第99章 粘米團子
◎蘿卜軟嫩無筋，煮進肉湯裏，風味更佳◎
“你好, 請問你們家賣雞鴨肉火鍋，賣鹵兔頭嗎？”
顏煙：“是啊！”
過了會兒, 店裏又走進來幾位顧客，見有人排隊，也問前麵的食客：“問一下哈，你們經常來這家店買鹵味嗎，是不是跟網上說的一樣好吃？”
“不太清楚，我們不是本地人。”
“該不會，你們是看了美食直播來的？”
“是啊，你也是？”
“對啊對啊，好巧。”
……
聽見這番對話, 沈圓和邱可發現最近店裏好像多了很多外地遊客，是真的火了啊！
火是火了, 排隊的人, 也更多了啊！
有些外地遊客提前一兩個小時過來排隊, 連周婭都搶不到每天固定的十六個堂食位置, 好可怕。
不能堂食，好在周婭住的地方能開火，隻能打包外帶回住宿，繼續開直播。
有顏記煎餅果子鋪食客們的支持, 周婭每天直播間人數過四位數。
直播事業稍稍有起色，直播間裏活人多, 人氣高，很快有一些商家主動聯係, 想要跟她合作。
在金錢的**下, 周婭沒有迷失。
她知道直播間裏的人氣, 並不是自己真正意義上的粉絲, 她們是因為顏記煎餅果子鋪來的。
好不容易做起來一點流量，周婭可不敢自砸口碑，隨便亂接廣告。
她不願為了鈔票，接一些昧良心的廣告。
挑挑揀揀，周婭隻接下一個老品牌的零食推廣。
老品牌，在消費群體口碑不錯，近些年在新崛起的大牌打壓下，漸漸沒落。
周婭也吃過這家老品牌的蔥油餅幹，真材實料，自己覺得好，才推的。
對於周婭接廣告的事情，大家沒有太大抵觸，隻是感概終於有商家慧眼識珠來打廣告來了。
畢竟主播也是要恰飯的嘛，不賺點錢，怎麽能天天搞吃播給她們看呢？
最重要的是周婭的推廣比較良心，不恰爛飯，大家對她，頗有好感。
這不，周婭的直播間熱度不斷攀升，又反哺到顏記煎餅果子鋪……
周婭和好友外帶兩份雞鴨肉火鍋，打包了鹵味，準備折返，在店裏的排隊隊伍裏，遇到好多食客跟她打招呼。
其中沈圓和邱可，讓她印象深刻。
好像是因為沈圓把她的直播間，發到店裏的幾個群裏，還有學校論壇，給她帶來了許多流量。
周婭打從心底裏感激她們：“上次幫我轉發的事情，謝謝你，我約定了要回去直播，以後有時間，我請你們吃頓飯。”
沈圓擺手：“沒多大的事兒，不用客氣。”
“對你沒多大事，對我來說，很重要，加你個聯係方式，下次約飯，我請客。”周婭跟沈圓她們道別一聲，帶著朋友匆匆往回走。
前頭的隊伍，緩慢移動。
沈圓聽見有前麵的食客哀歎：“完了完了，沒有堂食位置。明天上午要回去，好不容易過來旅遊一趟，我們排了一個多小時，白排了，好可惜吃不到雞肉火鍋，這樣旅行終究不完整。昨天看主播吃，快饞死我。”
身旁的友人，出主意說：“要不咱們打包一份回酒店，買個熱水壺，用熱水壺煮著吃？”
先前哀歎的人，欣喜說：“好主意，打包兩份吧，咱們兩個人不夠吃。”
想到雞鴨肉火鍋的美味，沈圓咂咂嘴：“可惜咱們學校不讓用電水壺，不然我高低整個，這樣可以燙火鍋吃啦！”
