孕婦該怎樣吃蔬菜水果

蔬菜水果可增進食欲，幫助消化，對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方麵具有重要意義。尤其在孕期，某些孕婦由於妊娠反應劇烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜水果，是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑，有利於孕婦的健康及寶寶的成長。

在蔬菜水果的選擇上，是有一些學問的。一般來說，顏色深的果蔬如青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿卜素以及維生素C等孕婦所需的重要營養素。

另外，在選擇的時間上也有不同，一般來說，新鮮采摘的水果和蔬菜比長期存放的營養豐富，比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，不但口感好，而且營養豐富，水果蔬菜在食用前要用專用清洗劑洗幹淨，以免殘留農藥對人體造成危害。蔬菜加工時要先洗後切，以免營養成分丟失。切過的菜不宜存放時間過長，以免產生有害物質——亞硝酸鹽。不要用銅鍋炒菜，炒菜時應急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營養成的丟失。