共同進餐樂趣多

獨樂樂不如眾樂樂。誰樂意隻為自己獨自擺設宴席呢？隻有和其他人一起進餐才會有真正的快樂，才會開心。一起進餐也是社會交際的一種有效的方法：還有什麽能比在一起吃飯時，更好地溝通和解決一些問題呢？

對於單身貴族，最好與2~3個朋友一起建立一個小型聚餐的俱樂部，在這裏定期聚會，並且一起聚餐。在守密的圈內，共同聚餐也就形成了全屬私人話題的社交園地。

聚餐會有益地激勵所有感官。這裏有幾個技巧，能幫助你把每一餐都搞成是感官的小節日。

1．讓眼睛一起吃

一桌既充滿情趣又感官漂亮的宴席，一開始就會讓人感到舒服，進餐者自然會雙倍地享受著這餐飯菜。即使沒有英國細瓷器和昂貴的銀餐具也沒關係，隻需要一點幻想和幾種想法。美麗的台布和一小束彩色鮮花、一籃光亮的新鮮水果、蠟燭或一隻特別的花瓶，都會使不起眼的一桌飯菜充滿著濃烈的情緒和氣氛。季節、吃的動機或客人的個性——這一切都會對體貼地安排、布置產生激勵的作用。

2．色彩遊戲

通過對色彩的選擇，就可決定聚餐會的品質和氣氛。你可以有意識地來使用色彩，並由此達到想要的效果：綠色帶來生氣，灰色使人感覺高貴，明亮的黃色營造快活的氛圍，紅色給人熱情的感覺，藍色打造冷靜和沉著，五彩顏色能營造出柔性的氣氛，白色代表淳樸和雅致。充分利用色彩可將宴會的氣氛設計成安靜和諧或活躍歡快。

對於聚餐會總體氣氛要求和諧的話，首先則應選擇原色（這往往可通過食具或環境來襯托）。另外，凡是要擺在餐桌上的所有東西，其色彩都應與這種原色協調一致。如果要突出對比度，則寧可選擇非常規的色彩組合，比如以補償色來裝飾（如紅與綠、藍與橙色、黃與紫色等）。

3．恰當的形式與色彩

即使食物本身，也可以通過其形式和色彩加以強調。食品越新鮮，加工次數越少，食品的顏色就越栩栩如生、充滿活力。對蔬菜來說，燒煮的時間盡可能要短。這樣不僅吃起來口感好，而且也保留了顏色。調味汁與盤子的色彩裝飾，也是一門重要學問。利用調味汁，可形成充滿藝術的色彩圖案或亮麗的色彩組合。

講到形式，在每種形式中（幾乎）都隱藏著一個小藝術家。誰若無情地將吃的東西任意丟擲在盤中，那是自己的過錯。在大多的情況下，隻要擁有一把好的廚刀（用來切蔬菜、馬鈴薯、肉）、一把用餐的叉子（用來叉吃蔬菜、肉和其他片狀的食物）、一把小的調味汁鐵勺和一點幻想就夠了，加上幻想即可使每餐飯都充滿著藝術裝飾效果。

4．空氣中充滿著美好的氣氛

芬芳的香味既有**力又能使人興奮，同樣有助於營造一種氣氛。許多食物，特別是草藥和香料，會在空氣中留下令人興奮與使人鎮靜的物質——確切地說就是香料或容易揮發氣味的物質。因此，利用香料和新鮮的香草植物使菜肴具有香味，並因此也影響著烹調時的情緒——根據所要求的氛圍，是為這令人興奮，還是為了穩重／冷靜，來決定所使用的配料。