邱可附和說：“嗚嗚，我也想吃火鍋，想啃香噴噴的土雞腿。”
很快，隊伍前麵的食客打包外帶了兩份土雞火鍋，看得邱可饞壞了。
拿到昨晚預定的鹵味，望一眼圓桌擠滿了食客，座無虛席，隻能唉聲歎氣。
邱可對沈圓說：“今天我們提前一小時來沒排到，沒關係，明天咱們提前兩個小時過來排吧！”
沈圓：“隻能這樣了。”
營業不到兩小時，店裏的鹵味，早早賣完。
送走最後一波顧客，時間來到傍晚，沈沐送顏煙回家。
回到家中，顏煙故技重施，把兌換的一顆洗髓丹，塞給顏國華吃掉。
大米晾幹後，顏國華忙著給大米打碎，顧不得分心。
泡過清水，又晾幹的大米，果然脆脆的，用料理機很好打成米粉。
他細細過篩，過濾掉粗顆粉質，用米粉和糯米粉混合，米粉和紅糖混合攪拌。
米粉和糯米粉混合後，增強黏性，仍是潔白無瑕的粉質。
米粉和紅糖混合後，被染上紅糖的米粉，呈土褐色，比紅糖原本的顏色，稍淺淡些。
模具裏一層白米粉，一層紅糖米粉，最上麵鋪就一層白米粉，做成米糕，把模具放到蒸籠裏，接下來隻需要等到蒸熟即可。
紅糖米糕的步驟簡單，不需要發酵，簡單易上手。
剩餘的米粉，一部分，留做明天做粉蒸肉和粉蒸排骨，其餘給女兒做她的粘米團子。
顏國華抬手一指：“我給你把肉餡兒剁好，還有你要的蘿卜丁和藕丁。”
順著他指向的方向，果然看見所有材料齊全，準備工作已經做好。
顏煙決定大展身手。
熱鍋涼油，肉餡兒炒出油脂和水分後，盛出一半肉餡兒，加入蘿卜丁一起炒，煸炒出蘿卜的水分。
加薑汁、蒜末、生抽、五香粉，幾勺辣椒油，炒出香味。
蘿卜肉沫泡在鮮豔紅亮的辣椒油裏，漂亮極了。
因為一會兒還要上鍋蒸熟，蘿卜斷生即可，關火出鍋。
另一半的肉沫藕丁，照著蘿卜肉沫，依葫蘆畫瓢。
接下來的步驟，就是把米粉冷水上鍋蒸一下，不用蒸熟，目的是讓米粉增強黏性。
蒸好的米粉攤開，散走熱氣，加入清水攪拌，捏成團，包裹住肉餡兒，就成為粘米團子啦！
給米粉加清水，是個精細活兒，顏煙少量多次，總覺得有點幹巴巴，調得不幹巴巴，結果發現米粉太濕潤，導致粘性不足，表皮裂開……
太幹，捏不成團，太硬，容易裂開。
不等她裹上餡料，米團子已經四分五裂。
顏煙：“……”
她整個人差點當場裂開。
看起來簡單，做起來真的難。
顏煙隻能向顏國華求助：“老爸，我水好像放多了。”
看她一臉苦大仇深，顏國華說：“太幹了，加水，水太多，加米粉唄！”
顏煙：“可是我的米粉已經全部用完，把你剛才裝起來的給我點。”
顏國華看她，糟心得很。
他從櫃子裏翻找出來一袋米粉：“這點給你不夠用，你起開，我給你調。”
在顏國華的妙手回春之下，雖然米粉還是比較濕潤，已經可以成團成型。
顏煙捏成一個乒乓球大小的米團子，搓得圓圓的，稍稍按壓，像做窩窩頭一樣，用勺子挖來幾勺餡料，包裹進去。
把米團子封口，重新搓圓。
拿著白白淨淨的米團子，她驚呼：“太棒了，我做好了一個耶。”
