第4章 健康伴侶
老年人的晨練不宜做劇烈運動，宜選擇散步、柔軟體操、打太極拳與運動量較小的球類等。老年人切不可用劇烈晃動和擺動頭頸部來使頭腦清醒，尤其是有頭暈和記憶力下降的動脈硬化的患者更應加以限製。否則會導致大腦缺血更加嚴重，甚至影響眼睛的血液供應，造成眼前發黑和暫時性視力障礙症狀，嚴重者還會造成缺血性腦中風。另外，在球類運動時，要注意動作不宜過大過猛，才能避免意外挫傷。
早餐幫你解決夏季厭食症
姍姍非常活潑可愛，但入夏不久，一向饞嘴好動的孩子開始拒食了，連平時最喜歡吃的雞翅放在她麵前，姍姍也無動於衷。看著女兒一天天瘦下去，這可急壞了媽媽，聽說是夏季厭食症，該怎麽辦呢？
預防厭食症，先要飲食有節
夏季厭食症是指食欲不振、胃口不開，就連平時喜歡吃的正常飯菜都不想吃，而全身髒器並沒有異常的病變，這種情況多見於小孩。這主要是因為有的父母愛子心切，隻要孩子喜歡吃，香的、辣的、油炸的食品或冷飲由著他們吃。殊不知，父母這樣做不僅影響了孩子的正常食欲，還嚴重損害了孩子的脾胃，結果導致孩子厭食。其他一些家長，盼望孩子長得聰明結實，盲目給孩子挑選營養保健品，使一些原來消化能力就差的孩子越補消化功能越弱，最後厭惡正常的飲食。
總之，由於孩子腸胃嬌嫩，生硬油炸類的食物不宜多食，而冰凍食品容易損傷胃黏膜血管，使孩子的消化功能下降，所以也不能多食，並且要少吃零食。至於保健品，在一般情況下孩子能正常飲食就不要再額外添加。
厭食症孩子的早餐宜清淡
夏季，人體的新陳代謝十分旺盛，人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，衝淡胃酸，導致肌體消化功能較弱。所以專家建議，夏季的早餐要以清淡、容易消化的食物為主，如綠豆百合米仁湯，菜肴也要以清淡為宜，如冬瓜小排湯、鹽水蝦、清蒸魚、蒸蛋等。如果是加工方便的燕麥配合蛋奶製品、蔬菜水果製成的早餐，不僅能夠提供持久的能量，還可以保持均衡營養。
好習慣養成
當孩子不想吃飯時，家長可在做菜時添加一些香醋或米醋做調料，這樣既可使孩子開胃增食，又可以殺滅某些病菌。此外，有規律的作息時間和良好的餐桌氛圍也不容忽視，如堅持多運動、午睡時間不要過長；吃飯時，家長不要訓斥、打罵孩子。否則，菜肴燒得再好，孩子也會沒食欲。同時，送到孩子麵前的食物寧少勿多，比如添飯菜時，一次不要盛得太多。
健康伴侶
燕麥營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，有獨特的水溶性葡萄糖。夏季早餐食用燕麥，可以延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天的充沛精力，保證健康的同時更能提供持久能量，即使孩子在夏季運動量大，體能消耗多，也能讓他精力充沛。
早上吃得別太“酸”
本來經過一夜睡眠，大腦得到了休整，早餐後應該精力充沛，但有不少人上午工作時，卻常感到疲倦乏力，注意力難以集中，這是為什麽呢？
上午疲倦乏力，當心你的早餐不合理
別以為上午疲倦乏力，是睡眠不足。專家認為，產生這種現象的重要原因是早餐不合理。這可能是人的體液，通過神經反射發出酸性物質積聚過多的信號。從食物結構來看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等堿性食物，而人們早餐往往以饅頭、麵包、油炸食品等酸性食物為主，有的人因為起床較遲或者減肥，就幹脆不吃早餐。而這些不合理的早餐習慣，難免會引起人體內生理方麵的酸堿平衡失調，使得人體的髒器功能紊亂，以至於人們在上午就顯得疲倦乏力。
酸性食物的累積，會誘發多種疾病
