給家長的悄悄話
孩子挑食、偏食，不願意嚐試新食物，容易導致營養不全麵，影響孩子身體的健康成長。專家分析，孩子挑食、偏食的不良飲食習慣歸結起來與以下原因有關：
(1)受大人的飲食習慣的影響。兒童時期是飲食習慣形成的關鍵時期，在飲食習慣、飲食行為形成的過程中，他們主要是模仿家庭中的成年人的飲食行為和飲食習慣，如果家中的大人就有挑食、偏食的習慣，孩子自然很容易形成同樣的不良習慣。
(2)大人過分溺愛孩子，對孩子挑食一味遷就。孩子愛吃什麽，大人就給什麽。不愛吃的食物即使營養再好，隻要孩子不愛吃，家長也不再堅持給他吃，時間一久，孩子就會形成挑食、偏食的壞習慣。
(3)疾病及藥物的影響。各種急慢性傳染疾病，寄生蟲病，消化道疾病，某些元素的缺乏，特別是微量元素如鋅和鐵的缺乏，是常見的引起食欲不振的主要原因。另外，兒童患病期間服用各種藥物副作用的影響也是一個因素。
(4)家長的強行壓製。有的孩子偶爾挑食，過於堅持原則的家長要求孩子“守規矩”。孩子不愛吃青菜，家長硬要他吃下去，孩子吐出來，家長再喂進去。孩子迫於家長的威嚴，邊哭邊吃，心情十分苦惱，最後造成對某些食物厭惡的心理。
當你如果發現孩子有挑食傾向，在他沒有形成習慣之前。就要加以調整，不然，時間過久，習慣就難以矯正了。
當孩子挑食、偏食已經形成習慣時，家長也不要為此過於著急，因為不良習慣的糾正需要長期、持久的努力，用強迫、懲罰、哄騙、說好話等等消極的辦法是不能解決問題的，有時還會產生負麵影響。對於孩子偏食、厭食的原因必須要有耐心，家長應該認真觀察，針對具體情況分析，然後采取相應的糾正措施。通常糾正孩子不良飲食習慣的方法
(1)避免大人的挑食習慣影響孩子。父母一定要起到榜樣的作用，自己帶頭不再挑食，從而帶動小孩子合理進食。
(2)想方設法改掉不良的飲食習慣。教育孩子不吃零食，少喝飲料，要定時進食，按頓吃飽。
(3)在孩子患病期間，飯食一定要做得清淡，根據病情適當做一些流食，要適宜小孩子的口味。為了增進孩子的食欲，要盡量把飯做得好吃一些，多變換花樣，烹調時要使色香味俱全。同一種菜可以采取多種做法，再取上個好聽的菜名，以引起孩子的好奇與興趣，從而想吃，愛吃，多吃。
(4)孩子不喜歡吃某種食物時不要強迫孩子去吃，實際上，不僅是孩子的口味比較挑剔，就是我們身為大人的家長們，也有很多不愛吃的食品。隻要家長加以正確的教育和引導，就能形成好的習慣。教育孩子對每一種食物都要嚐試著吃一些，避免不愛吃的食物吃得少，愛吃的食物吃得多。
(5)家長在吃飯前，要主動、積極、耐心地向孩子逐一介紹各種飯菜的相關知識，激發孩子對進餐的興趣和好感，引發食欲。並且要與孩子一起品嚐食品的味道、觀察食物的顏色，點評和討論飯菜的健康功能。
總之，孩子挑食、偏食習慣的糾正方法很多，重在家長因勢利導。如果以上的方法，對糾正孩子不良的飲食習慣效果不太明顯，家長就應該檢討一下自身的原因了。對此，家長應該針對實際情況采取更有效的措施。家長針對孩子年齡和心理特點而采取的糾正辦法
啦啦和來來是雙胞胎，她們長得一模一樣，有時連爸爸媽媽都分不出來。有一天，爸爸媽媽做了豐盛的晚餐，有清蒸魚、紅燒排骨、炒青菜、涼拌芹菜，番茄蛋湯。啦啦和來來洗好了手就來吃飯。啦啦愛吃肉，她專挑肉菜吃，蔬菜一點也不吃；來來愛吃蔬菜，她專挑蔬菜吃，葷菜一點也不沾。
媽媽問啦啦：“啦啦，你怎麽隻吃肉，不吃蔬菜呢？”
“我不愛吃蔬菜，蔬菜沒有肉香，筋多咬不碎。”
媽媽又問來來：“來來，你為什麽不吃肉呢？”
“魚肉裏有刺，豬肉咬不爛，塞牙。”