黃秀蘭取來餃子簾，給女兒安放粘米團子。
她轉身洗個手，幫女兒一起包團子。
大概包好十幾個，顏國華的紅糖米糕做好，撒上幹桂花，大功告成。
他特意找來個漂亮盤子，給它裝盤出鍋。。
紅糖米糕出鍋後，顏國華幫忙把女兒的粘米團子上鍋蒸製。
忙完這些，他扭頭：“好了，你們先洗手，準備開飯。”
聽到終於要開飯，顏煙趕緊洗手。
吃飯不積極，思想有問題。
看到桌上的飯菜，她搓手手：“哇，有小炒肉，這個紅糖米糕看著好漂亮啊！”
顏國華拿起一塊，遞給黃秀蘭：“ 嚐嚐，是不是你想吃的味道？”
黃秀蘭咬一口：“不錯，不會很甜膩，有米粉的糯香。”
紅糖米糕，離顏煙很遠。
沒關係，隻要她站起身來，立馬就能夠到了。
她費力夠到，拿起一塊紅糖米糕，正要送進嘴巴。
顏國華的語氣詫異：“你拿不到啊，怎麽不早說？”
顏煙：“？”
米糕潔白蓬鬆，中間夾著薄薄一線的紅糖，約莫麻將大小。
她一口塞到嘴裏，忘記眨眼。
口腔裏被糯米和粘米的香氣所包裹，幹香幹香，紅糖帶來的一絲絲甜蜜，恰到好處，提味增香，不會過分甜膩。
細細品嚐，能嚐到絲絲縷縷的桂花香氣，若有似無。
金秋十月，桂花正濃，現在正是桂花盛開的季節。
她家小區裏，也栽種著一排排金桂樹。
一樹璀璨金黃，惹得好多老太太老大爺用棍子敲打樹枝，下麵用傘麵接著，濃香的桂花用白糖，或是蜂蜜浸泡，能做成糖桂花，或桂花蜜。
一勺桂花蜜，加開水衝開，濃濃桂香，甜蜜蜜。
顏煙在姥姥家裏喝過桂花蜜，喝得心口甜滋滋。
夜風帶來新鮮空氣，裹挾著桂花濃香。
聞著桂香，顏煙吃一塊桂花紅糖米糕。
能吃，能賞桂香，桂花真是個寶貝。
米糕好糯香哦！
顏煙一口吃掉一塊紅糖桂花糕。
顏國華搖搖頭：“吃糕點，要細細品味，你真是牛嚼牡丹。”
顏煙理直氣壯說：“我隻知道，好吃的我多吃點，不好吃的，少吃點。”
說完，又塞下一塊，吃得顏煙有點噎。
吃掉幾塊，沒了新鮮勁頭，顏煙拋棄了紅糖米糕。
她端起飯碗，目光一掃，搜尋著要先吃哪個菜好。
一眼捕捉到農家小炒肉，這個好，這個菜，很下飯。
螺絲椒自身帶來的辛辣，強烈刺激著味蕾，五花肉被煸出油脂，肥而不膩，超級入味兒，加幾個幹辣椒段，與它們一起烹炒，呈現給食客一種火辣辣的舌尖享受。
誰能拒絕香香辣辣的農家小炒肉呢？
她喜歡一片五花肉，加一個青椒，嗷嗚一口，一起送到嘴巴裏。
大塊的五花肉，在牙齒的擠壓裏迸發出油脂，螺絲椒脆嫩的口感，很好的解膩，口腔裏蔓延椒絲的灼熱，扒一口米飯，好滿足。
小白菜比較爽脆，清淡，對皮膚好，也要多吃點。
麻婆豆腐也好好吃，麻麻辣辣，湯汁拌著米飯吃，賊下飯！
最後來一碗濃濃的番茄菌菇湯，菌菇不用說，滑嫩鮮美，口感爽脆。
紅彤彤的番茄湯，酸酸的，喝到胃裏暖暖的。
一碗溫湯下肚，鼻尖沁出細密的熱汗，暖手暖腳。
扒了兩碗米飯，顏煙放下飯碗，吃到九分飽。
她特意給粘米團子留一分位置。
