第93章 魚皮花生（捉蟲）
◎香香脆脆的外皮，好像是麵粉做的，有些鹹鹹有些甜甜的。咬開酥脆的外皮，露出了裏頭白胖的果仁。◎
左上角這道菜？光祿寺眾人立刻回想起來, 鄭詢卻立刻看向了長桌。他的位置本就在台階上，居高臨下掃一眼便知道了：“是魚片嗎？我記得，是酸中帶著一些些辣。”
“正是。”長公主也點了點頭, “發現是魚的時候, 我還有些擔心有刺。結果, 吃完了一整片, 都沒有一根刺。這可是河魚？”
徐桃微微一笑：“兒去拿食材時，並未見到海魚。”
鄭詢點頭：“我也嚐出是河魚，但是卻沒有土腥氣。而且魚片又薄又嫩, 卷曲著的模樣, 倒是讓我想到了白**。”
這話一出, 下頭的廚師們都有些**。去魚刺這件事每個人都能做，但一般是刮成魚泥來挑。可是聽他們所述, 聽見徐桃是片成薄如蟬翼的魚片, 魚片沒有絲毫損傷, 還十分好看十分好吃，這就要一點兒功底了。看起來，這幾位小娘子，倒是有幾把刷子。
“這道菜, 又為何展現了大唐風采呢？”周知奇的小舅子追問道。
徐桃卻沒正麵回答，而是問道：“那右上角那道菜, 又是什麽滋味呢？”
“我知道！”之前推桂香軒的人立刻開口, “我記得是地瓜，對不對？”
這人話音一落，長公主就笑了：“是了, 那地瓜還牽著一絲一絲的, 入口甜滋滋的。那絲, 可是糖？”
徐桃笑道：“長公主慧眼，的確是化開的糖。”
“這道菜，是否沒有放鹽？”鄭詢捋須問道。
徐桃應了一聲：“是。這道菜，隻需要地瓜、糖、油和水即可。”
竟然真的沒有鹽？光祿寺的眾人對視了一眼，各位廚師們也都蠢蠢欲動。有人在思索，有人在琢磨這幾樣怎麽做菜，還有方才去拿調料未果的人昂起了頭：沒鹽怎麽了？沒鹽我們也能做出好吃的菜。這位娘子一定是在替他們發聲。
“這道又何解？”鄭詢問道。
徐桃笑道：“諸位莫急，還記得中間那道嗎？”
周知奇小舅子鼻尖哼了一聲：“當然記得。今日所有菜裏麵，也就隻有這一道裏麵有苦瓜。”他還有一句話沒說：這等食材，平日裏本就不可能呈上貴人飯桌，也不知道這幾位娘子腦袋搭錯了那根筋，竟選用了這個。
“我少有吃苦瓜，但是今日這道菜倒是讓我覺得有些新奇。“長公主頭上的金步搖微微晃動，“中間的那是豕肉嗎？我記得你上回便做得一手好豕肉。”
“是豕肉做得，長公主喜歡，兒欣喜至極。”徐桃依舊是營業微笑。
你這個模樣，可看不出欣喜至極啊。之前推高升樓的人問道：“已經三道菜了，你還未說到底如何展現大唐風采。”
“請諸位莫急，最後兩道菜說完，我便為大家揭秘。”徐桃笑道，“左下角的那道菜大家還記得嗎？”
長公主倒是先一步開口了：“我記得，是一道金色湯汁的菜。我看到的時候，還以為是一道湯菜，誰知入口居然有些辣味。不過倒是十分開胃。對了，那切成薄片的食材是什麽，有些像菇但是又不太像。我總覺得似乎見過，但是又想不起。”
徐桃笑著道：“那便是鰒魚。”
鰒魚？廚師們又是一陣**：這是什麽魚？就在眾人一陣**的時候，高升樓的廚師忽然恍然大悟：“是了，我就說路過這幾位小娘子灶台時怎麽聞到了一股海味，這是海貨啊。”
她居然真的用海貨了？玉食眾人的臉色垮了下來，王老八卻有些忿忿：之前我說了，你們都不信，看吧，自己根本沒有撒謊。
長公主和鄭詢倒是對這個名字十分陌生，讓內侍去取。徐桃給他描述了一番，不一會兒內侍便取了出來。徐桃拿起那橢圓形的鮑魚給大家看。長公主恍然大悟：“這我見過，之前倭國使者來的時候，就帶來了這鰒魚做的吃食。原來還能做成這樣的菜。”
徐桃笑道：“其實鰒魚還能做很多美食，隻是今日時辰不足，我便選了一種簡單的。”
付洛瑤的手都在微微顫抖：簡單嗎？這湯可一點兒都不簡單，又是高湯又是南瓜又是辣椒，那麽多東西最後濃縮成這小小一碗，她再也想不到居然還有這樣的湯。
鄭詢放下捋須的手：“最後一道菜中，那三肥兩瘦的也是豕肉了？”
“是。”徐桃應了一聲，“論口感，肥的部分中，隻有豕肉有那般油潤的口感。而且價格不貴，百姓們也能吃得上。”
“的確，那道菜除了鹹菜，也就是那五花肉了。”鄭詢點了點頭，看向長公主，“酸甜苦辣鹹，說的是菜，卻又不光是菜。”
“有地上的，有海中的，有南邊菜的影子，也有北邊人的口味，徐娘子這五味，可不單單隻是五味，而是集合了大唐東南西北中的口味啊。”長公主笑著點頭，“怪道徐娘子要問完每一道菜的口味，這答案不就出來了。”
