當心冬季火鍋綜合症

火鍋就是冬天裏的一把火，溫暖了我們的心窩。在圍爐小坐、開懷暢飲的同時，要注意不要被火鍋傷了你的身子。

1．痛風病隨著火鍋盛行

海鮮、動物內髒、蘑菇和酒都是引起痛風病的“罪魁禍首”。因為帶來鮮美味道的“嘌呤”人體不能過多承受，而它就是導致痛風病的“禍首”。

有關專家說，如果過多的“嘌呤”不能排出體外，由嘌呤氧化而變成的尿酸就會在血液中沉積，痛風病就是因此引起的。初起時經常是莫名其妙的腳趾“扭”傷，反複出現紅腫疼痛，如果得不到控製，尿酸就會進一步引起關節變形，直至腎髒損害、功能衰竭。

目前能確定的是，海鮮、肉類、動物內髒、蘑菇、酒、濃茶和咖啡含“嘌呤”較多，需要節製。不少人誤以為“不吃肉隻喝湯”情況會好一些，但因為“嘌呤”能夠充分脫落到久燉的湯中，所以痛風病往往在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發。

2．寧舍三鮮莫吃太燙

專家說，吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有複發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。如此反複，還會誘發食道癌變。

最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。所以，吃火鍋千萬不可心急，最好能夠做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

3．不做寄生蟲的“宿主”

據介紹，在1995年到1998年的4年間，上海市感染肺吸蟲的病人呈逐年上升之勢，原因就是那時生猛海鮮盛行，寄生在蝦蟹等海產品體內的肺吸蟲趁機轉移到了人體內。1998年以後，生猛海鮮不再盛行，上海市的肺吸蟲病人也直線減少。

據數據顯示，近年，因吃不潔豬肉而患上囊蟲病的占了70%，因吃不潔蝦蟹而感染肺吸蟲病的占20%。

專家建議，吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，蔬菜要多衝洗，並且最好是到大商場、菜場購買火鍋用料，因為這些地方的肉、魚、菜在安全檢疫上更有保障。

4．持久戰最不可取

冬天裏人們的業餘活動減少，終於能有朋友三四穩坐火鍋邊，吆五喝六，狂侃大山。時間在邊侃邊吃中不知不覺飛過，常有人一吃就是數小時之久。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可引發慢性胃腸炎、胰腺炎等。需要注意的人群火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂患者要注意。