【原料】西瓜1個，蒜茸10克，味精適量，白糖5克，鹽適量，香油5克。
【製法】
(1)將西瓜外皮洗淨，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤刮去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然後將西瓜皮切成小塊。
(2)將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油，拌勻後即可食用。
【特點】菜色紅白綠相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。
【營養參考】
本菜是潤膚美容佳品，常吃本菜，不僅具有減肥效果，還可以消除皮膚色素斑，消除粉刺，使皮膚靚麗潔白。這是因為西瓜皮含有多種酶成分，可以促進脂肪分解和黑色素分解。