心情抑鬱者的首選食物

我們麵對的世界是複雜的，我們的情緒也是複雜的。壞情緒這種現代病一不小心就能毀了一個原本充滿活力的生命，這並不是危言聳聽。

抑鬱症能致人非命，這已不是什麽危言。調查結果顯示，患了抑鬱症若不及時進行治療就可造成自殺，抑鬱症患者有一半以上有自殺想法，其中有20%最終以自殺結束生命。據研究，在人生的旅途中，人們至少會患上一次抑鬱症，但患上抑鬱症的人大多數卻“身在病中不知病”，隻有25%的患者知道自己的病症。世界衛生組織的最新資料顯示，到了2020年，抑鬱症將成為僅次於癌症的人類第二大殺手。

這也從另一個角度告訴人們，如果不加以重視，抑鬱症的最終結果很可能就是自殺。

抑鬱情緒是人在失意時出現的不高興反應。現代生活節奏的加快、壓力的增大、環境的惡化、自然災害及交通事故的頻發、下崗失業的威脅，這些都是人們經常麵對的精神刺激，這說明失意幾乎不可避免，抑鬱情緒隨時都會發生。短時間輕度抑鬱會使人的內髒神經和內分泌功能發生一定程度的紊亂，造成人體生理損害；長期的抑鬱情緒會使人體免疫功能總是處於低下水平，會誘發許多軀體疾病，如心髒病、高血壓、偏頭疼、胃潰瘍、糖尿病等，最嚴重的是患癌症的可能性明顯增加。另外，抑鬱情緒也使這些疾病的治療難度加大，病死率增加。

有關專家曾針對不同國家進行了抑鬱症與飲食之間的調查與比較研究，發現在魚類消費量最多的國家，抑鬱症的發病率最低，自殺的發生率也低。而那些魚類消費量少的國家，抑鬱症的發病率相當高。

這種強烈的反差引起了科學家們極大的興趣。於是他們開展了進一步的研究去探索謎底。終於，謎底在他們不懈的努力下揭開：魚——特別是深海裏的魚，含有豐富的煙草酸（也有人稱之為維生素B7）；而煙草酸與一個人快樂不快樂有很大的關係。缺乏煙草酸的人心情會憂鬱，嚴重時會導致抑鬱症，全世界每年因得此病而死的人很多。

以誌願者做實驗，食物中各種營養都齊全，獨缺煙草酸時，每一個令人注意的改變是心理上的症狀。這些受試驗的人，原來堅強、勇敢、對生命充滿信心與希望，會變得懦弱、頹喪、懷疑、思想混亂、焦慮、情緒不穩、健忘和不合作。他們心理與精神上受到壓力，對前途失去奮鬥勇氣，如果給受試驗的人吃了煙草酸，幾小時後性格就會變得樂觀了。

一個人輕微缺乏煙草酸時，他的舌頭細菌聚集，以致舌苔很厚，味道也很難聞，並會生口瘡。這種人也易患文生氏病，也會患牙齦炎。他會感到神經緊張、煩躁、頭暈、失眠、複發性頭痛、記憶力減退等。如果皮膚上顯現症狀．首先會出現日曬似的灼傷，後來表皮會變黑、幹燥、剝落，同時也會消化不良、貧血。腸胃不再產生足夠的酵素、消化液，進行正常的消化功能。

缺乏煙草酸的人起初是便秘與瀉肚交互發生，但不久就隻有持續性的腹瀉。因嚴重的腹瀉住院治療的患者，很大一部分人隻要在他們的每餐食物中附加100毫克的煙草酸，幾天後情況就恢複了正常。

假如繼續缺乏下去，精神會變得更沮喪，敵意和懷疑變得更嚴重，等到了得了抑鬱症時，上述這些情況變得更糟，並且會變得神智恍惚不清，失去了生存的希望。加拿大一位赫沸醫生，是發現煙草酸可治抑鬱症的第一人，他給病人每餐吃1000 ~ 3000毫克煙草酸，同量的維生素C和高蛋白食物，來保持血糖濃度的正常，有80%左右的病人都恢複了健康，如果不繼續吃，這種病還會再犯。現在很多精神病醫院都采取這種方法，治療效果可達到80%。

