四類食物有助抗流感

冬季萬物都似乎不那麽活躍，但流感病毒卻正是如魚得水。最近世界衛生組織官員警告：流感大流行逼近人類，流感大流行極有可能爆發。世界著名生物醫學研究專家何大一博士指出：“從目前來看，新的流感大流行的必要因素都已具備，而這一新的全球性病毒性流感，很有可能會從東南亞或中國開始流行，對中國的威脅又可能是最大的。”為了應對流感危機，衛生部已經製定了《中國流感大流行準備計劃及應急預案》。

國家有關部門對於流感爆發製定了完善的應對措施，家庭也應有防範手段。美國營養師最近提醒大家：有四類食物有助於我們增強免疫能力、抵抗流感。

第一類是富含蛋白質的食品。當人體缺乏蛋白質時，會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，造成免疫機能嚴重下降。蛋白質主要從瘦肉中取得。對於不愛吃肉或牙口不好的老人來說，豆腐、豆類、堅果和雞蛋等也是很好的替代食品。

第二類是富含鐵元素的食品。科學家們通過研究發現，缺鐵老人的免疫能力比保持正常鐵吸收量的老人要低。這是因為人體內鐵元素含量不足時，免疫係統中起控製調節作用的T細胞含量就會下降，從而造成免疫係統無法有效運作。富含鐵質的食物主要有動物肝髒、肉類、豬血、鴨血、蛋、深色蔬菜等。

第三類是含有鋅元素的食物。鋅能激活兩百多種對生命重要的激素和酶，幫助免疫係統發揮最大的保衛作用。富含鋅的食物主要有牡蠣、螃蟹、豆類、牛肉、羊肉、魚幹、扇貝、豬肝、小麥胚芽等。

第四類是含葉酸、維生素C、維生素E、維生素B6與維生素B12的食品。專家們說，這些營養素大量存在於蔬菜、水果、穀類、豆類等食物中，關鍵是要注意均衡、足量攝取。他們還特別指出，多喝酸奶和乳酸菌飲品對提高免疫能力有很大好處。