第21章 吃麵條的益處

吃麵條可以很好的刺激人的大腦思維。這是因為大腦和神經係統需要一種碳水化合物占50%的食品，而麵條正符合這個標準。小麥中含有豐富的B族維生素(B1、B2、B6)，它們能夠很好的刺激腦細胞。同時，吃麵條還不會讓人發胖，因為每150克煮熟的麵條中僅含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，所含熱量是180千卡，雖然它不是脂肪性食物，但卻能給人飽腹感，對人體控製體重有非常大的幫助。

隻吃麵條不夠營養

麵條可以為人體提供足夠的能量，但是卻無法給人們提供一些必須的維生素，所以經常吃麵條會引起維生素的缺乏。人體每天必須攝入足量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，隻有這樣才能保證人體的健康。如果隻吃麵條，這三大營養物質的攝入量會明顯不足，就更不要說其他礦物質和維生素了，維生素的嚴重缺乏會給人身體帶來不適。而且麵食會很快被身體吸收利用，經常是飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感。對於下午下班晚，或者工作強度大的人來說，麵食所能提供的熱量絕對不可能確保肌體一整個下午能量的供給，這樣下午的工作效率自然會下降。

好習慣養成

經常吃麵條，會缺乏多種維生素。為了避免身體內維生素的缺乏，可以加一些蔬菜和水果。這樣可以保證營養物質攝取的平衡。隻要養成一個好的習慣，喜歡吃麵同樣可以吸收足夠的能量，擁有一個健康的身體。

健康伴侶

中午吃麵，晚上可以適當的添加一些蔬菜，因為多吃新鮮蔬菜，可以補充人體缺乏的維生素。

多喝脫脂牛奶有益健康

脫脂牛奶顧名思義，就是脫去牛奶中的脂肪。很多人在選擇牛奶時越來越傾向脫脂牛奶，人們認為脫脂牛奶，脂肪含量少，在補充能量的同時還有助於減肥。一些女性朋友為了塑造自己的完美身材更是將脫脂牛奶奉若至寶，用它來代替自己的一日三餐。

常喝脫脂牛奶的壞處：

牛奶之所以能夠散發出香氣，就是因為牛奶中含油大量的脂肪，這些脂肪具有揮發性成分，所以牛奶聞上去非常的香。一旦奶粉中沒有了脂肪，香味就不足，喝起來也就沒有味道。

牛奶有益健康，是因為牛奶脂肪中含有多種抗癌物質。比如含量較多的共軛亞油酸。這種亞油酸能抑製多種癌細胞，還能抑製致癌物在體內發揮作用，對預防乳腺癌等特別有效。

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就容易跟著失去，對孩子的生長發育不利。

牛奶的脂肪完全被脫去後，會影響其營養價值、口感、風味和保健作用。即便對於需要減肥和患有心血管病的人來說，脫脂牛奶也應該和普通牛奶交替食用。

好習慣養成

一杯全脂牛奶中含有約7.5克脂肪，可是吃100克瘦豬肉，就會得到20克脂肪；做菜時放油稍多，一個菜就會多出10克以上的脂肪。所以，通過喝低脂奶來減少膳食脂肪，並不是一種好方法。同時，是否飲用全脂牛奶就一定導致血脂增高，並沒有充足的研究證據。所以在日常飲食中，不能為了害怕吸收脂肪，就過於依賴脫脂牛奶，這樣起不到減肥的作用不說，還會對身體造成傷害。

健康伴侶

由於不同人群的健康需求各不相同，比如肥胖者、糖尿病患者、消化能力較弱或腹瀉的嬰兒以及中老年人，比較適宜飲用強化了維生素AD的低脂牛奶。如果醫生要求病人喝脫脂奶，而每日飲奶數量又達兩杯以上，就可以暫時選擇脫脂奶。脫脂牛奶脂肪含量較低，所以不宜長期用於喂養嬰兒，也不適合正處於生長期的青少年。