粗糧，孕期不可缺少的營養

真是風水輪流轉，昔日代表好日子的白麵米飯、大肉大魚似乎已經乏味，這不，以粗糧、農家菜等為代表的食尚開始流行。這些看起來不起眼的粗糧可以讓你變得更健康、美麗，甚至還可以幫助你緩解某些身體不良症狀，這就是很多人追捧粗糧的真實原因。

粗糧的概念非常寬泛，是相對於大米、小麥等“細糧”而言的。包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、紅薯及各種豆類等在內的食品。人們之所以愛上粗糧，關鍵還是各種粗糧都是綠色健康的食品，不同品種的粗糧，有著不同的營養價值。一般來說，粗糧易吸收、易消化，並且還能夠促進大腸蠕動，加快新陳代謝，還能補充人體的維生素。粗和精並不矛盾，在精為主的飲食中，適當加入粗的成分，粗細搭配，說不定會給你帶來意想不到的食療作用。

孕婦的膳食宜粗細搭配、葷素搭配，吃得過於精細會造成某些營養元素吸收不夠。以下試舉幾例加以說明。

(1)玉米。玉米富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、澱粉、礦物質、胡蘿卜素等多種營養成分。黃玉米籽又稱為黃色植物食品，特別富含鎂元素。鎂能夠幫助血管舒張，加強腸壁蠕動，增加膽汁分泌，促使人體內廢物的排泄，有利於身體新陳代謝。它還富含穀氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進胎兒大腦細胞的新陳代謝，有利於排除腦組織中的氨。紅玉米籽以富含維生素B2為主要特色，孕婦常吃可以預防及治療口角炎、舌炎、口腔潰瘍等核黃素缺乏症。玉米油以富含維生素E為主要特色，維生素E又叫生育酚，常吃不僅能美容，而且還能防止和治療流產。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E，常吃可以增強體力及耐力，能夠有效地防治“妊娠巨幼紅細胞性貧血”。玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效，可用於防治妊娠高血壓綜合症、肝膽炎症以及消化不良等疾病。

(2)紅薯，又稱甘薯或者地瓜。紅薯富含澱粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白麵。它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，是營養全麵的長壽食品。美國和日本兩國的科學家聯合研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質，孕婦食用後能使皮膚白嫩細膩。紅薯中含有的粘蛋白是一種多糖和蛋白質的混合物，屬於膠原和粘多糖類物質，這種物質能促進膽固醇的排泄、防止心血管的脂肪沉澱、維護動脈血管的彈性，從而能有效地保護心髒、預防心血管疾病。所以，紅薯是孕婦的營養保健食品。

(3)糙米。糙米也十分適合孕婦食用。每100克糙米胚芽中含蛋白質3克、脂肪1.2克、維生素B1、B2各2.5克、維生素E1.8克、維生素C50毫克、維生素A50毫克、煙堿酸250毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂15毫克、鐵20毫克、磷15毫克。