人大概兩小時左右能處理完，時薪25元，這個崗位比較搶手，很快招到人。
上午閑著沒事幹，顏煙把從大伯父家帶來的鹹雞蛋，煮了31個。
因為煮熟的鹹雞蛋不易保存，她不敢一下子煮太多，賣不掉，家裏吃不了這麽多。
煮熟的鹹雞蛋放涼，顏煙支起手機，拍了個剝鹹雞蛋流油的視頻，發到群裏。
五顏六色的顏：【新品老家玉米黃土雞蛋醃的鹹雞蛋，售價3元一個，共30個，先到先得哦！】
魚丸子：【我趣，這個鹹蛋黃的蛋油看著好香啊！】
南風：【又來勾引我是吧，我承認，我被流油的鹹雞蛋香到了，三塊錢一個，是不是有點貴？】
桃桃醬回複南風：【這個價格真的不貴，我老家土雞蛋1.5元一個，生的。這個用材料醃製，燃氣煮熟，人工成本，還好。最重要的是它流油啊，流油的鹹雞蛋，我一定要嚐嚐看。】
藍色的天空：【你還賣鹹雞蛋啊！】
星星在夢裏：【這個蛋油好誘人，買來配粥吃，肯定很舒服。】
圓圓的兔腦殼：【鹹雞蛋？我沒看錯，隻吃過鹹鴨蛋，第一次看到鹹雞蛋，我來了！】
店門口，顏煙用手寫黑板——
今日新品，流油鹹土雞蛋，3元一個，30個賣完為止。
聽說大伯父不好賣鹹雞蛋，顏煙怕不好賣，以為老年人不舍得買鹹雞蛋，所以把鹹雞蛋的銷售群體，放到年輕人身上。
吃過午飯，刷小龍蝦的姐姐告訴她做完了。
結完帳，對方說：“以後還要處理小龍蝦，記得找我呀！熟手上手快。”
今天沒做滿兩個小時，還差十分鍾，也給她按兩小時算，早就聽說這個開鹵味店的小老板人好，業主群裏沒工作的寶媽，都想過來做做兼職。
顏煙點頭：“好啊。”
她用工具拖回幾十斤小龍蝦，瀝幹水分，鍋內倒油，分幾鍋油炸。
豆油在鍋內滋滋翻騰，小龍蝦被炸成紅彤彤的柿子色，撈起放進容器裏。
小龍蝦鹵湯不能反複多次使用，她另起一鍋鹵湯，加入老鹵湯，適量清水，提前泡開的鹵味香料，大火煮沸。
油炸後的小龍蝦，分量縮水，顏煙把小龍蝦緩緩倒進鹵湯裏，大火煮開，轉小火。
煮10-15分鍾，顏煙取個中間值，煮到13分鍾，關火，放入切好的黃瓜條，一起燜著。
她揭開蓋子，讓小龍蝦浸在鹵湯裏，時間泡久點，比較入味兒。
鍋內漂浮著紅油、辣椒和花椒，看著就很有食欲。
過了一下電子秤，50斤小龍蝦，煮完大概36斤左右。
平均一斤生小龍蝦，出七兩的熟小龍蝦。
等熱氣散掉些，顏煙拿著手機拍幾張照片，發到3個群裏——
五顏六色的顏：【今日新品辣鹵小龍蝦，39元一斤，共36斤左右，先到先得哦！】
小雨漫步：【你怎麽知道我想吃小龍蝦？剛準備打開外賣APP找找看有沒有好吃的店，想著為什麽你家怎麽不賣點小龍蝦，不用我費心費力找幹淨的外賣店，然後就看到你發的辣鹵小龍蝦，嗚嗚，被饞到了。】
藍色的天空：【又來一個新品，今天是什麽大喜的日子嗎？】
愛吃肉包：【小龍蝦啊，我愛，我好愛，大家別跟我搶啊！】
美少女戰士：【嘴巴有點饞，買點啃啃，小龍蝦最解饞啦！】
南南一小隻：【你是想饞死鼠鼠嗎？@圓圓的兔腦殼，幫我帶小龍蝦，嗚嗚，鼠鼠要餓死啦！】