燕麥可以減輕焦慮感

你是否因為種種原因而焦慮，晚上躺在**翻來覆去無法入睡？

如果的確是麵臨人生的一個關鍵抉擇或者正處於一種巨大的打擊之中，一個人焦慮與失眠是正常的。但大多數失眠者並非如此，他們躺在**杞人憂天，有時甚至自己也痛恨自己想那些亂七八糟的事情——但卻無法駕馭思想的野馬。這時，很可能問題出在中樞神經係統失衡。

醫學專家建議處於焦慮與失眠折磨中的人，在臨睡及起床後喝一杯燕麥粥。因為燕麥中的維生素B能平衡人的中樞神經係統，使人安靜下來。

燕麥又稱蓧麥、玉麥等。就營養價值講，燕麥在穀類作物中占有較高地位。它幾乎沒有其他糧穀類的主要缺點，營養成分既全麵又合理，堪稱是完美的食品。燕麥與其他穀類三大營養素含量見下表。

表5燕麥與其他穀類營養素對比表

食物名稱

蛋白質

脂肪

碳水化合物

燕麥

15%

8.5%

64.5%

黃玉米麵

8. 4%

4.3%

70. 2%

蕎麥麵

10. 6%

2.5%

72. 2%

小米

9.7%

3.5%

72. 8%

標準粉

9. 9%

1.8%

74.8%

富強粉

9.4%

1. 4%

75．0%

稻米（標一）

7. 8%

1. 3%

76.6%

除了有助於緩解焦慮，燕麥還有如下營養保健作用：

(1)燕麥蛋白質含量明顯高於一般穀類食物，個別燕麥品種的蛋白質含量高達20%。燕麥蛋白質中含有人體需要的全部必需氨基酸，特別是富含賴氨酸，因此營養價值較高。

(2)燕麥脂肪含量也高於一般穀物。因而在吃了燕麥食品之後，很久都不會感到饑餓。燕麥脂肪中含有大量亞油酸，它有降低血脂的作用。研究發現，每天堅持吃燕麥，可使人體血液中的膽固醇降低3%。因此，燕麥還是預防高脂血症和心血管疾病的功能食品。

(3)燕麥含碳水化合物64.5%，低於一般的穀類食品，因此最適合糖尿病人食用。

(4)燕麥中的礦物質特別豐富。大多數穀類中的鈣含量僅在每100克幾毫克到二三十毫克的水平，可是燕麥片中含鈣量高達100毫克以上。尤其可貴的是，燕麥中鎂、錳、鋅等微量元素含量比一般穀類高，可以說是微量元素的寶庫。無論是希望補鈣的人還是希望補鐵的人，都適合吃些燕麥。

(5)燕麥中還含有皂甙和豐富的膳食纖維，它們有降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能。

要注意的是，若要享受燕麥帶來的種種好處，必須吃粗加工的燕麥片、燕麥粥或者麵條，加工程度高的產品往往會使燕麥的營養價值大打折扣。