銀耳番茄羹

【原料】銀耳40克，番茄200克，白糖10克。

【製法】

(1)將銀耳用冷開水泡發，洗淨、去蒂，放入砂鍋加水適量，熬至湯汁濃稠。

(2)將番茄洗淨，開水燙去皮，切細如泥，放入銀耳中，用白糖調味，即可食用。

【特點】紅白相映，晶瑩透明，酸甜滑爽，開胃消膩。

【營養參考】

本羹主料銀耳、番茄。銀耳營養豐富，是傳統的兼有美容作用的補品。含有多種氨基酸和礦物質，常食銀耳，可以改善心肺功能，增加食欲、美容、美膚。配以營養豐富、美白、祛斑的番茄，使本菜美容作用大增。家宴中呈上一道銀耳番茄羹，也可謂錦上添花。