等父母吃完，她負責洗碗。
看時間，距離粘米團子上鍋蒸，過去二十分鍾，關火，讓它燜一會兒。
還剩下三分之二的米粉，蘿卜肉沫和藕丁肉沫，飯後顏國華和黃秀蘭都過來幫忙，不到半小時，包完全部的米團子。
多餘的肉餡兒，被放到冰箱裏，明早加熱下，當做早餐。
蒸熟的粘米團子從蒸鍋裏騰出來，準備放入生粘米團子。
顏煙取來兩隻碗，給自己和媽媽一人裝一個。
蒸熟的粘米團子，表麵吸收了大量的熱蒸水，水潤潤。
看著白白淨淨，圓滾滾，像隻小兔球，嬌憨可愛。
吹走熱氣，顏煙用手拿起黏米團子，一口咬開，濃濃的米香撲鼻而來。
被咬開一個口子，緊接著裏麵豐富的餡料傳來蘿卜香和肉香。
熱騰騰的香氣，直往人的鼻子裏鑽。
是她最喜歡的蘿卜餡兒，顏煙眼裏浮起喜色。
第一口，隻咬到個團子皮。
第二口，她米團子和蘿卜肉沫，嗚嗚，好香呀！
粘米團子皮沒加任何調料，吃起來偏粘稠，隻有濃濃米香，稍顯寡淡。
和著蘿卜肉沫一起吃，才是真的絕啊！
炒熟的蘿卜肉沫，經過二十分鍾蒸熟，無形之中，蘿卜和肉沫再次經過一場烹飪，由水蒸氣主導，讓它們合二為一，不分你我。
蘿卜裏的水分溢出，煮得軟乎乎，軟嫩無筋。
這個季節的蘿卜真的太好吃了，煮進肉沫湯汁，風味更佳。
咦，粘米團子裏還有湯汁兒。
顏煙一口嘬掉湯水精華，辣得冷抽一口氣。
趕忙咬一口米團皮，很好的緩解掉灼辣。
顏國華也被辣得直哈氣：“太辣了，辣椒放得有點多。”
黃秀蘭：“我不覺得啊，我覺得蠻好吃的，明天早上可以蒸個吃，簡單省事。”
顏煙適時插一句話：“如果不怕油的話，可以切片，用油煎著吃 。”
顏國華狐疑：“這個團子裏麵包著餡料，切開後，不是餡料分離？”
顏煙點頭：“對啊，我看有人這麽做的。”
“行。”頓了頓，顏國華說：“明天我試試。”
又說：“蒸屜裏還有這麽多，咱家三個人吃不完吧！”
顏國華也想過給嶽丈丈母家送點，老兩口飲食清淡，吃不了這麽辣，隻能放到冰箱自己慢慢吃。
誰能料到，現炒後蒸出來的餡料，吃起會更辣。
“這有八九十個，我們得吃多少天？”顏煙猶豫說：“我拿點去店裏賣，這點辣，對愛吃辣的人來說，根本不叫事兒。”
她拍了照片，立馬放到群裏——
五顏六色的顏：【明天推出新品——粘米團子2.5元一個，有蘿卜肉沫和藕丁肉沫兩種口味，超辣哦，不能吃辣的慎買。】
小雨漫步：【哦豁，晚上不睡覺，這是我應得的報應啊！】
小兔軟糖：【哭了，大晚上的，你給我看好吃的，有本事你現在給我送來啊！送來啊！】
美少女戰士：【粘米團子？沒吃過，有吃過的姐妹嗎，說說是啥味，讓我晚上在夢裏好好吃它。】
圓圓的兔腦殼：【我也沒吃過，想吃，嗚嗚~】
一杯奶茶：【嚶，你是魔鬼，好饞，讓我打開外賣APP，翻一圈，沒找到賣粘米團子的，更饞了。】
南南一小隻：【溫馨提醒後麵的朋友，不要點開群消息，不要點開，不要點開……】
愛吃肉包：【已經點開了，嗚嗚~】