第38章 老式炸雞柳
◎酥脆香辣，學校門口吃的那個味兒！◎
玻璃窗外, 雨點密密麻麻，樹木被狂風壓彎了腰, 枝葉簌簌作響。
客廳裏，顏煙和黃秀蘭同誌靠在沙發追劇，這時候演到男女主發生誤會，女主假死……她們麵前茶幾擺著一盤剛炸好的小白條。
小白條裹著麵糊，炸得兩麵金黃，黃秀蘭撿起一條，一口能要咬掉一半，香香脆脆。
下雨天吃著小零食，追劇, 真爽！
黃秀蘭咂咂嘴巴：“要是來點可樂就更好了。”
顏煙立馬懂她的意思：“冰鎮過的可樂，口感更佳哦！”
黃秀蘭瘋狂點頭：“快去快去。”
顏煙踩著拖鞋來廚房, 直奔冰箱所在處。
她風風火火的動靜, 惹得顏國華頻頻側目。
拿出兩罐可樂, 顏煙抱著來到客廳。
擰開易拉罐後, 一口油炸小酥魚，一口冰可樂，氣泡在口腔內化作濃密尖刺，舌尖細細品味出可樂的酸甜, 冰冰涼涼，嘴巴裏能哈出冷氣。
連喝兩口可樂, 胃裏漲漲的，顏煙打了個飽嗝兒, 成功把她自己給逗笑。
顏國華端出飯菜：“準備洗手吃飯了。”
掃見老爸端出來的糖漬番茄, 顏煙的眼睛亮了亮, 果斷拋棄掉可樂, 吧嗒吧嗒跑向廚房洗手。
家裏幾十斤番茄，顏國華就地取材，做了個糖漬番茄和番茄雞蛋湯。
油炸小白條，還有個清炒大白菜。
洗完手，顏煙用勺子給自己盛一碗糖漬番茄，加了小半碗番茄醃出來的糖汁兒。
糖漬過的番茄，不如新鮮番茄水潤多汁，保留侵入的糖分，使得它嚼起來口感沙糯中帶點脆，比新鮮番茄的口感甜蜜許多，微微帶一點點酸，類似於平常吃到黃桃水果罐頭的口感。
醃出的番茄汁，紅紅的，聞著有白糖的甜香，夾雜著番茄的清香。
顏煙端碗品嚐一口糖汁，甜如蜜，喝起來不膩。
吃完糖漬番茄，再來一碗番茄蛋湯。
跟糖漬番茄完全相反，番茄蛋湯喝起來酸酸的，雞蛋滑嫩，沒有太多調料，都是食材原本的味道。
番茄炒出酸汁來，加清水，大火煮開，番茄裏麵的汁水完全與湯水融合到一處，大火煮沸後，加點食鹽，倒入攪拌好的雞蛋液，隻需加點味精和蔥花，便是一碗鹹酸開胃的美味番茄湯。
酸酸的濃香番茄湯，太好炫了，根本停不下來啊！
幾口熱湯下肚，驅走寒意，顏煙腦門上沁出細汗，胃裏一股暖流，湧向四肢百骸。
她在吃飯，扔在沙發裏的手機一直在響。
估摸著是群消息，顏煙努力扒米飯，等吃完飯去看。
飯後完成洗碗工作，她擦幹手，第一時間來到客廳沙發，拿起手機查看信息。
1群——
小雨漫步：【握了草，這個番茄滿嘴沙瓤，真的絕絕子，買少了，我才買了一斤，明天能預定嗎？@五顏六色的顏】
圓圓的兔腦殼：【哈哈，我兩個姐妹拎了兩大袋回來，分給我五斤，我當飯後水果吃，晚飯啃了兩個，都怪它，太好吃，太開胃。】
愛吃肉包：【羨慕，我怕不好吃，拿了三個，被我吃掉兩個，還剩下一個，不舍得吃。鼠鼠好後悔，明天還有嗎，什麽時候開始接預定單呢？】
南南一小隻：【這個番茄真的超多汁，大家吃的時候一定小心，我啃番茄，不小心把番茄汁濺到我朋友的上衣……不說了，給她洗衣服去了。】
小奶糕：【樓上是在秀姐妹情嗎？哇哇，我哭了，我都沒有姐妹幫我買番茄，隻能看著你們吃，好饞好饞。】