媽媽說：“肉裏有許多的蛋白質，吃了可以長得結實、健康、不生病；蔬菜裏有許多的營養，吃了可以長得高，長得漂亮。今天你們不愛吃，以後媽媽把蔬菜和肉都切小一點，這樣就不會塞牙和嚼不動了。”
“可是我們還是不愛吃。”啦啦和來來都撅著小嘴說。
爸爸說：“其實你們小時候都愛吃菜和肉，小時候你們還和爸爸媽媽搶著吃呢，邊搶邊說‘我愛吃、我愛吃……’那個時候你們可真能吃，身體長得可快了，要不是因為你們什麽都愛吃，不挑食物，你們還是小小孩呢！”
“是嗎？”啦啦和來來眨著眼睛，聽著爸爸講她們小時候的事情，她們回憶著小時候的事兒，可是有些想不起來了。
“不相信，你們可以問媽媽。”爸爸認真地說。
“媽媽……”啦啦和來來望著媽媽。
媽媽肯定地點了點頭，媽媽話語中充滿著無限向往地說：“是的，那個時候你們可能吃了，什麽都愛吃，啦啦和爸爸搶蔬菜吃，來來和媽媽搶肉菜吃，真有趣，真好玩……”
啦啦和來來有些想起來了，爸爸（趁熱打鐵）一拍腦袋，說：“我想出了一個好玩的遊戲，是小時候常玩的，可好玩了。”
“是什麽遊戲？”孩子們急切地問。
“我們比賽吃飯，看誰能吃得多，吃得好，誰贏了就獎勵她一個大大的紅五角星！”
“怎麽比呀？”啦啦和來來很想玩這個遊戲，急切地問。
爸爸神秘地說：“現在不告訴你們，等一會兒，你們就知道了。”爸爸一邊說，一邊離開餐桌進了廚房。不一會兒，爸爸從廚房裏拿來了四個小盤子，他把小盤子分給每一個人，然後每個人分了一份肉蔬菜。“好了，我們現在可以比賽了，看誰先吃完自己的那一份菜，誰就贏了。”
啦啦和來來馬上就要吃，爸爸趕忙阻止說：“啦啦、來來現在還不能吃，爸爸還沒說一、二、三開始呢！你們要遵守遊戲的規則。好，聽我的號令……”
啦啦、來來抓緊自己的筷子，豎起耳朵聽著爸爸的號令。她們眼睛盯著麵前的蔬菜和肉，時刻準備著衝向它們，第一個消滅它們。
爸爸故意不急著發令，“你們準備好了嗎？”
“準備好了。”啦啦、來來迫不及待地說。
“媽媽準備好了嗎？”
媽媽點了點頭，“準備好了。”
“大家聽好了，”爸爸說：“一、二、三，開始！”
爸爸話音剛落，啦啦、來來就揮起筷子埋頭大吃起來，她們都吃得飛快，都想得第一，得一個大大的紅五角星。啦啦、來來同時第一個吃完，媽媽第二個吃完，爸爸最後一個吃完。啦啦、來來都得了一個大大的紅五角星，媽媽得了一個小的，爸爸一個也沒有得到。
爸爸不服氣地說：“孩子們，這次爸爸輸了，我們明天還比賽吃飯，爸爸一定要贏一個大大的紅五角星。”
“好的，比就比。”啦啦、來來笑嗬嗬地回答，她們心裏偷偷地想，“明天自己還要快快地吃，爭取得一個大大的紅五角星，不讓爸爸得到，嘻嘻！”
矯正孩子偏食一定要趁早入手，一旦發現偏食的苗頭，家長就要采取措施，爸爸的方法就非常適合早期的偏食糾正。
因為孩子都有好勝心，用比賽的形式可以調動他們的積極性，還可以分散他們對不喜歡食物的注意力。如果你的孩子偏食已經很嚴重了，家長可以選擇葷素搭配的烹調方法，如包餃子、餛飩，蘿卜絲餅、土豆燒牛肉等，堅持吃幾次，就可以收到效果。
糾正偏食、挑食習慣家長應該注意的原則
(1)吃飯前不要讓孩子吃零食。飯前吃零食會影響到孩子吃飯時的食欲，到吃飯時他肯定會挑挑揀揀，這也是養成挑食、偏食的一個因素。
(2)吃飯前或者在吃飯時不要喝過多的果汁或含糖飲料。
(3)不要強迫孩子去吃某種食物。
(4)在指導孩子合理飲食時，不進行威脅或者哄騙。
教子加油站
家長需要了解的，對孩子有益的食物
菠菜：富含維生素和礦物質；可以把它‘和蒜放在一起做成菜。
花椰菜：富含B族維生素。
燕麥：麥片粥是很好的早餐。
西紅柿：有豐富的維生素C，還富舍番茄紅素。
瘦肉：重要的蛋白質來源，對發育中的孩子很重要。
酸奶：可以滿足孩子們對鈣的需求。