鴨架栗子白菜湯

【原料】鴨架1個，栗子200克，白菜100克，醋5克，薑片10克，胡椒粉適量，味精適量，鹽適量，香油10克，香菜末10克。

【製法】

(1)將鴨架外層脂肪用刀削掉，然後將鴨架剁成小塊，放鍋裏加水適量，加少量醋、薑片燉煮，至骨肉分離。

(2)將鴨架塊揀出作他用，隻留湯備用。

(3)將栗子去殼，切成兩半，白菜洗淨切塊。

(4)將栗子、白菜塊、鴨架湯一同放入鍋裏，加鹽、胡椒粉適量燉至栗子熟綿，加入味精、香油，撒香菜末即可出鍋食用。

【特點】湯味鮮美，栗子軟糯。

【營養參考】

吃完烤鴨，將鴨架做湯，也是一道美味。鴨架湯既可補虛，又避免了肥膩之弊，栗子健脾益腎，白菜補陰潤燥。常飲此湯可改善麵色黑黃、消除麵部黑斑和黑眼圈。