第三十章 和尚當經理

（1）

每當有月的晚上，釋懷方丈總是要到竹林精舍散步，也是一種參禪吧。

臘月十五的晚上，圓月高掛，月明如鏡，月光朗照在竹林上，疏影如畫。

我陪釋懷方丈來至竹林精舍，兩個人邊走邊談，很是愜意。

我想趁這個機會把自己的打算告訴方丈。

我說：“方丈，我想和一個老板合作，在麗江古城開餐飲店。”

方丈一聽，很是驚訝，他停下腳步問：“什麽？在城裏開餐飲店？”

我點點頭道：“是的。”

方丈說：“出家人是持金錢戒的，你開餐飲店，整天和錢打交道，這不是破戒嗎？長期以往，還談什麽修行啊？社會上人看到和尚開飯店，會有什麽評價？這些，你想過沒有？再說了，我們禪定寺向來堅守佛教正統，這是我們寺廟的信仰，也是我們寺廟不同於別的寺廟的地方，如果禪定寺的和尚都去經商了，還到哪兒去找佛教信仰呢？這樣的話，正統佛教不真的式微了？”

我說：“方丈何必如此消極地看待問題呢？同一座大廈，可以把它變成歡場，也可以把他變成道場；同一個瓶子，可以成為墨水瓶，也可以成為開水瓶，還可以成為白酒瓶、啤酒瓶、可樂瓶；同一把刀，可以是菜刀，也可以是屠刀……這說明什麽？說明事物的性質取決於使用者的指導思想。飯店也是這樣，飯店的性質取決於經營者的指導思想。俗人開飯店，飯店就是個供人啖腥食肥、飲酒作樂的場所，出家人開飯店，我可以把它變成弘經演教的道場，外殼是飯店，內核是佛教。我開的是粥道館和茶道館，粥道、茶道和佛道本是一脈相承、息息相通的，喝粥的人多了，酗酒的人就少了，喝粥可以養生，酗酒必定亂性。品茶就更不用說了，自古就有茶禪一味之說，而茶道宗師陸羽，更是達到了以茶通心、以茶開悟的禪境，粥、茶、佛自古就是一家嘛，三位一體的。”

“開飯店免不了要和錢打交道，你怎麽處理經濟問題呢？”方丈問。

我說：“我和錢不打交道！我和一個姓曹的老板合作做這件事，由他投資，由他收益，由我經營，由我管理，但我不管錢，不管賬。也就是說，他出錢，我出思想。最後的結果是他賺了錢，我弘了道，各取所需，各得其所，這是雙贏的結局啊！”

方丈終於點了點頭，哦了一聲。

方丈問：“那你怎麽做到讓他賺錢，讓你弘道呢？”

“我的目標顧客是那些對佛教有興趣的人，我的經營特色是用佛教的方式開餐飲店。我要讓善男信女們不必爬山進廟，就能感受到濃鬱的佛教氛圍，就能領悟佛道，甚至得到高僧大德的開示。說具體點，我會在餐飲店裏放佛像和法器，放佛教音樂，請小和尚誦經，請大和尚說法，給顧客講佛教故事，給他們解答人生疑難。讓顧客在喝粥品茶的過程中，豐富知識，增長智慧，受到熏陶，感悟人生，明白佛道。而且我們保證價格上比一切酒吧都便宜，我的目的就是和那些烏煙瘴氣的酒吧一比高下！我就不相信我就競爭不過那些東西死貴、隨意宰客的酒吧！我有競爭優勢，我的競爭優勢，一是佛教特色，二是價格低廉。”

方丈這下笑了起來，他拍拍我的胳臂，說：“我，聽說你以前是外企的銷售部經理，怪不得對經商這麽在行，說得頭頭是道的。你的想法不錯，我全力支持！”

我說：“您隻要在政策上和人力資源上支持我，我就感謝不盡了！尤其是人力資源方麵，因為，我開粥道館和茶道館，為確保佛教特色，裏麵的員工全是和尚，從迎賓先生到店小二，從廚師到大堂經理，都得是和尚。這些和尚從哪裏來？當然從禪定寺來，也就是用本土員工。”

