第十四章 愛心，拒絕殘忍

前些日子，幾十位熱心環境文學的作家、詩人、記者到北京野生動物園參觀、座談，還向教育、新聞、文學界提出愛護野生動物的倡議。此事有著觸目驚心的背景資料。譬如，上海市一年吃掉1000噸蛇，崇明區每天吃掉一兩噸蛙。廣州絕不比上海“遜色”。城市不產蛇，皆由外地運去。蛇是鼠類的天敵。人吃蛇，齧齒類的林鼠迅速繁殖，小樹被咬斷，大樹被沿著地麵啃掉一圈皮，成片幹枯，大麵積的森林就這樣因為生態失衡而被毀。僅四川彭州最近就有4000畝山林毀於鼠害。這隻是實例之一。據科學家統計，人類進入工業化社會以來，由於濫捕濫伐，已使全球動植物由每天消失一種“發展”到每小時消失一種。而我們的新聞媒體、廣告、文學作品裏，還時常見到介紹這些“美味佳肴”和“滋補食品”的字眼。須知，用鐵耙摟一斤發菜，或者挖一斤甘草，足以毀壞10畝草原。中藥裏的虎骨、犀角、鹿茸、麝香、蛇膽、熊膽……就算它有療效；“山珍海味”裏的魚翅、燕窩、飛龍、果子狸、穿山甲、娃娃魚、“龍虎鬥”……就算它能解饞，對生態平衡而言，也是野蠻的破壞。

宴席上端來一道糖醋魚，屬於“絕活兒”，油炸魚身，魚嘴還一張一合地動著。外賓大驚失色！這種吃法，如果還能吃出樂趣來，人的心理多麽殘忍呀。

電視劇《雍正王朝》裏，年羹堯一聲“去手！”十幾名將士便砍掉了自己的手，鮮血淋淋，以此表現“軍令如山”，卻把看電視的小孩子嚇哭了。《水滸》裏的李逵，殺得性起，兩把板斧像“砍瓜切菜”一般，人頭紛紛滾落。還有十字坡的黑店，賣人肉包子……毫無批判之意，實有欣賞之情。

原始社會，部族戰爭，把抓來的俘虜吃掉。奴隸社會，活人殉葬。皆屬“野蠻文化”。可惜，這種殘忍心理，在我們的文藝作品、飲食文化、中醫中藥裏都有“保存”。年羹堯就有兩道名菜：鵝掌——把鵝轟到燒熱的鐵板上，鵝掌燙得紅腫了，砍下來再吃。燙驢——用開水澆活驢的臀部，燙熟一塊切一塊。中藥裏的鹿茸，犀角，麝香，來路都很殘酷，活鋸活剜。

《西遊記》裏的妖怪想吃唐僧肉，也不過是想蒸著吃，煮著吃。而我們的吃法比妖怪更可怕。動物是人類的朋友。國家明令保護野生動物，可是至今偷獵偷食者大有人在。報載，竟然有人偷獵大熊貓，吃肉售皮！法律製裁隻是一方麵，還要加強宣傳教育。