第二十章
第二十章
好不容易挨到一個月。紫蘿迫不及待的來到偏房裏。打開其中的一個壇子。取出一顆皮蛋。把蛋向空中拋起落在手裏有顫動感，彈性很明顯取來油燈照了照光透過去裏麵呈茶紅色；把皮蛋上的泥土洗掉。剝開蛋殼蛋白呈墨綠色上麵還有很多的小雪花，不粘殼，凝固良好，蛋黃呈綠褐色，中心呈淡黃色，並有飴糖狀核心。皮蛋製作的很成功。叫來牛嬸子他們立即把皮蛋出缸，以免老化。鬆花蛋出缸後，讓他們及時進行清洗，並瀝水晾幹。洗蛋的時候用冷開水把泥土洗幹淨囑咐他們不能用生水。為了延長皮蛋的保質期又從新裹上一層泥。找來木筐子讓他們把裹好特製泥巴的皮蛋一個個碼放好。處理好了鬆花皮蛋後。
再來打開裝滿鹹鴨蛋的壇子。獨特的鹵水氣息撲鼻而來。用笊籬在壇子裏撈出一個鹹鴨蛋用布輕輕擦幹。輕輕的晃了晃很實！又多撈出了幾個放在木盆裏囑咐翠花嬸熬稀飯，再蒸上兩蒸籠的饅頭和一攏白菜鮮肉包子。主打鹹鴨蛋。
大夥都是出勞力為主。擔心他們喝粥不飽肚子，她決定再加幾個菜。眾人都再那洗蛋晾蛋裹蛋就她比較閑。支會了他們一下，便回到廚房做菜去了。現在的廚房材料很齊全，品種也很豐富。
把案板上的兩隻雞剁成小塊碼上鹽巴放在大木盆裏。再抓來幾大把幹辣椒和新鮮的尖椒切成一厘米長的段裝在盤子裏。剝上一大盤蒜瓣和生薑切成片後又從壇子裏舀出兩大勺豆瓣。把油燒開加上準備好的豆瓣扁出香味放入蒜瓣和生薑翻炒兩下倒入剁好的雞塊。豆瓣的鹹味很大不用再加入鹽巴。撒上花椒粉和胡椒粉後繼續翻炒。待雞肉的顏色變深加上一碗清水蓋上木頭鍋蓋燜煮。
在雞肉燜煮的過程中。她又切上幾大盤的五香豆腐幹做為下酒菜。把剝好的花生米也炸好，加上少許鹽巴和花椒粉。這樣做出來的花生米味道更好更香。加上雞肉和豆腐幹以及花生米就有三個菜了。饅頭包子做為主食食用。最後從缸子裏抓出幾大把的閹菜細細切碎。切下點臘肥油放在鍋中扁出油水。加入切好的閹菜小炒兩下就完工了。這邊把菜炒好後那邊的雞肉也燜的差不多了。揭開鍋子辣辣的味道竄的滿屋子都是。用竹筷夾出一快放在嘴裏嚐嚐。不錯很入味。鍋裏的水分也全沒了，隻剩下紅紅亮亮的油包圍著雞塊。起鍋的時候在加上點蔥白翻炒一下。更香了。把剛剛洗好了的鹹鴨蛋煮好切成四瓣後放在盤子裏。白白紅紅的很好看。嚐了一下鹹鹹的。蛋黃上還有很多油很香。把做好的菜陸陸續續的端到飯堂裏正好是放工的時間。
大夥圍著三張大木桌。吃著白白的饅頭和白菜鮮肉包子。喝著香噴噴的米粥。再吃點小菜和煮好的鹹鴨蛋喝點小酒很愜意。特別是麻辣口的雞肉是眾人瘋搶的目標。在現代川人嗜辣如命。因為獨特的地理環境造成了潮濕的環境。在這裏也差不多，多吃點辣椒之類的東西好初多多。中華美食經過幾千年的沉澱能在這裏發光發熱是必然的。盤子裏的菜在短時間之類以驚人的速度消失無論是誰都樂見自己做的東西大受歡迎啊！
用過餐，廚娘們自覺的收拾碗筷。紫蘿則坐下來和大夥有一搭沒一搭的聊著。聊天是直接了解眾人想法的最好渠道。
“你們覺得今天的鹹鴨蛋香嗎？”
“雖然有點鹹下稀飯正合適。味道很香還有油。”眾人聽到紫蘿的詢問笑嘻嘻的回答道。
“好吃就行。這個出油代表做的很成功啊！以後我們就把雞蛋和鴨蛋收過來做成成品出售。不光自己食用還能當作禮物送出去。”
“那感情好啊！這些不是稀罕的物十也稀罕了。”
外麵在眾人的談笑間下起了毛毛細雨。雨水滴在樹葉上沙沙的響著。夜色正在悄悄的接近。擔心雨會越下越大，眾人也就回家了。
“姐！”二狗拿著口訣表進來了。
“什麽事？二狗？”
“這個口訣表我會被了！”
“二狗真棒！來姐姐教你怎麽使用算盤！”拿過小小的算盤讓二狗坐下。
“要學習珠算就得先認識它。”
算盤為上二下五珠，上麵一粒表示“5”，下麵一粒表示“1”，在用算盤進行計珠算
算時采用“五升十進製”，即每一檔“滿5”時便用一粒上珠表示，每一檔滿“10”時便向前一檔“進1”。依此每一檔隻要用上一下四珠就夠了，為什麽算盤是上二下五珠呢？原因之一計算重量時采用的是“16兩製”即一斤等於十六兩。就是我們常說某兩個人半斤八兩，這是指他們彼此一樣，不相上下。但是半斤是半斤，八兩是八兩，怎麽會相等呢？原來，重量單位製中規定一斤等於十六兩，所以半斤就等於八兩了。上二下五珠，每一檔可計算到“15”，這樣“滿16”就向前一檔進一，所以傳統的上二下五珠算盤是為適應十六進製而形成的。原因之二是乘法采用“留頭乘”，上一珠不夠用，必須要上二珠，明白嗎？
