蝦米炒芹菜

【原料】幹蝦米10克，芹菜200克，植物油10克，醬油10克，鹽適量。

【製法】

(1)用溫水將幹蝦米泡軟備用，將洗淨的芹菜切成3厘米左右的段，用開水燙一下待用。

(2)在鍋裏放入植物油，倒入芹菜快速翻炒片刻，放入浸泡好的蝦米、鹽、醬油，再翻炒幾下即可出鍋。

【特點】觀之綠白相映，菜色幽雅，食之鮮脆可口，聞之香氣濃鬱，令人胃口大開。

【營養參考】

蝦米炒芹菜，適於肥胖者、高血壓者常吃。因為芹菜有減肥、降壓、美容效果。配合蝦米所含豐富的優質蛋白的補養，使人體減肥而不體虛。對蝦過敏者、慢性皮膚病不宜食用，以免引起過敏反應。