方丈背著手，低著頭說：“行！到時候我給你。”

（2）

翌日上午，我正在自己的寮房裏看書，曹老板來了，我連忙讓座、奉茶。

曹老板說：“法師，我專程來和你商量開店的事。”

我問：“決定好了嗎？”

“決定好了，事不宜遲，馬上就幹！店麵我已租好了！”

“店麵都租好啦？太好了！你的效率真高！”我不由得對曹老板豎起了大拇指，“曹老板，你真是做事情的人！”

“我租來的這家店麵，本是家快餐店，生意不好，停業了，現在房東把它租給我。”曹老板說，“我去看了一下，裏麵的設施很不錯，古典、雅致，我相信，你要是看到了，也一定會喜歡的。”

“位置怎麽樣？”

“位置還好，不算偏，在古城西頭，旁邊有條河。”

“很好。”我說，“曹老板，近幾天我都在思考我們開店的事，我有幾個想法，想說出來，征求你的意見。”

“盡管說吧。”

“第一，我們先開粥道館，後開茶道館，粥道館我們要搶在春節前開業，開業時間定在臘月二十四，茶道館的開業時間定在明年正月十五。第二，考慮到麗江古城到處都是水，粥道館的名字就叫臨水粥道館，茶道館的名字就叫臨水茶道館。第三，不舉行開業典禮，做事張揚不符合佛道。第四，開業後，價格隻可偏低，不可偏高，薄利多銷。第五，粥是很平淡的食物，但花樣多了，就能實現平中生奇，就能吸引顧客。所以粥的品種一定要多，以確保生意紅火。第六，粥道館隻提供晚餐，營業時間從下午五點到晚上十點。第七，粥的口感要好，有好口感才有好口碑。第八，我們倆必須要簽訂協議，明確各自的分工和職責，你是投資方和收益方，賺了錢是你的，賠了本也是你的，我是且僅是經營者和管理者。經營權和所有權要嚴格分開，你隻有所有權，沒有經營權，我隻有經營權，沒有所有權。你的目的是盈利，我的目的是弘法。我的建議就這八條，你答應不答應？”

“全部答應！就按你說的辦！”曹老板回答得非常幹脆。

曹老板是個非常爽快的人，當即就和我簽訂了協議書。

中午我留下曹老板在禪定寺吃齋飯，讓他和廟裏的和尚認識一下，我說：“這些和尚，將來都是你手下的員工，都是給你打工的。”

飯畢，曹老板帶我去看了看所租的店麵，店麵位於繁華街市的西端，總體上給我的感覺非常好，裝潢古色古香的，用具很齊全，擺設很配套，整個環境非常幽雅。

我陪曹老板到一家佛教法器專賣店選購佛像，最後曹老板用高價買下了兩尊柚木塑造的菩薩像，一尊是釋迦牟尼佛等身像，一尊是觀音菩薩等身像。

曹老板問：“除了買佛像，還需要什麽？”

“買幾件法器，比如木魚、罄、幡、幢、香爐，買幾盒佛教光盤，另外把音響調試好。”

我所說的，曹老板都一一照辦。這樣，開粥道館的硬件基本備齊了，隻等吉日開業。

（3）

禪定寺為表示對粥道館的支持，特自做了兩件事――

一件事是專門召開全寺和尚大會。

會議在禪堂召開，在主席台上就坐的有方丈、維那、首座、監院。會上，方丈發表了熱情洋溢的講話，對我的做法予以充分肯定，並對粥道館和茶道館寄予厚望。我在會上對粥道館項目做了詳細說明。

我說：“我們經營粥道館可以說是義務勞動，因為我們不取一分錢的工資，也不在粥道館吃一頓飯，粥道館是晚上開業，可我們禪定寺僧人正常情況下是不吃晚餐的，午餐在寺裏吃。那我們是不是一無所獲？當然不是！我們不但能做到有所獲，而且有大利益！我們以自己的勞動無償為眾生服務，這是力布施；我們在粥道館裏為眾生說法，為他們開示，這是法布施；在粥道館，可以結識大批信眾，這是結緣；喝粥的人多了，酗酒的人自然就少了，因酒傷身、因酒亂性的事也就少了，社會就會趨向安康、和諧，這是利生；把飯館變成道場，弘揚了佛法，這是功德……所有這一切，無不是在增加我們的福德，讓我們造善業，消惡業，從而提升修行果位。”