看著二狗點頭她才放心了。真擔心他聽不懂。隨後又道：“你必須要牢記空檔：某一檔的上、下都離梁的時候，叫做空檔。空檔表示這一檔沒有記數，或者表示0。空盤：算盤的各檔都是空檔是，表示全盤沒有記數，叫做空盤。內珠：靠梁記數的算珠，叫做內珠外珠：離梁不記數的算珠，叫做外珠。撥上：是指將下珠撥靠梁。撥下：是指將上珠撥靠梁。撥去：是指將上珠或下珠撥離梁。本檔：是指正要撥珠記數的這一檔。前檔：是指本檔的前一檔，也叫左一檔（位）。後檔：是指本檔的後一檔，也叫右一檔（位）。漂珠：撥珠時用力過輕，不靠梁不著框，浮漂在檔中間的算珠。帶珠：撥珠時，把本檔或鄰檔不應撥入或撥去的算珠帶入或帶出叫帶珠。實珠：靠梁表示正數的算珠。虛珠：也叫負珠，是指算珠撥到既不靠梁又不靠框，表示負數的懸珠。置數：也教布數，按照計算的要求，把數字撥入算盤，為計算作準備。檔位：也叫檔次，是指檔的位次。錯檔：也叫錯位，是指運算過程中未將算珠撥入應撥的檔位。隔檔：也叫隔位，是指本數位左右空一檔的第二檔（位）。入隔位乘法中兩數相乘，積的個位打在被乘數右兩位上；隔位除法中隔位商幾，指的是被除數首位的左兩位。進位：是指本檔加上一個數後，大於或等於10，須向前位加1，叫做進位。退位：是指在本檔減去一個數時本檔不夠，許向前麵一位減1，叫做退位。首位：也叫最高位，是指一個多位數的第一個非零數字為首位。如3284中的3，0。0726中的7。末位：也叫最低位，是指一個多位數的最後一個數字。如3275中的5，一二○中的0，481。29中的9。次位：實質一個多位數的第二個數字。入3865中的8，0。4178中的1。實數：古算書中通稱被乘數和被除數為實數，簡稱實。法數：古算書中通稱乘數和除數為法數，簡稱法。乘加：是指被乘數每位乘以乘數各位，在算盤上一邊乘一邊加積數。乘減：也叫減積，是指每位商數同除數相乘，乘積在被除數裏減去。除首：是指除數的最高位數。積首：是指積數的首位數。商首：是指商數的首位數。估商：在除法中，需求得每一個商數，就要用心算，估出被除數是除數的幾倍，這種心算過程叫做估商。試商：也叫初商，是指在估商時初步求得偏大或偏小的商數，叫做試商。置商：也叫立商，是指把試商撥入算盤。調商：置商後，經乘減證明，試商不正確，需要調整初商。確商：置商後，經乘減證明，試商不大也不小。除盡：是指被除數除以除數，除到某一位，剛好無餘數，叫做除盡。除不盡：是指整除出現無窮循環或不循環小數時，不能除盡的除算。如：1÷3=0。333……；17=0。142857142857……。餘數：不能整除的除法，在商數求到各位或預定的某數位時，被除數中減剩的數叫做餘數。在運算過程中，往往被除數郊區每次商與除數的乘積都有剩餘的數，通常也叫做餘數。退商：初商過大，把它改小叫”退商“。補商：初商過小，把它改大叫”補商“。假商：在除法運算中，為了計算便捷，先確立一個商，再經過調整取得確商。先確立的商，叫做假商。清盤：撥去各檔靠梁的算珠，使全盤成為空盤，叫做清盤。全盤練習：算盤所有檔上，或大部分檔上作撥珠練習，以及按基本運算法則進行全麵練習，叫做全盤練習。
這些要點是你必須要了解的知道麽？從現在開始你要自己去琢磨和運用。”
“姐，算盤感覺好難學啊！”
“其實你隻要明白了姐姐告訴你的東西就不難了！去吧！”拍拍二狗的頭。
“那我去了！你放心再難我都會認真學的！”
“恩，姐姐相信你！”
讓二狗回房後，脫下衣服躺在床上拿起放在旁邊的租地協議。紫蘿認真的考慮著家具廠的事情。現在豆腐作坊已經步上正軌。家家的生活都好上很多但是光這樣還不夠，很快這些技術會被別人掌握，必須要在短時間內找到長遠發展的事物才行。或許這家具就是一個階梯。她決定抓住這個機遇。要讓讓人們認識到新事物是需要一定的時間。自己還必須出去考察一下才行。