藍色的天空：【你不是開鹵味店嗎？怎麽賣番茄了？】
綿綿回複藍色的天空：【人家主業是煎餅果子鋪，副業搞鹵味，搞點番茄賣賣，不是很正常的一件事嘛！】
桃桃醬：【羨慕，我和我姐妹才買了兩斤，一到寢室全分光了，早知道我應該多買點，嗚嗚，我要預定。@五顏六色的顏】
2群——
性感母蟑螂：【姐妹們，我宣布，這個番茄是我今年吃過最最最好吃的水果啦！還有誰還沒有嚐過沙瓤番茄，我會為你們哭泣，真的好吃，快去買。】
喵喵喵：【啊啊啊，我今天也買了，酸酸甜甜，軟和，汁水很足，跟小時候奶奶家種的番茄一樣的味道，自從奶奶走了後，好多年沒吃到這種番茄，真的懷念啊！】
咩咩回複喵喵喵：【抱抱，我也想念我奶奶了。】
咩咩：【我買來當水果吃，買了三斤，平均一個才幾毛，比水果便宜，嘿嘿，太爽了。】
……
大致掃了幾眼，顏煙在幾個群裏回消息。
五顏六色的顏：【@所有人，番茄的自然成熟期無法預料 ，下一批大概在兩三天後，具體到時候在群裏店裏提前一天貼通知，無法確定成熟數量，暫不接受預定哦！】
甜柚：【沒了！要等幾天後，我哭了。嗚嗚嗚，外麵電閃雷鳴，無法撼動我的情緒，因為你一句沒貨了，我要瘋了，（尖叫）（陰暗爬行）（嘶吼）（緩緩蠕動）（露出尖牙），我輕輕在你耳邊說：有貨記得第一時間提醒我呀！嚶，求你了。】
呱呱：【哇，要等這麽久，不能快點？】
南南一小隻回複呱呱：【老板不是說了嗎，是自然成熟的番茄，她管天管地，管得了番茄紅不紅？耐心點，美味的番茄，值得等待。】
圓圓的兔腦殼：【好的，我們等你通知呀！】
黃油曲奇：【等你。】
小奶糕：【坐等。】
以前怕番茄賣不掉，現在是怕批不到番茄。
顏煙：“我真難啊！”
一晚上狂風大雨，第二天還在淅淅瀝瀝下著小雨。
空氣裏充斥著潮濕，顏煙賴在被窩，又是不想起床的一天。
窗外白噪音的雨水聲，仿若催眠曲。
如果不是昨天接下預定單，今天她一定請假，多賴會兒床。
推開房間玻璃窗，她攤開手心，接雨滴。
今天空氣真好啊！一點不悶。
房門口傳來腳步聲，老爸喊她吃飯。
顏煙趕緊關上窗，回浴室洗漱。
吃完早飯，她撐著雨傘搭乘公交車，看見顏國華同誌開車送黃秀蘭去單位。
她肯定不是親生的，是買菜送的吧！
陳誌鵬穿著雨衣給她送貨，雨衣設計的不太人性化，完全沒有考慮到穿雨衣的人的感受。
擋住了全身不受雨水淋濕，可擋不住臉上的雨水啊！
陳老板被老天爺溫柔洗臉，他抹一把雨水：“哎喲，聽說這幾天都是陰雨天氣，煩人，我寧願渾身熱汗，也不喜歡這種鬼天氣。”
顏煙躲在倉庫裏清點，她數貨時一般不說話，一張嘴立馬忘了數目，還得從頭數一遍。
等她確認完，陳誌鵬開著麵包車繼續趕去下一個商戶送貨。
麵包車緩緩駛離，消失在街角。
道路上，不時看見有撐著雨傘的匆匆過客，都是為生活奔波的縮影。
關好倉庫，顏煙也開始為生活而奔波。
今天下雨，姥爺沒有郊區釣魚，老兩口窩在家裏大眼瞪小眼。
顏煙閑來無事，給自己找點事情打發時間，那就準備個簡單午飯，隨便吃點吧！
突然想吃個老式炸雞柳，還有麻辣燙。
