沒六魚

沒六魚

1962年，中國著名作家曹靖華因公來到了平果縣。當地有關人員請他吃了一道當地很有名的菜，這道菜是魚，叫“沒六魚”。返京後，曹靖華對沒六魚一直念念不忘，忍不住寫了一篇散文《娓娓沒六洞中來》，從此，沒六魚聞名天下。

這種魚隻適合在洞裏生長，沒法人工養殖。平果縣城東南方向的平果糖廠附近有座山，東麵有個岩溶洞，洞口呈30度角傾斜而下，約有60米深。有地下河從東北方向的岩洞深處流出，然後又向西南方向的暗洞流去。這洞就專產這種魚，因每條最大不超過六斤重，故得名“沒六魚”，此洞也叫“沒六洞”。

此魚學名叫“岩鯪”，體呈圓筒狀，魚鱗細小，魚嘴上唇長於下唇，嘴巴長在前端下方，狀如豬頭。沒六魚生性不喜活動，常用嘴唇貼著石壁，覓食石苔垢膩。其肉肥嫩，細膩，鮮美，有多種吃法，一是清蒸：放薑、酒、鹽、蒜米、蔥等醃製後蒸熟，肉嫩味足；二是煮湯：放薑、酒、鹽、蔥頭，用水煮，肉味稍淡，但滑嫩，湯則清甜；三是生吃：放血去皮，將肉塊切片，用生薑、酸辣椒、香菜、薄荷、紫蘇、生油、醬油等拌吃，肉清甜、脆爽。

相傳，沒六魚早在清朝道光年間就被發現而食用了。有一天，有個農夫到洞口附近耕地，他家的狗也跟著出來。沒多久，他發現那狗從岩洞裏出來，嘴裏銜著一條活蹦亂跳的長得非常奇特的魚。他就順著洞口探下去，發現洞裏的地下河有很多魚，從此，他就天天進洞捉魚，拿到街上賣。久而久之，人們都知道了這個秘密。

一直以來，凡是到平果的人，如果知道平果有個沒六洞，專產沒六魚，都想看看沒六洞，嚐嚐沒六魚。最初，有人興致十足，帶著炊具帶著漁具，到洞邊搞野炊。把魚打撈上來後，立即燒水煮魚。在這樣的環境裏，吃到的魚就特別的美味。但後來，吃魚的人多了，加上水質變化，此魚就漸漸變少了。現在，此洞已成了一個風景點，洞口經修整，可以看到“潺潺清泉揚波去，尾尾沒六洞中來”的對聯，洞口則刻有“沒六魚洞”字樣。