煙草酸具有如此神奇的作用，而事實上我們並不需要每天去服用煙草酸製劑，隻要時常讓鮮美的魚造訪一下我們的胃就行了。

對於吃魚，大多數人都認為現殺活魚做菜新鮮味美。其實，現殺活魚不是食用的最佳時機。魚死後體內組織仍進行著一係列的化學變化，可變僵硬，4~5小時發展到高峰（夏季時間要短一些），隨後僵硬便開始緩解。當僵硬期過後，魚體就開始軟化，進入了自融階段，魚體中的蛋酶促使蛋白質逐步分解為人容易吸收的各種氨基酸。此時魚質較鬆軟，但仍有活性。魚鰓色暗但無任何異味，沒有出現魚腹膨脹和肉、刺分離的現象。此時吃不但味道鮮美，而且營養豐富。

吃魚能緩解抑鬱，但也應該遵守一些食用的規則。以下為幾個禁忌，請大家盡量遵守。

1．慎食冷藏魚

有關資料研究表明：冷藏魚含有可以導致胃癌的物質。冷凍並不能中止魚的變質過程。在冷凍過程中，魚仍然會產生胺。胺是隨著鮮魚逐步腐爛變質後而產生的一種有機化合物。胺一般對人體的影響不大，可以隨尿液排出體外。但是有一種胺，如果一次攝入量過多，與胃中含氮物質結合，就會形成一種具有高度危險性的致癌化合物。

2．慎吃魚頭和魚子

科學實驗表明，魚頭聚集了魚的血管，魚子在魚腹裏，周圍也布滿了血管，這恰恰是各種殘留的農藥和有毒化學物質聚集區。其頭部和卵子中，農藥殘留量高於魚身肉的5~10倍。因此，我們應改變吃魚頭和魚子的習慣。

3．魚幹片勿食過量

魚幹片味道鮮美，大人小孩都喜歡吃，是不可多得的休閑食品。然而，若過多地吃魚幹片就易患氟斑牙，在這方麵小孩子尤應引起重視。

魚幹片由海中魚類加工製成。魚於片含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質和微量元素，但海中魚類含有較高的氟，含氟量達百萬分之987.7，而其他食品的含氟量則低得多。過量食用魚幹片會使氟在人體內蓄積，而引起慢性氟中毒。特別是10歲以下的兒童正處於恒牙生長和萌出期，牙齒對氟的敏感性較強，超量攝入氟無疑會形成氟斑牙，使牙麵普遍粗糙而無光澤，有的牙齒則成黃褐色或黑色，且殘缺不齊。

更令人擔憂的是，過量攝入氟而引起的慢性氟中毒，還能導致誘發腸道病，造成氟骨症，削弱肌肉，破壞腎功能，促發心血管病。因此，應少吃魚幹片，高氟地區居住的小孩特別要注意，以免“雪上加霜”。

4．魚翅含水銀，食之有害

魚翅被列為名貴海味珍品，當今中國人的飲食中，魚翅已經不僅僅是一種名貴食物，更多的是一種體麵和排場的象征。

但據報道，這種大受青睞的魚翅卻含有大量水銀，食之會危害人體健康。泰國國際環境監測部門、野生動物保護協會的科學家對本國進口的一些鯊魚魚翅進行了詳細研究，結果發現這些魚翅中含有大量水銀，而水銀這一金屬物質對人體的危害是顯而易見的。魚翅為何會含水銀？實驗表明，魚翅中的水銀成分大多來自遭受汙染的海水，而鯊魚在食物鏈中處於最高位置，故其體內的水銀成分總是越積越多，本來是名貴海味珍品卻變成含有水銀的食品。

5．被汙染的魚不能吃

目前，我國不少水域被工業廢水中的汞、鉛、鎘等重金屬元素和高殘毒的農藥所汙染，吃了生長在此類水質中的魚類，輕者慢性中毒，重則危及生命，一定要特別當心。

如何識別被汙染的魚，有以下五招：

一看魚形。汙染較重的魚，其魚形不整齊，頭大尾小，脊椎彎曲，或尾椎彎曲僵硬，或頭特大而身瘦，尾長雙尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。

二觀全身。魚鱗部分脫落，魚皮發黑，尾部灰青，有的肌肉呈現綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻汙染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。

三辨魚鰓。有的魚表麵看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑，形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被汙染的魚。

四瞧魚眼。有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被汙染的魚。

五聞魚味。被汙染的魚有較怪異的氣味。

心情壓抑、情緒低落的人，十有八九寄情於暴飲暴食。其實，心情壓抑、情緒低落的人，應該盡量少吃那些高熱量的食品，如奶酪、雞肉等。也許暴飲暴食能在一定程度上緩解情緒，但在摧殘了身體之後恐怕又會帶來其他一連串的壞情緒。好在多吃些魚對身體沒有什麽害處，魚的脂肪含量並不高，也不易使人發胖。