第7章 冰湯圓、粉絲蒜蓉扇貝
馬車之上。
江杳杳偷偷抬眼瞄了瞄坐在對麵捧著書冊的裴敬之，試探著問道：“裴侍郎，這冰是我帶回去做了給您送過來呢，還是……？”
裴敬之眼皮也沒抬一下：“等你做完再送過來，冰還不得化完？”
“哦……”江杳杳想了想又反駁道，“那不是還有冰鑒嘛？”
裴敬之伸出一根手指：“一兩銀子的辛苦費。”
“成交！”看著他骨節分明的手，江杳杳馬上閉了嘴。
裴府的宅子真是大，沿著望不到盡頭的回廊走了好一段路，又穿過池塘上曲曲折折的小橋，這才到了廚房。
隻是一路上碰見的仆從卻並不多，隻有零星幾個，使得這偌大的宅子，看上去有些寂寥。
裴敬之命人去冰窖取了冰，又吩咐了個名喚阿素的小丫頭給她打下手。
阿素平日裏就在廚房幫著做些洗菜切菜的活計，江杳杳讓她幫忙洗淨葡萄去了皮核，再將西瓜、蜜瓜、桃李等水果切成小塊。
江杳杳往糯米粉裏少量多次注入熱水，邊迅速攪拌均勻，又加入涼水，直至揉搓成光滑不粘手的麵團，切成長條，揪成一個個的小劑子，再用手沾了糯米粉搓圓。
等水滾起下入圓子，待圓滾滾的一隻隻浮上來後，撈起過一遍涼水，口感會更有嚼勁。
冰已取來，江杳杳將冰小心搗碎，淋上牛乳，放入煮好的小圓子，以及切成小塊的各色水果，又添上一勺醪糟，冰湯圓便就大功告成。
另取一隻碗盞，同樣做了一份不同口味的，將牛乳換成了紅糖漿。
“有荔枝膏？”江杳杳問阿素。
這朝代雖有荔枝，但都是從嶺南快馬加鞭運來的貢品，除非聖上賞賜，哪怕如裴敬之這類的達官顯貴，也是吃不到新鮮荔枝的。
尋常人想嚐嚐荔枝的味道，用的是荔枝膏。
不過就像老婆餅裏沒有老婆，魚香肉絲裏沒有魚一樣，荔枝膏裏其實也沒有荔枝。
最初的荔枝膏的確是由荔枝加上甘草、生薑、豆蔻等香料熬成，後逐步經過改良，用烏梅代替荔枝，加入肉桂、沙糖、生薑等，製成的荔枝膏兌水後味道與荔枝相差無幾。
阿素很快把荔枝膏取來，江杳杳挖了一勺在杯中化開，將剝好皮的葡萄對半切開入，丟入幾塊碎冰塊。
冰品做完需得馬上食用，江杳杳正要去找裴敬之，一轉頭卻發現他就在門口。
裴敬之視線移向桌案，白瓷碗裏的冰圓子圓潤可愛，邊上的一杯膏水裏綴著碧綠的葡萄果肉。
他卻沒有要吃的意思，示意江杳杳跟上他，仆從端起冰品跟在他們身後。
行至一間廂房前，裴敬之停下來，推開房門。
隻見房內**躺著個十來歲的男孩，十分瘦削，臉色蠟黃，顯然病得很重。
見有人進來，男孩轉過頭來，掙紮著半坐起來。
裴敬之在床邊蹲下，低聲與他說了些什麽。
男孩臉上露出驚異的神情，抬頭看著江杳杳，露出感激的神色。
身後的仆從將一張幾案抬至床前，將冰湯圓及膏水擺上，男孩看了看裴敬之，見他點點頭，便埋頭吃了起來。
江杳杳跟著裴敬之從房裏出來，看著他關上房門，有心想問，但又不知如何開口。
“當年我赴任江州，江州距長安千裏之遙，朝廷難免有所不及，當地官場烏煙瘴氣，官商相互勾結，沆瀣一氣。我有心整治，暗中搜集他們貪贓枉法的證據，不想走漏了風聲，他們動了殺我的心思，多虧有人及時通風報信，才幸免於難。”
“報信之人那些年隱藏得很好，奈何官職低微，無法與他們抗衡，隻得悄悄藏下證據，以待時機。給我報信之後第二日，他和夫人便‘失足’落入水中而亡。”
“所以那個孩子……”
“是先天頑疾，無法根治，當年事發後傷心過度，致使病情愈發嚴重。他十分懂事，從不曾提什麽要求，今天忽然說想吃冰，郎中說，可能是時日無多了。”
說罷，裴敬之神色十分鄭重地對江杳杳道：“多謝。”
江杳杳張了張口，正想著該說些什麽，又聽得裴敬之道：“既然來了，不如留下來吃個暮食？”
雖說哪有讓客人動手的道理，但江杳杳到底還是沒忍住，下廚做了道粉絲蒜蓉扇貝。
扇貝開殼洗淨，鋪上溫水泡軟的粉絲，再將貝肉整齊地擺到粉絲之上。蒜瓣放入臼中搗碎，待油熱後倒入蒜末小火慢炒至金黃，加入鹽醬調味，製成蒜蓉醬，均勻鋪在扇貝上，放入蒸屜。
下麵的粉絲吸足了湯汁，變得鮮美無比，其上的扇貝黃白相間，肉質細嫩，點綴著金黃的蒜蓉，扇貝的軟搭配著蒜蓉的酥，裴敬之一連吃了好幾隻，連湯汁都喝得幹幹淨淨。
江杳杳也好幾隻下肚，饜足之餘，也把做法教了出去。
“要記得掌握好火候和時間，扇貝不能過老，還可以做成烤的，放在烤肉的架子上就成。”
短短半天，阿素已經成為江杳杳的忠實粉絲，聽得極為認真，小腦袋瓜不住地點著頭。
天色已暗，裴敬之陪著江杳杳慢步走向府門口。院中中栽著幾株玉蘭花，潔白如玉的花朵開得正盛，風中傳來淡雅的香氣。
“裴侍郎，您留步。”江杳杳見裴敬之腳步沒有停下的意思，開口說道。
裴敬之頓了頓，掏出一隻荷包遞給她：“你的辛苦費。”
江杳杳搖了搖頭：“此先是我不知道情況，不用了。”
“拿著吧。”裴敬之塞到她手裏，“往後說不定還要常惠顧你的生意呢。”
“那，下次給您打個折？”
“那便再好不過了。”
裴敬之看著江杳杳走遠的背影，嘴角向上揚了揚，吩咐隨從道：“悄悄跟著她，別被她發現了。”
作者有話說：
今天在外麵碼字筆記本宕機了，暴風哭泣