教你如何清洗動物內髒

不少家庭“煮婦”對動物內髒的清洗都頗為頭痛，在此介紹幾種清洗內髒的方法。

(1)洗腸、肚時，先加一些堿和食醋，反複揉搓，就可去除裏外的粘液和惡味。

(2)洗肺時，可將氣管套在自來水管上，用流水衝洗數遍，直至肺葉呈白色，就沒有異味了。

(3)洗口腔時，可先將口腔浸泡在開水中或投入沸水中汆一下，刮去舌苔、白皮，然後洗刷幹淨即可。

(4)洗豬心時，可把豬心放入清水中，不停地用手擠壓，使汙血排出。

(5)家畜腦子一般很嫩，容易破損，應放置水中輕輕漂洗，用牙簽或小鑷子剔去血絲、薄膜，再漂洗幹淨即可。

(6)要去除豬大腸的臭味，可在切碎豬大腸前，把整件放在熱鍋裏幹炒一會兒，讓附在腸壁上的的臭味慢慢蒸發掉，直至聞不到臭味為止，然後取出用清水衝洗，即可烹調。

(7)動物的肝、心都有一股穢味，可用麵米揉搓後，再用清水衝淨，穢味即除。

以上幾招既簡單而又十分有效，你不妨在下次下廚時試試。