第二章 葷菜放心大膽吃

在《曹劌論戰》中，曹劌曰：“肉食者鄙”。他的意思是指有權位的人見識淺陋。而在當今不少愛美的女人心中，“肉食者鄙”的論調依然盛行不衰，隻不過意思已經變成：吃肉的人健康不佳。在西方社會，“肉食”( meat)是列入粗言的禁忌語。日本的一位營養學家甚至指出，要維護國際和平，讓金人類能夠和諧相處，人類就應該戒肉。他們認為素食者的思維方式跟植物一樣是垂直的，能接通天地，與宇宙合一，不分你我；而肉食者通常地域觀念重，競爭意識強。長期以來，我們一直被告知，脂肪是一害。如果想健康長壽，就得多吃素少吃肉，甚至不吃葷。但這一觀念，如今卻受到越來越多的專家學者的懷疑。

不少愛美的女人，吃肉如同對待吸毒一樣，充滿**卻有罪惡感。之所以說**，是因為葷菜的味道鮮美；之所以說罪惡，是因為害怕因吃葷菜而導致肥胖以及各種病症。