讓我欣慰的是，會後，禪定寺同修對粥道館的事兒頗感興趣，都積極報名參加，尤其讓我欣喜的是，兩個會廚藝的比丘也報名了――他們倆可會熬粥了！

另一件事，組織全寺和尚上街托缽行腳，做一次佛教特色的宣傳。那日，僧人頭戴鬥笠，身披衲衣，手捧黑缽，呈一字形隊列，踏著穩健而安詳的步伐，攝心斂目，口誦咒語，沿著古城的主要街道走了一圈。他們的黑缽上都寫有禪定寺字樣，每個僧人左臂上都別著一個碗口大的牌子，每張牌子都寫有一個字，從頭至尾，連起來是：臨水粥道館，首家佛教特色餐飲店，臘月二十四傍晚開業，開業當日，提供免費晚餐。托缽化緣，引起了許多人的圍觀，有抱著幼子的少婦，有滿臉稚氣的學生，有白發蒼蒼的老人，還有少數信徒，竟在路兩旁對僧人跪拜――其虔心真令僧人們感動。

這次托缽行腳，在古城裏引起轟動。有來麗江的外地記者看到僧人托缽行腳，感到好奇，竟在報紙上報道了，還配了圖片，無意中幫我宣傳了臨水粥道館。起初曹老板想在麗江電視台做宣傳，給我否定了，我說做電視廣告，要花錢，效果未必好，動用禪定寺的和尚做宣傳，分文不花，反響巨大。

開業那晚，臨水粥道館佛香嫋嫋，佛樂飄飄。兩尊佛像肅立在大堂上方。我請來了麗江各大寺廟的住持，以及麗江市宗教部門的有關人士，慕名而來的民眾絡繹不絕。所有的和尚服務員，都穿著嶄新的僧衣，熱情地迎接每一個來客。

我本來不主張開業搞什麽儀式的，但在曹老板的一再要求下，粥道館舉行了一個簡單的開業典禮，典禮就兩項：第一項，就是曹老板給我頒發經理聘任證書，並麵對全場宣布我為臨水粥道館經理；第二項，是和尚唱經。整個典禮沒有放鞭炮，沒有放煙花，沒有請領導講一大堆廢話。

粥道館的碗全是托缽僧用的黑瓷缽，和我化緣用的缽一模一樣。

我為食客提供了幾十種粥品，諸如：白米粥、綠豆粥、赤豆粥、芋頭粥、芝麻粥、八寶粥、香菇粥、銀杏粥、牛奶杏仁粥、農家炒米粥、紅薯雞蛋粥、蓮子桂圓粥、柏子仁粥、小米棗仁粥、胡蘿卜酸奶粥、番茄粥、裙帶菜紅蛤粥、老火靚粥、雜穀粥、五仁粥、黑米粥、鮮菇粥、陳皮白米粥、紅豆糙米粥、綠豆紅米粥、麥片粥、玉米粥、臘八粥、豆奶白米粥、順德無米粥、杏仁糯米粥、荷葉粥、栗子粥、梨子粥、**粥、豆腐粥、雞蛋粥、胡桃粥、幹酪粥、豌豆粥、蘋果麥片粥、土豆粥、皮蛋粥、銀花粥、桔皮粥。

顧客從沒見過有這麽多花樣的粥，恨不得把所有種類的粥全嚐一遍。我就發現有幾個顧客，他們先是在館中喝了幾碗粥，然後出了門，到廁所裏撒了幾泡尿，又跑回來接著喝――反正不要錢。

開業日，不僅顧客喝粥不要錢，而且在他們離開時，為了結緣，我給每個小孩贈送一串桃木念珠，給每個大人贈送一本佛學書。當然，這些贈品都是有錢施主捐贈給禪定寺的，我也沒花錢。