第15章 一日為師
蔥爆羊肉，烤羊肉串，鹹魚茄子煲。
孟凡想好了一道魯菜，一道粵菜，一個燒烤，就著手開始處理食材。
選擇這三樣菜，他事先有過計較。唐代，辣椒還沒有傳入中土，所以八大菜係中，川菜基本上廢了。
長安又位於北方，以麵食為主，口味偏重，肉菜以羊肉為主。
所以孟凡就根據現有的食材，選了這三樣菜，想讓家裏的這幾個人先嚐嚐，看看合不合大唐北方人的口味。
別自己辛辛苦苦做出了美食，這些唐朝人卻不懂得欣賞，那可就嗅大發了。
他向來是個嚴謹的人，還有那麽點自負，不然前世也不敢作死吃河豚。
擼起袖子就是幹，他也不在乎這一身華麗的錦袍，抄起一條鹹魚，嚓嚓兩刀，斬去頭尾，斬作細丁。
前幾天他發現，唐朝的老祖宗們，已經知道利用大豆和其它穀物發酵，製成各種豆醬，作為日常調味品。
好的醬料作坊，更是可以製作品質上乘的清醬，也就是後世的醬油。
所以鹹魚茄子煲的輔料，就是孟宅的老媽子們親釀的豆醬。
話不多說，不過須臾功夫，鹹魚茄子煲已經上爐開煮。
羊肉串也很快串好，孟凡交代了福菊怎麽掌握火候，就全權放手，讓小丫頭自由發揮。
經過這幾天的相處，他發現福菊這小丫頭，頗有當廚子的天份，大可以好好栽培栽培，讓她獨當一麵。
接著，孟凡便取過一塊羊油，準備把新打的鐵鍋開一開。
眼見孟順已經生著了火，孟凡舀了瓢清水，先把鐵鍋清洗了兩遍。
等待灶火把鐵鍋燒幹，他便把手裏的一大塊羊油，丟進了鍋子，用新鍋鏟按著羊油，順著鍋邊一圈圈均勻的擦下來。
羊油遇見滾燙的鐵鍋，頓時冒出陣陣黑煙，崔鶯鶯忍不住皺眉道：“大郎這是作甚，煉油可不是這樣煉法。”
孟凡笑道：“鶯鶯，你走開些，小心油煙熏了你。我這不是煉油，這叫開鍋。”
他沒辦法跟唐朝人講明白這些後世的經驗，因為唐代壓根就沒有炒菜，自然不知道一口好的炒鍋有多重要。
鐵鍋好不好用，開鍋至少起了一大半作用。
一口開好的鍋，天然形成一層油膜，亮而無垢。不僅省油，而且不易生鏽，更有不沾鍋的效果，煎炒烹炸，無往不利。
這些東西在後世不值什麽，可那都是老祖宗們上千年的經驗總結。在這個時代無疑是十分超前的。
崔鶯鶯一知半解的看著，也不再多話。
孟凡把鐵鍋擦了一遍油，烤幹之後，就讓孟順撤了火。
等鍋冷卻下來，又如法炮製，如此三遍，然後抹上一層胡麻油，便大功告成了。
看看那邊，鹹魚茄子煲，已經開了。羊肉串也已經烤的滋滋冒油。
他便讓孟順重新填了柴火，起鍋燒油。
待油七成熱，倒入切好的羊肉。
就聽見“哧啦”一聲爆響，把廚房裏的三個人都嚇了一跳。
孟順從灶台後麵探出腦袋，問道：“小主人，是不是火太大了？”
“火候正好，你可要給我保持好了。”鐵鏟在鍋裏翻炒了幾回，眼見羊肉略略發白，孟凡趕緊倒入蔥白。
加入豆醬，鹽巴，飴糖，老醋，大火翻炒裝盤，一氣嗬成！
這個時代還沒有白糖，隻好以飴糖代替了。
一陣濃鬱的肉香，混合著大蔥特有的辛香氣味，瞬間飄**在整個小廚房。
三個人不由自主的**著鼻翼。
崔鶯鶯走上前來，看著那盤兀自冒著熱氣的蔥爆羊肉，眼裏全是小星星。
福菊舔著嘴唇，趕緊遞過來一雙筷子。孟順則眼睛一眨不眨的盯著大黑鍋，一臉的不可思異。
“順子，把火撤了，趕緊過來，把鍋洗洗。”
“哎。”孟順興奮的從灶台後竄出來，對那口寶貝鍋格外的珍惜。
“嚐嚐。”孟凡端著蔥爆羊肉，遞到崔鶯鶯跟前。
崔鶯鶯夾起一片，放進嘴裏，頓覺口舌生津。嚼一口齒頰留香，鮮嫩爽滑，哧溜一下，就下去了。
“嗯。”來不及說話，她趕緊又夾了一塊。接連吃了七八片，她這才一臉潮紅的連連點頭，簡直沒辦法形容這奇妙的味道。
兩個下人眼巴巴的看著。福菊更是忍不住咕咚一聲，吞了好大一口口水。
孟凡笑道：“你們也拿筷子嚐嚐。”
福菊趕緊轉身拿了兩雙筷子，遞給孟順一雙。
兩人小心翼翼的各夾了一片，用手接著放進嘴裏。
羊肉才剛進嘴裏，四隻眼睛就瞪得溜圓。
“嗯。”兩人的腦袋，就像裝了彈簧，點個沒完。
“好吃吧，好吃你們就多吃點。”孟凡放下蔥爆羊肉，又端來鹹魚茄子煲。
看看羊肉串火候差不多了，就把前兩天秘製的燒烤調味料撒上去，在炭火上又過了一遍。
