家家都有“馬打滾”

平果人愛吃“馬打滾”。

每逢過年過節，許多人家都要做“馬打滾”。這“馬打滾”，有雞蛋般大小，用糯米做成。先是將糯米蒸熟，打成粑粑，然後用芝麻拌糖作心，搓成圓形，煮熟後蘸上豆粉，吃起來感覺是多層次的：糯米粑清香，柔軟，黏力大，嚼時韌性十足；餡裏糖化了，與芝麻和著糯米粑，吃時更顯得清甜；裹在表皮的豆粉，是炒過了的磨碎的黃豆，香，脆。“馬打滾”集香、軟、脆三味，十分爽口。難怪平果人有個順口溜：家家馬打滾，處處香噴噴。

“馬打滾”的來曆是有傳說的。

很久的時候，壯鄉有個地方叫“紅馬寨”。那裏盛產馬匹，姑娘也個個善馴馬騎馬。每一天，她們都結伴到山上放馬，然後圍在一起唱歌跳舞，十分快樂。

有一天，有個財主帶著兵丁路過那裏，見到那兒的姑娘和馬兒如此漂亮，頓起貪念，就命兵丁去搶人和馬。兵丁不知好歹，就往山上衝。

姑娘們見狀，並不驚慌，等幾個兵丁靠近了，就大聲地向馬群喊：“馬兒，往下滾！”

隻見幾百匹紅馬一陣狂跳，然後先後往山下滾去。爬到半山腰的兵丁見狀，連忙哭爹喊娘地四處逃竄，但哪裏還來得及躲閃，有的被馬壓死，有的被馬撞傷，有的幸運躲過一劫，但也被嚇得屁滾尿流，直打哆嗦。山下的財主見了，不敢停留，連忙帶著那些殘兵跑了。

第二天，為了犒勞那些有功之馬，姑娘們就用糯米做成粑粑蘸上豆粉，每一匹馬給吃一個。從此，這種食物就有了“馬打滾”之名。

“馬打滾”所用的原料，在鄉下都十分普遍。芝麻、黃豆、糯米、砂糖，幾乎家家備有。每逢節日，家中的女子就自動地負擔起了做“馬打滾”的任務。炒了芝麻又炒黃豆，黃豆磨碎了又蒸糯米，糯米舂了就包，包好了就煮。做好了，一家人有事沒事就拿起來吃。若是走親戚，就帶上一些，讓親戚嚐嚐；親戚來了，也帶些過來。也許做法和火候不同，“馬打滾”在不同的地方竟也有不同的味道。