人的體液是中性稍偏於弱堿性的，這對神經細胞的生理活動最為適宜。如果早上食用過多的酸性食物，而又沒有堿性食物來中和，不僅胃腸道的壓力無從減輕，還會使人思維難以集中。當酸性物質積聚過多後，不但首先影響到神經細胞的生理功能，還會導致心髒功能減退和全身許多髒器的功能紊亂，以致在上午就顯得疲倦乏力。長此以往，從酸到病，酸性物質的累積，還可能誘發多種器質性疾病。
好習慣養成
早餐除了吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外，可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿，等等。同時，適量吃一點豆類、葉菜、水果是最好的。比如，燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。
健康伴侶
日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如大米、麵粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等，都屬於酸性食物；而蔬菜、水果、豆類等，屬於堿性食物，它們不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量營養素。所以，適量地吃些蔬菜或水果，不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，還能為肌體及時提供一定量的維生素。
早餐不忘喝熱飲
冬日，一杯冒著熱氣又有滋潤功效的飲品，可以讓幹冷的季節變得又暖又潤。其實，哪怕在夏季，早餐喝一杯熱飲不僅潤喉開胃，對身體也極有好處。
早餐喝熱飲，幫你補充體內水分
清晨起床後，人的胃腸功能尚未由夜間的抑製狀態恢複到興奮狀態，消化功能也比較弱。這時，吃一些主食，不但難以吞咽，而且對食物的消化和吸收都不利。經過一夜睡眠，人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養。所以，早餐前適量喝一些豆漿、熱牛奶之類的**，既可及時彌補體內缺水狀況，有利腸胃消化。尤其在冬天，人們很少有饑渴感，而暖氣最容易使人缺水。因此，每天飲用足夠的熱飲料顯得尤為重要。
熱飲可以預防心腦血管疾病
早餐喝一杯熱飲，能使肌體的新陳代謝恢複到旺盛狀態，有利於一整天的工作和學習，還能有效預防某些心腦血管疾病突發。尤其是在季節更替之時，感冒流行，選擇一些合適的熱飲可以幫助人體提升肌體的免疫力,有效地抵抗疾病的侵襲。但是，眾所周知，人體的胃黏膜很嬌嫩，過熱的飲料和食物也可以引起胃病。對於正常人，熱的飲料和食品的溫度以60℃左右為宜。研究證明，進食60℃食物，食物在胃內的溫度以每分鍾1℃的速度下降，到達食道下段和胃內時的溫度約降至50℃。而經常喝過熱的飲料和燙食，使胃黏膜反複地燙傷—修複—燙傷，可能誘發癌變。所以，熱飲的溫度要適宜。
好習慣養成
一般來說，流質和半流質的各種熱飲料、粥，麵條等導熱性強，較固態食品容易損傷胃黏膜。過熱的地瓜、毛芋等也容易燙傷胃黏膜。剛從鍋裏取出的鮮湯和食物，接近100℃，切莫馬上入口，應稍涼一下再吃。如果飲料或食物進口時感到太燙，要立即吐出，不宜強行咽下。如果已經咽下，可馬上吃些涼開水，使進入胃內的過熱食物迅速冷卻，以減輕對胃黏膜的損傷。
健康伴侶
檸檬含豐富維生素C，生薑可驅寒、治感冒，蜂蜜滋潤喉嚨。寒冬的早餐，一杯熱騰騰的薑汁檸檬茶，既可讓幹冷的季節變得溫暖，又可以提升免疫力。其做法是：先將鮮薑及檸檬榨汁；再將薑汁、檸檬汁及蜂蜜倒進杯中，加入熱水攪勻即可。
給早餐加點肉
人們的美味生活離不開各種各樣的肉類，但是，大家卻很少有人早餐吃肉。其實，給你的早餐加點肉才是合理的。
早餐太普通，饑餓速度快
