第58章
對於王阡直的話,葉崢不能說全部認同，至少心裏不是沒有水花的。
葉崢問雲清：“清哥兒對王兄的話怎麽看？”
雲清用一把小剪刀給安兒修剪指甲尖尖，以免劃傷嬌嫩的皮膚,抽空抬頭：“我沒有什麽高瞻遠矚的想法，本來上京就是為的照顧你會試,把你照顧好，讓你考試無後顧之憂才是我唯一的想法。”
頓了頓：“阿爹阿娘也是這樣想的。”
葉崢笑著握了下雲清的手：“全家都為著我,我心裏明白。”
雲清想了想又說：“不過如果能找點事情做也成，我和爹娘草哥兒在村裏都是做慣了活的，乍一來到京城,天天在這大宅裏頭待著每日隻管吃穿閑逛,其餘一概不做,開始還真是有點不習慣,好在這宅子不小,想要找事情做也不是找不著。”
雲清說的大實話,家裏都是閑不住的人,每日上街買菜做飯洗衣灑掃這些活隻占去一天很少的時間，安兒然兒兩個又不是特別需要費心照料的小孩，雲清一個人帶得綽綽有餘,剩下時間各人自找活幹，雲爹把大部分時間都花在小院子裏，雲羅氏和草哥兒則隔三差五搞大掃除，把個宅子角角落落都弄得幹淨。
葉崢明白他的意思了，又問：“如果我們要做這個吃食的小買賣,雲清和阿爹阿娘會嫌勞累嗎？”
這點不用雲清說,雲爹直接就說了：“累啥,在家彎腰侍弄莊稼都沒說個累字,做個小買賣比伺候莊稼還累？不至於。”
雲羅氏也說：“在村裏的時候天天有事做，乍一閑下來我都不知道咋打發時間，每日能有點固定的事情做，那太好了。”
草哥兒說得更實在：“東家，您教的這個缽缽雞連王大哥家都說好味兒，開出來生意一準好的！”
家裏人一致同意做缽缽雞的買賣，甚至開始商議起了細節問題。
雲清說：“就算合了王大哥一家的口味，也不能保證合其他人的口味，既要做這個買賣，也要先從小本生意做起，不能一下子投入太多，就像阿崢說的那什麽，前期投資不必太大，若直接弄個門麵，反不是那個意思了。”
這話雲爹讚同：“門麵太興師動眾，弄個小攤不錯。”
草哥兒說：“我和雲嬸常去銅鼓大街買菜，瞧著不少買菜小販每日推了車從城外進來，菜就放在車上賣，賣完把車一推就走，可方便了。”
雲清想了想：“那車是方便了，但我們的缽缽雞是連湯帶水的，若用板車，恐怕放不牢固。”
雲爹也道：“輪子是不大好固定。”
“也是，”草哥兒說，“反正家裏頭離銅鼓大街也近，就算擺攤每日收拾進出也就一會兒功夫，這就是東家說過的那什麽，地利優勢吧？”
葉崢聽了，朝草哥兒讚許點頭：“你說得不錯，這就是地利優勢。”
自己說出的話被葉崢認同了，草哥兒感覺整個人都榮耀了，後續提意見越發積極。
他們商議得熱鬧，葉崢主要是聽，偶爾才開口。
他現在的本職工作是考科舉，這才是第一要務，並不賺多少錢，賺錢當然也是必要的，但葉崢並沒有想指著這件事賺多少，他覺得家裏人如此熱情商議買賣事宜，主要也是無聊的，為的是打發時間，那集思廣益也是打發時間的一環。
何況京城人口眾多，形勢複雜，生意要真做起來，肯定要遇上各色各樣的情況，從現在就開始思考不是一件壞事。
這麽著，葉崢就從胸口掏出書，在眾人的七嘴八舌中看了起來。
晚上洗漱過躺在**，把雲清摟在懷裏，葉崢聽雲清和他講商量出來的具體事項。
首先是大家一致認同擺個小攤而非開個門店。
其次，就擺在銅鼓大街上賣，離家無需太遠，那才方便照應家裏，無論如何照顧葉崢才是第一。