三樣菜都擺在案板上，四個人食指大動，吃得滿嘴流油。
還好孟家不差錢，孟凡邊烤邊吃，羊肉串吃了個肚兒圓。
可惜的是，孟家並沒有人知道孜然是什麽東西。這個時代，羊肉串的最佳拍當果然還是缺席了。
吃飽了羊肉串的孟凡，看著那三個人微微隆起的小肚子，忍俊不禁的問道：“怎麽樣，這味道。”
崔鶯鶯滿足的泯了泯嘴唇，說道：“大郎，這一定是婆婆教給你做的天上的仙肴吧，簡直太好吃了。”
福菊打著飽嗝，連連點頭道：“小主人，好吃的奴婢都快哭了。”
孟順隻顧靦腆的笑，站在一邊，嘴裏好似還在回味著剛才的滋味。
唐朝人果然好侍候，看這三個吃貨的表現，孟凡心裏有了數，對於明天的宴席，又多了幾分把握。
“記住，對誰都別提起今天的事，知道嗎？”
“諾。”孟順和福菊使勁點著頭。他們從出生開始，從來也沒有享受過這種待遇。
雖然孟家不差錢，但還沒大方到頓頓給仆人們吃肉的地步。
這個時代生產力低下，肉食得來不易，都是緊著主人們食用。
作為仆人，他們一年到頭，像這樣能敞開肚皮吃肉的日子可以說屈指可數，更何況還是如此美味的菜肴。
小主人這樣慷慨的對待他們，能不讓他們感激涕零嗎？
不過，讓他們更為激動的事情，還在後頭呢。
隻聽孟凡清了清嗓子，鄭重其事的看著三人道：“你們都是我最值得信賴的人，我有個想法，要在灞城開一間最好的酒樓，做這件事光靠我一個人是絕難辦到的，你們願意幫我嗎？”
“願意。”三個人臉上洋溢著燦爛的笑，絲毫沒有猶豫。
“好，從現在開始，我們去大廚房，準備明天的宴席。福菊跟著我打下手，學習每道菜的烹飪方法。孟順每道菜必須親嚐，記住它們的口味和特點。你們能辦到嗎？”孟凡準備快速把福菊培養成一個合格的廚娘，把孟順栽培成酒店掌櫃。
兩人聽了孟凡的話，頓時感動得眼淚汪汪，一臉的不敢置信。他們當然聽得出小主人話裏的意思。
孟順撲通一聲，跪倒在孟凡腳下。福菊見狀，也趕緊跟著跪了下來。
孟順知道，這是改變自己人生難得的機遇。作為下人，如果抓不住這次機遇，有可能一輩子也難以翻身。
他雖身為下人，也跟著父輩們去過十幾趟長安城，自是有些見識的。可他卻從來也沒有聽人說起過菜還可以這樣做。
更何況，連那打了幾十年炊具的老鐵匠，都不知道這世上還有這樣的鐵鍋。
種種異象都在告訴孟順一個事實，他的小主人絕非等閑之輩。
孟順流著淚說道：“小主人若不嫌順子出生卑賤，就收順子做個徒兒嗎？順子願當牛作馬，一輩子侍奉師父。”
福菊也怯生生的道：“奴婢也是這樣想的，隻是奴婢生為女流，不知小主人肯不肯收……”
“你們這是怎麽啦？快起來。”孟凡一下懵了，他比福菊也大不了幾歲，比孟順還小點，原本沒想過要收他們為徒。隻是想讓他們幫自己撐起一家酒樓。
哪知道，孟順和福菊一聽他這樣說，那眼淚就淌得更凶了，臉上充滿了失落。
崔鶯鶯趕緊上前，挽著孟凡的胳膊，附耳道：“大郎，你這酒樓若要長久，何不收他們為徒？”
他這一句話，點醒了孟凡。他們二人雖然為奴為仆，但卻可以換主人。
如果教會了他們，將來有人看上他們的本事，要花重金買走他們。或者以權勢壓人，要搶走他們，自己又能怎麽樣呢？
相反，一日為師，終生為父。背叛師門，那就是大逆不道，隻要是大唐的天下，盡可以有說理的地方。
在古代，任何一個行當拜師學藝那都是要行過拜師禮，認了師徒關係之後，師父才會逐漸傳授技藝。
古人崇奉天地君親師，師徒關係還是非常重要的。
“好吧，從今天開始，你們就是我孟凡的徒弟了。”
孟順和福菊興奮的“砰砰砰”連磕了三個響頭，好像生怕他一會兒反悔一般。
孟凡笑著扶起他二人，轉念一想，既然收了徒弟，也該有個名號，日後別人問起來，也有個出處。
他打眼一瞧，就看見圓圓的砧板上紮著的那把威武的斬骨刀，那造型活脫脫就是一個現成的商標。
指著那把刀，他說道：“咱們以後就叫一刀流，不過在外人麵前，就別提及了。”
孟順和福菊興奮的點了點頭，從現在開始，他們就是飲食業一刀流的第一代弟子了。
窮盡他們此時的想像，他們也不會料到，有朝一日，憑借一刀流首代弟子的身份，他們將會各自統領一個橫跨大唐版圖的商業帝國！