以穀物為主的普通早餐，會導致人們犯困、乏力、注意力降低和體重增加。其中的原因是，穀物食品和麵包都屬於碳水化合物含量非常高的食物，能令人在短期內充滿能量，但這些能量很快就會減退。所以，一般人在吃過早餐後，很快就會感到饑餓。相當一部分人在臨近中午的時候，血糖水平會明顯降低。另外，穀物食品看似健康，其實含糖和脂肪量都很高。
早餐吃點肉，精力更充足
很多人都因為在早晨起床後，隻想吃清淡的食物而忽略了蛋白質的攝取。但研究顯示，含有蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量。因此，營養學家們建議，最好在早上吃點富含蛋白質的肉，這樣，精力會更加充足。
好習慣養成
如果早餐吃的是穀物食品，最好選擇那些沒有精加工的，並且摻有一些堅果、幹果等種類。營養學家指出，這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間。英國營養基金會的專家也認為，含有蛋白質和複合性碳水化合物的早餐是最好的組合。比如，肉類、牛奶，再加上燕麥片，就是一頓營養豐富、能夠保證你在一天中精力充沛的合理早餐。
健康伴侶
最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉。鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心髒有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。同時，吃過肉記得喝鮮湯，最優質的湯非雞湯莫屬，尤其是在冬春季喝母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用。
早餐後，健康習慣要養成
維生素要在早飯後吃
善於保健的現代人，知道維生素是維持人體代謝所必需的營養要素之一。於是，很多人認為，維生素片都是“補品”，因此，不少人服用維生素類藥物時，隨便倒出幾片用水衝服。其實，維生素和其他藥物一樣，都有一定的服用要求。
維生素的服用不可隨心所欲
維生素按性質可分為脂溶性和水溶性兩大類。水溶性維生素一般容易排泄，不易蓄積，且無毒性，當人體腎功能正常、排尿正常的時候，過量服用的水溶性維生素容易從尿液排出，脂溶性維生素，能夠在體內日積月累地蓄積，聚集在肝髒或脂肪組織，較難被排出體外，所以相對來說更容易因為過量而引起中毒。
維生素類藥，最好是在飯後服用
口服的維生素類藥主要由小腸吸收，如果是在飯前服用，胃腸道內沒有食物，空腹服用的藥物會被迅速吸收，進入血液，致使維生素在血液中的濃度增高，在尚未被人體利用之前，就會經過腎髒通過尿道排出體外。而且，B族維生素在飯後服用的吸收率比較穩定，這是由於進食後胃內容物排出速度減慢，使藥物被緩慢運送到小腸上部，避免了吸收機製中的飽和現象。
好習慣養成
維生素A是脂溶性的，在服用維生素A時，若超過成人一天的需求量，多餘的維生素A容易蓄積在體內，引起中毒。因此，在服用維生素A時，可以在上班的五天裏每天服用一粒維生素A，在雙休日不服用。這樣容易揚長避短，控製它的攝入量，既補充足夠的維生素A，又能有效地防止中毒。服用時間應選在飯後，因飯後胃腸道有較充足的油脂，有利於它們的溶解，促使這類維生素更容易吸收。
健康伴侶
魚肝油丸適宜於飯後15分鍾服用，並進食油脂性食物，這樣才有利於吸收。維生素D屬脂溶性維生素，所以服用前最好先吃一些油脂性食品，如油條、豬肉等，以利於維生素D的溶解、吸收。若用於治療嬰兒手足抽搦症，則應首先補充鈣劑。而服用煙酸和尼克酸，會引起皮膚潮紅、瘙癢、灼熱，甚至出現心悸、蕁麻疹、惡心、嘔吐等副作用，若在飯後服用，就可以減輕這些副作用。