再者，食材、調味一概都要新鮮的好的，當天沒賣完的絕不過夜，吃食最注重衛生，寧願不賺錢也不可壞了良心。
最後，若生意做起來掙了錢，給草哥兒提升工資。
葉崢聽了這四條，十分給麵子得吹捧了一把清哥兒想得周到，然後又給酌情補充了幾點。
關於缽缽雞如何出售，葉崢也給了些意見，他直接把現代正宗缽缽雞是以串串形式出售這點給說了，往常自己吃，誰還費事弄那一把竹簽子，直接燒一鍋吃了就是了，若要出售，自然是以竹簽穿成串串，客人要幾串就給幾串來得利落，還方便定價和算價格。
至於定價，葉崢不大買菜對京城菜價不熟悉，也給了自己的意見，具體還得和買菜最多的草哥兒和雲羅氏商議。
夜深了，夫夫倆說著說著，葉崢的手就不老實往雲清的褻衣裏鑽，雲清肌膚滾燙，也是想的狠了，今天倆小的跟著阿爺阿奶睡，正是濃情蜜意的好時機。
一夜春色無邊，略去不提。
雲家都是行動派，說幹就幹，雲爹第二日早起給駱駝擠了奶，牽著出了門，中午不到就弄了輛板車回來。
憑著豐富地給寺廟送熱食的經驗，板車上還采購了爐子，敞口的大鍋，支攤的框架，遮陽擋雨的棚子和幾根毛竹等，雲爹牽著駱駝，駱駝拉著車，這一路招搖過市的引了小孩圍觀，到家門口進來關了門，小孩兒才一哄而散。
這些事情都不要葉崢插手，雲清和雲爹幾個自己商量著就幹了。
葉崢從書裏抬起頭，一轉眼就發現自己唯一還能參與的部分，隻能菜品改良了。
做吃食不僅要味道好，還要將這好味盡量固定下來形成記憶，才能讓顧客想著，源源不斷地來，這部分隻要固定下調料和高湯的比例就成。
雲羅氏和草哥兒主要負責采購和將回來的菜品洗幹淨切小，雲清和爹幹力氣活，劈毛竹，削竹簽子，幹慣了編筐這活再簡單不過，很快就削了一大把竹簽。
廚房裏鍋底咕嘟咕嘟熬著，一家人洗幹淨手圍著灶台穿串子，按了葉崢的說法，葷菜分一類素菜分一類，穿好就放簸箕裏蓋好防止落了髒東西。
第一日出攤隻是試試水，準備的量不用太多，但務必要看著幹淨好味兒。
“阿崢，我先跟爹出去了，一會娘會給你煮午飯，中間我也會回來看看。”
葉崢一手牽著一個娃朝親親夫郎揮揮手：“清哥兒放心創業去吧，我在家會帶好兩個寶寶，做你堅強的後盾的。”
阿崢嘴裏又冒怪詞兒了，但聽能理解懂意思，雲清聽得直笑。
雲爹牽著駱駝：“走吧，趁這會人少先去支攤子。”
前兩日他們就瞧準了一處地方，正是鬆柏胡同出口不遠處，靠街麵的一側，那邊支攤的人少，也不和買菜坊市挨著，沒有醃臢氣味，更不用擔心占了誰的地落埋怨，但要往銅鼓大街上匯聚，從城門那邊過來，這個口子附近卻是必經的。
雲清和爹快手支起攤麵，架好炭爐，將銅鍋擱在爐架上擱穩當了，這銅鍋是找鐵匠改良的，借鑒了上輩子太極鍋的形式，一半紅湯一半白湯，吃辣不吃辣都可以找到合適的口味。
鍋架穩後，雲清將串著竹簽的菜蔬往鍋裏擱，這些菜肉都經過預處理，不好熟的都提前煮過斷生，切得又小，浸在這高溫的銅鍋裏很快就能熟了，熟了也不撈出來，一直浸著入味兒。
見雲清的身影消失在大門口後，葉崢牽著倆兒子往回走，嘴裏逗著玩：“等你們阿爹的事業搞成，以後咱爺仨就有福了，什麽都不用幹，專門在家等著吃軟飯。”
說到這想了想，又改口：“爹爹說錯了，你們阿爹是我夫郎，隻有我一個人可以光明正大吃軟飯，你們兩個不成，那是順帶的，等以後你倆也找到個人，他們願意養你們，你倆才有資格光明正大吃軟飯呢。”
