第十四章 哪一個是對
榮澤老媽常對榮澤說的話就是,“越是簡單的東西往往越難做得好。”
本來我跟榮澤初聞此話對此還嗤之以鼻一臉的滿不在乎，但一直到樸安東給我們煮了一個雞蛋之後。
我們倆就悄悄的收起了那些不以為然。
樸安東很喜歡吃雞蛋，據說韓國人都喜歡吃雞蛋。
所以有關雞蛋的美食很多。比如，生雞蛋拌飯。
樸安東雖然不是太會，但經不住我跟榮澤強烈的好奇心，所以最後還是不得不表演給我們看了一下。
出乎我和榮澤的意料，韓國生雞蛋拌飯的製作流程那是相當的簡單。
一碗白米飯,一碗雞蛋拌勻,然後在蛋中加入醬油等調味料,接著把雞蛋跟醬汁一起倒入飯中,攪拌好之後,生雞蛋拌飯就大功告成可以食用了.
望著那黏糊糊的生雞蛋拌飯，我和榮澤一陣倒胃。
就差吐出來了。
不過樸安東還是有絕技傍身的。
他的家傳絕技就是——水煮雞蛋。
水煮蛋是很平常的一道甚至算不上是菜的家常菜。像我和榮澤，打小起就不喜歡吃，但榮澤他爸偏偏命令我們倆每天早上都要吃下一個，就著白粥。
所以我倆一直吃到榮澤他老娘從老美那回來，之後就是打死我們倆也堅決的不吃水煮雞蛋了。
這種情況直到樸安東搬到我家給我和榮澤秀了他家祖傳水煮雞蛋的絕技以後，我跟榮澤才漸漸的開始恢複了每天早上一個雞蛋的生活。
水煮雞蛋分好幾種，其中比較有名的是日本的溫泉蛋。
日本的溫泉蛋顧名思義是因為雞蛋放在溫泉裏煮而得名。
當然大家不可能因為煮個雞蛋還特地跑出去找一溫泉。所以溫泉蛋的家常做法便是將雞蛋置於60攝氏度左右的白開水中煮製。
不過這種水煮蛋需要嚴格的控製時間和溫度。在蛋清稍微凝固，蛋黃完全不凝固的時候，就要立即從水中取出。敲開蛋殼，倒入放進碗中。
蛋清為乳狀半凝固狀態，全白。蛋黃則被完全包住。
而除了日本的溫泉蛋外，中國的溏心蛋也很好吃。甚至可以誇張一點的說，水煮蛋裏最好吃的便是雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固而又不老的——溏心蛋。
溏心蛋就是醃過或煮過的雞蛋裏的蛋黃沒有凝固的，雞蛋。
正因為溏心蛋並非全熟，所以還是得選用品質好一些的雞蛋。生雞蛋裏多多少少都含有沙門氏菌，會致人嘔吐和腹瀉。
不過幸好沙門氏菌自帶人臉識別係統，相對於不堪一擊的歐美人，亞洲人的耐受力還是相當高的。
不然我和榮澤也就見不到愛吃生雞蛋拌飯的樸安東了。
樸安東的看家本領就是煮溏心蛋。
根據他的家傳廚房密典，煮溏心蛋的完美時間是七分鍾，水溫是在68攝氏度。
我跟榮澤都是第一次聽說過煮溏心蛋，第一次聽說過煮個溏心蛋還有這麽大的講究。
我們僅知的是，長時間低溫下煮出來的雞蛋是挺好吃的。
對於我跟榮澤的懷疑，樸安東決定用事實說話。
他準備給我和榮澤做一個關於如何煮好溏心蛋的家庭實驗。
樸安東示範的第一個問題的是，時間對於雞蛋的成熟度會有多大影響？
根據物理上的熱學定律，食物在熱源下曝露一段給定時間，在食物內部便會形成一個熱源梯度，離熱源最近的部分最熱，最遠的地方最冷。
樸安東將5個雞蛋輪流放入鍋中，讓鍋裏的冷水完全沒過雞蛋，分別煮1分鍾,3分鍾,5分鍾,7分鍾,9分鍾和13分鍾。
樸安東最後的實驗結果顯示，1分鍾出鍋的雞蛋還沒有成型，隻有在蛋殼邊緣的那一圈凝固了。5分鍾時煮出來的雞蛋效果和那個溫泉蛋差不多，豆腐腦一樣的蛋白，包裹著金黃色的流質蛋黃。
9分鍾煮出來的雞蛋和我們平時吃的最接近口感色澤都差不多。
雞蛋熟了。
7分鍾時的雞蛋最接近完美，蛋白熟，蛋黃微凝而軟。而到了13分鍾的時侯，蛋白看似並無明顯變化，蛋黃熟透。但邊緣部分卻浮現出了一層黃綠色。根據我領先於他倆的化學知識判斷，該黃綠色物質是硫化亞鐵。雖然對人體無害，但人也難以吸收。
望著樸安東那神乎其技的對比實驗，我跟榮澤看的是目瞪口呆心服口服。並同時對他表示為了表達對他的水煮蛋神技的認可，我倆以後吃蛋的事情就全權交給他去辦了。
樸安東滿臉恐慌的望著我們。
我和榮澤不懷好意的瞥著他。