徐桃笑著福了一禮：“多謝二位抬愛，除了滋味，其實還有一層含義。”
“哦？”所有人都好奇地看向徐桃。
徐桃放下行禮的手，目光如水般清澈：“第一道酸菜魚，出自水中，也在水中。第二道拔絲地瓜，這地瓜可是埋在土中長大的。而這梅菜扣肉，是做得最久的菜，一直到上菜前，我才熄了火，所以它展現了火。”
“水、土、火都有了。這金……”鄭詢忽然一下想到了，“這鰒魚中的湯，可不就是金湯。那這道苦瓜，怎麽跟木搭上關係呢？”
徐桃一本正經地回答：“兒曾聽過一句鄉野歌謠，苦瓜牽藤苦茵茵。”
在場的人一怔：這怎麽跟歌謠又扯上關係了？這人葫蘆裏到底賣的什麽藥？
就在眾人一臉疑惑的時候，隻聽撲哧一聲笑。眾人轉頭去瞧，卻見司農寺卿並光祿寺卿幾人聯袂而來，司農寺卿一臉笑容：“這牽藤，怎麽能沒有竹木架子呢？”
方才還悠哉遊哉地品評的光祿寺諸人立刻站了起來，恭敬地對自家老大以及其他老大行禮，心中的浪一陣更比一陣高，人都麻了。這不過就是一場平平無奇的遴選嗎，怎麽會這麽多人來？
新來的幾位寺卿少卿中，也有上回來林府赴宴的陳嶸。他們幾個拜見了長公主和鄭詢，又在光祿寺眾人讓開的位置上坐了，然後衝光祿寺眾人笑道：“這回你們才是評審，我們隻是看看，繼續吧。”
我們，還能，繼續嗎？眾人下意識地又往門口看一眼：接下來還會有誰來，不會是聖人或者皇後吧？
確認沒人來了，幾位互相對視了一眼，推高升樓的那位這才衝場中的徐桃三人道：“三位娘子的菜已經問完，三位請暫回。”
徐桃三人行禮退下，回到廚師那邊時，眾人投過羨慕嫉妒恨的目光，還有些之前本來做好準備的人，都有些憂心忡忡。他們不是傻子，宰相和高官們都親至了，關鍵是還嚐了，他們找的那些人，怎麽還敢睜眼說瞎話。而且，這菜本就是糊名的考法，除了燒尾宴那種顯眼的，別人也不一定認識自己的菜啊。
接下來又有七八個人被叫出去，一直信心滿滿的高升樓卻隻在最後被叫著問了一個問題，就問他魚怎麽展現大唐風采，然後就讓他回來了。那主廚麵色如土，心中暗道完了。
所有的問話都完成了，其中就屬徐桃的問答時間最久。方才上去之前，玉食的人還時不時回頭看一眼徐桃，徐桃上去之後，他們再也沒回頭了。徐桃樂得清靜，拉著付洛瑤和謝菱躲在最後麵的牆根兒底下，小心翼翼地摸出了一隻油紙包：“來，嚐嚐！”
打開後，隻見是一顆顆棕色的比鵪鶉蛋小一些的蛋狀食物。付洛瑤和謝菱已經習慣性地一人拈起一顆，入口後，兩人牙齒一磕，隻聽哢的一聲，兩人都有些驚訝這硬度和脆度，那聲音，著實吸引了附近好些人看過來。
兩人不約而同地停下了咀嚼，左右看了看。徐桃就坦然多了，扔了兩粒在嘴裏：“放心啦，我們在最後麵，怎麽都不會被前頭的貴人們聽見的。”
兩人觀察了一圈，也見那些人轉過頭去，真如徐桃所述沒人再看這邊，兩人才放心嚼了起來。香香脆脆的外皮，好像是麵粉做的，有些鹹鹹有些甜甜的。咬開酥脆的外皮，露出了裏頭白胖的果仁。付洛瑤笑道：“原是花生。”
“這原是源自海外的吃食，因著外皮裏麵放了些魚皮，喚作魚皮花生。不過，傳進來後，就沒那麽多魚皮可用，隻是用麵粉和糖做，取這個名而已。”徐桃解釋道。
三個人吃得開心，旁邊的人忍住沒有看過來，心中卻暗暗羨慕：她們這已經是板上釘釘了，難怪如此放鬆。
果然，一刻鍾後，就由之前推高升樓的那位官員開始宣讀名次。第一位入選的便是徐桃她們，玉食是第三位，而高升樓，居然是第十名。
前十名宣讀完畢之後，那官員讓眾人上前。徐桃她們站在最前頭，隻見那官員衝眾人道：“明日同樣在此處，進行終試。這回自己不能攜帶任何物品，一應食材調料都由光祿寺提供。”
什麽，又有第二輪？你們怎麽那麽喜歡搞兩輪的？徐桃袖中的手微微顫抖，卻聽長公主衝她微微一笑：“我很期待諸位明日的發揮。各位大人，明日一道來看看吧。”
徐桃忽然有理由懷疑，長公主內裏其實是一個隱藏的吃貨，要不她怎麽不放過每一輪美食比試呢！
作者有話說：
徐桃：達成比試吃東西成就（4/4）。
注：鰒魚就是鮑魚，古代的鮑魚指的是臭魚，所以按照鰒魚寫了。
苦瓜牽藤苦茵茵，出自雲貴山歌。
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