第十五章

第十五章

三天後，作坊在一片歡呼聲中完工了。

“紫蘿丫頭啊，作坊終於建好了。恭喜恭喜了！”村長看著眼前的作坊，恭喜道。

“是啊！終於完成了！”紫蘿很是感歎。人多就是快。

“謝謝大家夥了！”一陣鞭炮聲過後，作坊熱火朝天的開工了。豆腐的製作還是大牛和二牛。豆腐幹和豆芽菜交給了牛嬸和翠花嬸。運送方麵還是丁子爺爺和牛叔。由於豆腐現在需大於求，紫蘿決定現場招聘工人。她把這個決定剛剛跟村長商量了下，得到村長的大力支持。

“鄉親們，紫蘿丫頭剛剛給我說現在作坊缺人手。誰家有空閑的勞力均可以來報名啊！短工三十文一天，長工五十文一天。工錢每日揭現。願意的就到我這裏簽字。”

大家一聽要收工人。而且待遇很好，工錢又日揭。都往那湧了過去。很快，村長在報名的人中留下十名短工。十名長工並讓他們簽上保密約定。其中為了避免不必要的麻煩，村長讓大牛叔叔他們也把手續簽了。最後招了五個婦人來做閑雜的廚房工作。

人員就續後，紫蘿安排好他們各自的工作就隨著村長他們去看房屋地勢了。

“東家，我看了下你這地勢。老房子那修主院，旁邊就修兩偏院吧。至於雞舍，豬圈什麽的就修在偏院後吧。這樣天一熱就不會有異味竄過來了。”工頭和牛叔走了一大圈，看完了覺得這樣是修最好。

“行。我也覺得人居應該和其他的分開點。您這樣安排我很滿意。主院這我想修兩層的木樓。下麵是會客，廚房和用餐區。樓上是臥室和客房。偏房就給工人居住和儲存室吧！”紫蘿把自己的想法告訴工頭。

“兩層不是問題。不過，這樣一來速度稍慢了點！”工頭摸摸頭，把自己的顧慮告訴紫蘿。

“速度慢沒關係。隻要合理安排就好。您看。隻要主樓的主題框架出來後您可以抽掉人手去建偏房。偏房需要人手不多。這樣一來可以同時完工。而且村長還可以抽調點人手來給您打下手。”紫蘿看了看村長。村長點點頭表示配合。

“那這樣一來，我就沒顧慮了。今天的日子就很好。我和老牛，村長商量了下等會開工！”

“那行，那就繼續拜托你們了！”紫蘿給工頭和牛叔村長恭敬的施上一禮，表示感謝！

吉時到了。村長逮了一隻大公雞，殺了。圍著地勢灑上雞血。給建房的工人一人斟上一杯烈烈的白酒。看著眾人喝光後。一聲“鳴炮”過後，鞭炮又“劈裏啪啦”響了起來。隨著鞭炮聲響後大夥開始從屋子裏往外搬東西。房子一拆就沒住的地方了。大夥幹脆把東西搬到作坊。作坊有兩間儲存室現在還沒用上。正好讓紫蘿和她弟弟先住著。東西搬完後開始拆房子。

隨著“轟轟”的一陣巨響。塵土飛揚。隻見房屋迅速的倒塌下去。

沒了主屋。廚房也不存在了。村長帶了幾個人來到作坊院子裏用石條搭了幾台簡單的“柴火灶”。又把案板搭好才過去幫忙建房。現在作坊開工了主屋也開始修建了，加緊生產才是王道。

點上火。燒上水，取過煙熏肉和煙熏血腸，熏豆幹，洗幹淨。放在鍋子裏煮上。再洗上點幹筍絲放進去一起燉上。筍絲是幹貨，耐煮。又洗了點煙熏肥腸洗幹淨，切成小小的腸圈放在大碗中。捏上幾大塊酸菜切成小細絲。在鍋子裏把酸菜中的水分扁幹。放上點鹽巴鏟到碗裏才在蒸籠裏悶上大米飯。再切上豬幹。豬腰。泡菜。有了幾個葷菜過後她又取來幾棵大白菜切了。弄幾樣素青菜。燒點血片湯。

筍絲煮的伸懶腰的時候，她讓牛嬸拿過筲箕把煙熏肉，血腸，豆腐幹撈出。又招呼來翠花嬸把這些切好。自己把碗筷，盤子什麽的洗幹淨。放在另一個案板上。等會好隨手取用。

處理好材料後。讓牛嬸去叫人過來吃飯。翠花嬸子擺桌子和盛菜出去。她炒菜。

現在的人比之前多了。相對來說廚房裏就更忙了。把切好的煙熏肉放近鍋中，扁出其中大部分油。加上切好的白菜菜梆子。快速的翻炒。盛到每個盤子裏。讓他們端出去。繼續把血腸切成好看的片狀。擺盤。把切好的煙熏肥腸放到鍋裏，把油全扁出來。倒進酸菜。翻炒出酸菜特有的香味後。碼在蒸籠裏。等會吃飯的時候各人都可以隨自己的喜好拌到米飯裏。再另一口鍋裏熬上一大鍋香香的血片湯。盛進大盆裏。端到每個桌上後才回頭炒豬肝和豬腰。總共七個菜一個湯。菜的分量很足。酒水就在院子裏。要喝的自己去倒上一碗就可以了。因為作坊正式開工了，豆腐也生產出來了。她又做了一個紅燒豆腐才算完。

眾人吃過飯，小作歇息後。繼續開工。剩下的婦人留下來做清洗工作並交代他們等會給工人們熬上幾大桶的薄荷糖水後。紫蘿便進到製作豆腐幹的工作間。準備製作五香豆腐幹。

她將製作好的豆腐幹洗淨，三五塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、薑塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯；然後投入捆好的豆腐幹，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，當汁味已滲透到豆腐幹內部後，撈出豆腐幹，改刀後碼好裝在一旁的簸箕裏。

“牛嬸，翠花嬸。”

“誒！來了。紫蘿丫頭。有什麽事麽？”

“您們過來，看我是如何做的！”她繼續剛剛的動作。現在原液有了。其餘的直接交給它們就可以了。這裏的人還不會調製鹵水，所以她不擔心方子會外傳。

“看清楚了麽？”

“清楚了，清楚了！”牛嬸很響快的回答道

“可是，撈出來後怎麽辦啊？”翠花嬸還是不明白。

“撈出之後直接把它們晾成半幹就可以了！”撕下幾塊小的五香豆腐幹丟到他們嘴裏。

“嚐嚐！味道怎麽樣？”

“好好吃，好香。太香了！”兩個嬸子大呼。得到肯定的回答後，紫蘿很是開心。辛苦了這麽久終於小見成就了。說不激動那是假的。當天，就讓牛叔，丁子爺爺把做好的豆腐和五香豆腐幹運到鎮上飯館裏。趙公子和沈公子現在還在飯館裏，正好讓他們也嚐嚐。