鴨子利水功效大

鴨子，嘴長而扁平，頸長、體扁、翅小，腹麵如舟船的匠部，利於浮水；鴨子性喜合群，無力飛翔而善於遊水，以穀類、蔬菜、魚、蝦、蟲等為主食，是飼養家禽之一。

1．鴨肉

鴨肉的性味甘鹹而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症。白毛烏骨者，被認為是補養虛勞的聖藥。然而腸風膨脹、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否則滯氣、滑腸。脾胃虛弱者，腹瀉、腳氣、脾脹，及手術後恢複期間，傷口未愈合，體力未恢複之際亦不宜吃鴨肉。

民俗食療法有以老鴨同豬蹄同煮，補氣而增胖，適合體虛弱、攝食少、不長肌肉者進食；與雞同煮，則治血暈頭痛。

小便不利欲通者，宜用青頭雄鴨，如果要治虛勞祛熱毒，則宜用烏骨白鴨。由於鴨子本為水禽，溫中補虛、扶陽利水為其本性，男性陽氣不振，或患有水腫的人，食之都很適宜。

2．鴨血

鴨血性味鹹寒，有補血、解毒之效。治療癆傷吐血，以熱酒調服鴨血即見效。古人還以鴨血來解鴉片毒。一般是以酒衝飲或熱飲，亦有外用敷治的。

月經期間潮熱、胃口不開、不思茶食，可取白鴨之血，溫酒調服；或喝飲白鴨血。早、晚餐前約飲用100毫升左右，可治中風。

平常家常菜也可利用鴨血豆腐，即鴨血令其冷卻凝固，水煮熟如豆腐狀，炒韭菜或酸菜，或煮酸菜鴨血湯，都有開胃暖中、促進食欲之作用。

3．鴨頭

鴨頭在坊間有專門鹵味或鹵水煮，一般都當零食啃食，其實鴨頭另有食療功效，可通利小便，去水腫，並治麵赤、煩躁、喘急。

4．鴨脂

鴨脂即鴨的脂肪油，取得後熬熟去渣，儲存在冰箱內備用。鴨脂的性味甘平，多用於外用藥，以鴨脂調和半夏粉末，可敷治瘰鬁腫脹而膿發不出。也有些飯店用烤鴨後出的油做成鴨油蔥花餅，味道蠻不錯。