飲食不當影響孩子專注

小胖墩牛牛與小瘦猴皮皮的故事：

10歲的牛牛有個最大的嗜好：吃肉，最好是頓頓都有肉。當然，如果可以一邊吃肉，一邊喝飲料、吃甜食，那是最美不過的事情了。如果一餐裏沒有肉，他是怎麽也無法吃下飯的。

因為吃得太多，因此長得很胖，雖然身高才150厘米，但體重已經突破120斤，一個標準小胖墩。

與牛牛截然相反的是皮皮。

皮皮是個標準的小瘦猴，今年同樣10歲的他，比起同齡的孩子來明顯矮了一截。皮皮的媽媽經常對別人抱怨說：“我家兒子平時喜歡吃零食，一到吃飯就挑三揀四，最不喜歡吃魚和胡蘿卜，蔬菜也都不愛吃，這個子一點兒也不見長，真是愁死人了。”

不管是小胖墩牛牛還是小瘦猴皮皮，他們都有一個共同點，就是學習成績都不理想。牛牛好動，上課時一會兒翻筆盒，一會兒取作業本……忙得不亦樂乎，趁老師不注意時，他還會偷偷地剝顆糖塞進嘴裏；而皮皮的反應總是比別人慢一拍，如，上課已經10分鍾了，他還在想著課間發生的事情，老、已經講到第二題了，他的思維還停留在第一題上……

專家分析，牛牛和皮皮之所以注意力不集中，學習成績差，與他們的營養結構不均衡有關係，因營養結構的不均衡致了營養不良和營養過剩，影響了孩子身體的正常生長發育和健康，也影響了孩子的專注力。如牛牛喜歡吃肉，肉屬於酸性食品，偏食肉類會使人的體液趨向酸性。如果長年累月地積累酸性，便會導致大腦反應遲鈍，無法專注，影響孩子的智力發展。而糖果和飲料中含有的咖啡因等物質容易刺激孩子的情緒，同樣影響孩子的專心度。

因此，要想改善孩子的注意力，家長一定要調整孩子的飲食結構，讓孩子做到飲食均衡，保證各種有益大腦的營養物質都能充分攝入。具體地說，以下的這些營養物質對大腦有益：

1.蛋白質

充足的蛋白質是大腦功能的必需品。許多國際象棋冠軍在令人精疲力竭的比賽開始前，飲食都以蛋白質為主。蛋白質，尤其是魚，是重要的健腦食品。但是在正餐時，是先吃魚還是先吃碳水化合物呢？蛋白質中兩種競爭的氨基酸——酪氨酸和色氨酸競先進入大腦發揮作用。最先進入大腦灰質細胞的起整體影響作用。

如在飯後想保持專心警醒，要先吃蛋白質食品，後吃碳水化合物，即先吃魚，後吃土豆、主食；如飯後想鬆弛一下或小睡一會兒，那就先吃主食。先吃什麽是膳食即時影響腦力的關鍵。如果腦力工作者需整天保持頭腦敏銳，就要以高蛋白早餐開始，午餐就應是高蛋白質、低碳水化合物，而且碳水化合物食物後吃。

在海產品、豆類、禽類、肉類中含有大量酪氨酸，這是主要的大腦刺激物質；而在穀類、麵包、乳製品、土豆、麵條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是人腦所需要的食物，但往往在一定時間內有直接抑製腦力的作用，食後容易引起困倦感。

2．脂肪

脂類在大腦和神經組織的構造與功能方麵具有重要意義。人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂，它們有補腦作用，能使人精力充沛，使工作和學習的持久力增強，對神經衰弱有較好的療效。卵磷脂更是被譽為維持聰明的“電池”。

充足的脂肪可使腦功能健全。富含脂質的健腦食物有很多，如核桃、芝麻、鬆子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、魚油等；富含腦磷脂的食物有豬腦、羊腦、雞腦等；富含卵磷脂的食物主要有雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其製品。

3．維生素A

維生素A保護大腦神經細胞免受自由基侵害。含量豐富的食物有動物肝髒、魚油、胡蘿卜、菠菜、散葉甘藍、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黃色或橙色蔬菜。

4．維生素B

維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、煙酸、泛酸、葉酸等。維生素B族物質可預防精神障礙。補充維生素B的物質來源主要有酵母、穀物、動物肝髒等。

5．維生素C

必要的維生素C可使大腦反應敏銳。主要食物來源為蔬菜與水果，如韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜，以及柑橘、紅果、柚子等水果。野生的山芹菜、山葡萄、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富，例如每100克鮮棗內含維生素C 380~ 600毫克，酸棗則高達1380毫克。

6．維生素E

維生素E是腦功能衛士，保護神經細胞膜和腦組織免受破壞腦力的自由基的侵襲，延長壽命，減緩衰老，保持腦的活力。維生素E主要存在於堅果類食品、植物油、麥芽、大豆油、果仁、穀物、新鮮綠葉蔬菜、動物髒器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等之中。

7．鈣

鈣質能使大腦持續工作。主要來源為奶酪和豆製品。

8．葡萄糖

人體每天需要10~15克的糖。但神經係統中含糖量很少，必須靠血液隨時供給葡萄糖。當血糖濃度降低時，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏、疲倦，重者則會發生昏迷。因此，一定的血糖濃度對保證人腦複雜機能的運作是十分重要的。同時，由於碳水化合物可以促使大腦產生5-羥色胺，讓人們感到心情愉悅、心平氣和，避免產生狂躁情緒和憂鬱情緒。富含碳水化合物的食品有：大米、麵粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。一定的糖質是腦活動的能源，但不要過量，過量則會損害肺部的正常功能。

腦部所需要的這8種營養物質不可能靠吃化學合成的藥物獲得，隻能靠合理的膳食向人體提供充足的能量。也就是說，孩子隻能靠合理的膳食搭配，才能攝取富含上述物質的食物，才會使腦部功能健全發育，變得聰明起來。

除此之外，家長可以在孩子的食物中添加動物腦、蛋黃等。雞蛋營養很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經係統的發育非常重要。

動物肝、腎髒富含鐵質。鐵質是紅細胞的重要組成成分，經常吃些動物肝、腎髒，體內鐵質充分，紅細胞可為大腦運送充足氧氣，能有效地提高大腦的工作效率。

在孩子的食物中，魚肉不可缺少。魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質和維生素B2、尼克酸含量高，魚肉中所含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。

在孩子的膳食中，綠葉蔬菜不可少。蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但含有豐富的維生素，也有健腦作用。胡蘿卜含有大量以維生素A為主的多種維生素、無機鹽和鈣質等，營養豐富，被人們稱為“小人參”，是健腦的佳品。黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，這些都是大腦代謝所需要的物質，因此，它被人們稱為“健腦菜。”

水果類應多吃橘子和香蕉。橘子含有大量的維生素A、維生素B1、維生素C，屬於堿性食物，可消除酸性食物對神經係統造成的危害，對健腦益智大有幫助。香蕉能預防神經疲勞，香蕉中含有大量的鉀，它對維持人體細胞功能和酸堿平衡以及改進心肌功能大有好處。

此外，家長應盡量讓孩子遠離含鋁、鉛過高的食物，如油條、油餅、皮蛋、爆米花、油炸薯條、粉絲、罐頭食品及含酒精的飲料等。它們會影響視覺、記憶、感覺、思維、行為等方麵的變化，使孩子難以集中精力。

總而言之，充足的腦營養是形成良好注意力的前提，因此，家長應該時刻關注孩子的腦營養問題，保證孩子大腦“吃”得飽飽的。