黑麥能養心安神

黑麥為禾本科植物黑麥屬，是一種可製作麵包用的穀物。麵粉的提取率越高，麵粉的顏色越黑，就含有更多的纖維，黑麥特有的味道越加顯著。全黑麥粉指的是磨碎了的幹黑麥全粒的產物，而黑麥麵就是以全黑麥粉中以任何一種比例提取出來的。

黑麥味甘，性平，人心、脾、腎經。有養心安神、除煩止渴、健脾止痢、益腎斂汗等作用。可治療髒躁、煩熱、消渴及瀉痢等；外用可止血消腫、治療痔瘡出血、痛腫、燙傷等。黑麥雖具有一定程度的防癌效果，但如果食用過量，可能會引起輕度腹瀉。

下麵我們介紹幾種黑麥的食用方法：

(1)黑麥米、糯米各100克，桂圓15克，大棗6粒，白糖適量。將黑麥米、糯米浸泡發漲，煮粥，至米粒將要開花時放入桂圓（切碎）、大棗、白糖，繼續熬煮至米熟爛即可。該食用方法可緩解人煩熱、髒躁感。

(2)黑麥米30克，柏子仁12克，夜交藤9克。將黑麥米（用紗布包）、柏子仁、夜交藤以水煎兩次，去渣，分服。可治心肝陰虛所導致的失眠。

(3)黑麥米100克，甘草18克，大棗45克。將黑麥米、甘草、大棗加水同煎兩次，去渣。每日早、晚各服一次，連服1~3周。可治療失眠。