現在市麵上的麻辣燙，大部分是加奶粉熬的骨湯，牛奶白色的骨湯，黏黏稠稠的，顏煙吃不慣這種，她喜歡以前那種老式的香香辣辣的清湯湯底。
還有炸雞柳，很多商家為了圖方便圖省事，用的是網上買的半成品凍貨，也酥脆，就是再也找不到童年的回憶。
不是記憶裏的那個味兒。
她決定自己動手，豐衣足食。
雞柳，一般超市凍貨區都能買到。
雞柳不貴，幾塊錢，顏煙買到一大塊雞柳。
另外采購了經常吃的火鍋料，煮麻辣燙需要用的棒骨、午餐肉、魚豆腐、培根、肥牛卷、鴨血等，還有各種蔬菜。
據說海帶加白蘿卜一起煮，湯水會很鮮，各類蘑菇當然也要多來點，平菇、海鮮菇，都是日常炒菜煮湯用到比較鮮美的菌子。
拎著一包大購物袋，顏煙回到店裏，開始熬棒骨湯。
棒骨最少需要熬一個小時，她買的新鮮棒骨，不必焯水。
清水簡單清洗，冷水下鍋，兩個薑片去腥，大火煮開，轉小火慢慢煨著。
煮湯底的時候，顏煙開始處理其它食材，清洗，切片，準備備用。
雞柳上撒一層食鹽，加水，幫助快速解凍。
這時候雞柳上的冰層化凍，洗淨後，切成小拇指粗細的雞條，加少量小蘇打醃製兩分鍾。
加小蘇打，可以讓雞條久炸不老。
切記，加多了小蘇打，容易發苦，不能吃。
她把雞條倒進容器，快速在清水裏抓洗，洗掉小蘇打。
加鹽、黑胡椒粉、五香粉、麻辣鮮，薑汁，一個雞蛋，少量澱粉水，抓勻雞條，醃製半小時。
鬧鍾響起，時間來到一個小時後。
她關火，開始炒底料。
鍋內少許食油，郫縣豆瓣醬炒出紅油，加幾粒花椒，蔥薑片，兩個幹辣椒炒香，加一塊火鍋底料，小火炒開，炒好的紅油料散發出迷人香氣。
顏煙倒入兩碗棒骨湯，大火煮開，之後就可以加入自己喜歡的各種食材啦！
比較難煮熟的食材，可以先放到麻辣骨湯裏煮得七七八八，最後放容易熟的蘑菇蔬菜，也最大層度保留了蘑菇原本的鮮味。
鍋裏咕嘟咕嘟煮的時候，顏煙開始準備炸雞柳。
醃製好的雞柳，加兩勺麵粉和雞柳攪拌均勻，直到攪拌成黏黏稠稠的質感，筷子夾起的雞條掛著水麵粉時，可以裹上一層麵包糠，饞哭隔壁的小孩子哦！
鍋中倒油，油溫升高後，把裹好麵包糠的雞條下油鍋裏，滋滋翻騰，熱油裏不停冒出水汽泡泡。
油香，麵包糠的香氣，彌漫在整個廚房裏。
顏煙學著昨天楊國華炸小白條的樣子，把雞條翻個麵，炸得兩麵金黃黃。
炸完雞柳，過濾掉多餘油分。
這邊關火，顏煙扭頭瞅見旁邊鍋裏肉類煮得七七八八，倒進蔬菜和蘑菇一起燜煮，等待鍋蓋再次被熱氣推動咕嘟咕嘟時，立馬關火。
老式炸雞柳，還沒完成，還差最後一步，顏煙取出終極法寶——秘製辣椒麵。
秘製辣椒麵裏，有辣椒麵，炒熟的香芝麻、五香粉，打開蓋子，辣椒麵裏的香味分子四散開來。
她舀了一勺子，輕輕撒下一麵，金黃麵包糠上點綴著點點紅梅，好誘人啊！
把炸雞柳端到吧台，她又端來一份麻辣燙。
坐上高腳凳後，迫不及待夾起一片彈彈的鴨血送進嘴巴，麻麻辣辣，好燙。
餓慌了，她趕緊喝一口涼白開，緩解了口中的滾湯，顏煙瞄上了炸雞柳。
上下牙牙齒輕輕切割，哢滋哢滋，外酥裏嫩，酥脆香辣，是小時候在學校門口吃的那個味兒！