蒜味番茄

【原料】番茄500克，鹽適量，白糖5克，大蒜2瓣，味精適量。

【製法】

(1)將番茄洗淨，放沸水內燙一下即撈出，剝去皮、除去蒂，切成片，放盤內，撒上鹽和白糖拌勻。

(2)將大蒜剝去蒜衣，洗淨，用刀拍碎後剁成蒜泥，放在番茄上，加入味精拌均即可。

【特點】甜、酸、鹹，略帶蒜香味。此菜放在冰箱內冰鎮，風味更佳。

【營養參考】

常吃本菜，可以減少皮膚色素沉著，有祛斑美容、抵抗細胞衰老的作用。這是由於番茄含有較多量維生素C和穀胱甘肽，其中，維生素C是醫生治療黃褐斑的重要藥物，穀胱甘肽可抑製酪氨酸酶活性，促進細胞的代謝，具有美白、祛斑、營養皮膚的作用。