一般的水煮蛋首先是雞蛋隨冷水下鍋。
但樸安東韓版溏心蛋的做法是。
雞蛋在下鍋前，先用冷水浸泡幾分鍾，據他爺爺講這能有效的降低雞蛋內氣壓並防止雞蛋遇熱後外殼產生裂紋。
將鍋中的水煮沸之後，接著加入半碗冷水，再將火力調小，然後我和榮澤就吃驚的望著樸安東把不知從哪兒搞到的溫度計插進鍋裏。好方便他將水溫控製在60到80攝氏度之間。
此刻，我和榮澤張大的嘴裏足足可以塞下三個溏心蛋。
在無外力幹擾的條件下，68攝氏度是理想臨界點，雞蛋裏的蛋白質剛好凝結，水分沒有流失，所以還是很嫩滑。
計時煮七分鍾後，樸安東迅速的把雞蛋撈出。
煮好的雞蛋被撈出後立即就被樸安東泡入冷水之中，這樣做的原因一是為了更好的剝皮，二是可以阻止餘熱對雞蛋的繼續加溫。
至此，一個完美的韓版水煮溏心蛋完美出鍋。
在我跟榮澤狼吞虎咽的吃著樸安東的韓版水煮溏心蛋時，依據自己的老習慣我一個人悄悄的總結了這項實驗帶給我們的經驗。
這項實驗充分說明了把一件被稱為是常識的事操作得脫離群眾基礎和普遍性，並且水準更在生活基本需求之上。
是需要高情商的。
樸安東和榮澤一起住在我家的時候，我們仨除了大吃樸安東煮的溏心蛋以外，還會在半夜三更一般是零點以後經常的出去大街上遊晃。
那個時候治安還是比較好的，不像現在總會碰見三三兩兩的聯防隊員和停在每個街頭的警車。
我們仨走上街的時候，街道上空空蕩蕩的，沒有任何行人，隻有偶爾疾駛而過的出租車。
街邊高大的路燈發出橘黃而柔和的光，暖暖的打在我們仨身上，有一種說不出的舒服。
有的時候，我們會相互開玩笑說，“去搶銀行吧？”
每當這時，樸安東都會滿臉不屑的對我和榮澤鄙視道，“你倆能搞定銀行裏裏外外那麽多的攝像頭嗎？”
接著樸安東便提出了一個很有建設性的意見。“要不隨便攔住並強迫一年輕女性？”
“好啊，好啊！”榮澤像一隻**的小老虎一樣興奮得摩拳擦掌躍躍欲試，我瞧他們倆越說越離譜越像真有那麽一回事似的，便趕緊讓他們住嘴不要再瞎講。
有那麽一次在半夜散步的時候樸安東又這樣提議，結果當時恰好有一位年輕女性走在我們前麵，她可能是聽到了樸安東那充滿韓國腔的中國話，嚇的連忙直跑直跑的跑了沒影。
不過，我們從來都沒有調戲過女生，相反都是她們來調戲我們。
比如榮澤被掉凱子事件。
我們仨第一次去溜冰的時候，他倆都還不大會溜，所以就坐在那看。
這時來了一個長得很清秀的高個女生，跑過來問榮澤會不會溜，榮澤當時就老老實實的說不會，然後那女生便慨然道，“既然你不會溜，那我帶著你一起溜吧。”
於是就這樣兩個人手牽手溜了一下午。
而情商很高的樸安東乘機牽起了和那個女生一道來溜冰的一個漂亮的女性同伴。
我在一旁冷冷的瞧著他倆像老鼠掉進油倉裏似的各自牽著一個PLMM在溜冰場裏招搖過市。
當時那個女生總共有兩個同伴。
不過我沒有去和那個女生剩下的同伴一起溜，我不去的原因絕對不是因為那個女生剩下的同伴長得比較很對不起觀眾。
不過，溜冰場裏發生的這件事最多隻能算一個小插曲。
榮澤被釣凱子的真正地方是，金錢豹。
好多次深夜我們在市中心隨便的亂走，我們就這樣的走啊走，直到我們走到了一個名叫金錢豹的迪廳門口。
根據這家迪廳的規矩，到了午夜12點以後就免收門票費，那會子什麽酒吧KTV的還沒在江城流行開，所以去迪廳玩的人爆多。
來回走過金錢豹門口幾次，樸安東便提議說，“我們下去看看吧。”
我說，“那有什麽好玩的，不去了吧。”榮澤沒有直接否決樸安東的提議，而是想了想說，"樸安東你先下去看看是什麽情況？”
樸安東領命絕塵而去。
很快的他跑回來跟我們說，“現在過了十二點，裏麵不收門票費了。舞池裏麵好多人呢。”
榮澤迅速的做出了決定，一起進去瞧一瞧。
我拒絕進去。
最後妥協的結果是，我就在外麵等他倆，他倆下去玩。
於是我就百無聊賴的站在金錢豹的門口向呆。後來站的腿酸了，便蹲在金錢豹那碩大發亮的廣告牌下麵。
一次兩次，等到了四五次以後，我終於忍受不住外麵的清冷，跟著他倆一起進去了。
就在這一次，榮澤被真正掉了凱子。