麻醬拌白菜心

【原料】大白菜心200克，麻醬15克，芥末粉適量，醬油25克，香油5克。

【製法】

(1)將白菜洗淨，再用冷開水浸泡一會兒，撈出瀝幹水，順刀切成細絲，裝盤備用。

(2)將麻醬用冷開水攪打開，將芥末用開水衝燙後，立即加蓋悶一會兒，備用。

(3)將攪好的麻醬、悶好的芥末以及香油、醬油倒在白菜絲上，拌勻即可食用。

【特點】香辣、清脆、美味。

【營養參考】

本菜以大白菜為主料，重用麻醬。常吃大白菜可抵抗皮膚色素沉著，防治麵部黃褐斑、老年斑。皮膚色素沉著是由於皮膚細胞脂質過氧化造成的，大白菜中含有豐富的維生素E是一種很強的脂質抗氧化劑。大白菜中的植物纖維通過促進腸蠕動，使腸道中毒素及時排出，而不被吸收，也起到促進美容的效果。麻醬由於含豐富的亞麻酸和礦物質，更是美容佳品。加上本菜製作簡單，是一道物美價廉、原料易得的美容菜肴，可以常吃。