“不過呢，那得要你倆長大成人，在那之前，還是乖乖跟著爹爹我蹭吃蹭喝吧。”
一旁打水搓衣服的草哥兒：……
東家說話真有意思，明明自己是舉人老爺，在外那麽有本事，偏在家裏頭說老說自己是吃軟飯叫清哥兒養的。
他還真沒見過東家這樣的男人，又尊貴又願意伏低做小，討清哥兒歡心，不像村裏那等沒用爺們，在外頭卵用沒有，回家那脾氣大得，摔桌子砸碗，把屋裏人使喚得團團轉。
嗐——
草哥兒給了自己一下，咋想的，那些貨色哪能和東家比呢，連東家鞋上的泥都畢不了，東家說了，隻有那等最慫包的男人，才會把脾氣發給屋裏人，越有本事的男人，對家人越好。
街角的攤子支起沒一會兒，那混合著雞湯和調料的濃鬱味兒就勾來了幾個人，在攤前探頭探腦。
“老板，你這賣的啥，從沒見過啊，怎麽這麽香？”
來人了，雲清精神一振：“這叫缽缽雞，乃是我家研製的新鮮美食。”
“缽缽雞？沒聽過啊，裏頭煮的雞肉？”
“雞肉能有這個味兒嗎，我家婆娘十裏八鄉有名的會燒雞，也燒不出來啊。”
“鍋裏湯的顏色還不一樣，一紅一白，怪好看的。”
還有人關注點清奇：“你家這駝獸好大，比馬和騾子還大。”
“哈哈哈哈，啥馬騾，這是西域駱駝你個土老帽兒。”
雲清很有耐心，一一回答：“不僅有雞肉，也有其他菜蔬，有葷也有素。”
“葷菜有雞肉、雞心、雞胗、雞腸、雞血豬血、五花、裏脊、牛肉片、羊肉片、香腸等等。”
“素菜有青菜、酸筍、木耳、豆腐、豆幹、豆泡、千張、蘿卜等。”
“這紅的和白的的是湯底，紅湯是麻辣味兒的，裏頭擱了茱萸和花椒，適合重口的，白湯是雞湯味兒，鹹鮮味美，老少鹹宜。”
邊說，邊**竹簽子讓湯鍋裏的食材露出來叫人看見。
炭爐子保持著銅鍋內溫度，咕嘟咕嘟地香味兒早就飄了一街角。
隨著雲清的介紹和展示，圍觀的人越來越多，都被這香味弄得猛咽口水。
“這也太香了，實在受不了了我得買來試試，老板你這缽缽雞怎麽賣的？”
價格是在家就商定好的，雲清說得也不含糊：“葷的一文一串，豆製品一問兩串，蔬菜一文三串。”
“嘩——”
“這豈不是一個雞爪就要一文錢？”
“這兩指寬一指長的豆腐一串，一文就是三串，一文錢都夠買一大塊豆腐啦！”
“太貴啦，老板，便宜些吧。”
“就是啊，你一串就兩個拇指大的豆泡，那雞肉一跟簽字上就紮了那麽小塊，一隻雞得穿多少串啊！”
“你這東西也沒人見過，好不好吃還兩說，萬一吃壞肚子咋辦，還敢開這麽高價，把我們都當冤大頭宰啊！”
雲清他們簽子上食物的大小都是比照著葉崢說的大小弄得，因葉崢說得太小，在那基礎上還放寬了不少，已經大很多了，阿崢說了弄小也不光是舍不得成本，是為入味兒考慮。
阿崢還說了，京城有錢人多，做吃食生意首要考慮的是美味和衛生，其次才是價格，隻要好吃，就算價格略高一點也有人買，不然辛辛苦苦一趟，不為銀錢，莫非是為做慈善去的？
這話雲清牢牢記住了，此刻對說貴叫便宜些的那話就不回應，而且京城地痞閑漢比他們鎮多多了，慣會混在人堆裏起哄架秧子，欺負新來擺攤的，這樣的人，雲清不想慣著。
他拿起一串雞肉，衝人堆裏一個真心流露出想買神色的大嬸道：“嬸子，我家攤子初開張，味兒怎麽樣的確不好說，請嬸子嚐一串吧，不好吃嬸子直接丟地下，好吃勞煩幫著吆喝幾句。”